Cách nấu cà ri chay thơm ngon, đầy dinh dưỡng cực dễ làm

Cách nấu cà ri chay

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn chay ngon mắt và đầy hương vị, thì cà ri chay chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Không chỉ mang đến hương thơm đặc trưng của cà ri mà còn đầy dinh dưỡng từ các loại rau củ và đậu hủ. Nhưng bạn lo lắng vì không có kinh nghiệm nấu nướng? Đừng lo, vì chúng tôi đã sẵn sàng hướng dẫn bạn từng bước một về cách nấu cà ri chay ngon tuyệt, ngay tại bếp nhà bạn. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai lan: 2 củ
•  Cà rốt: 1 củ
•  Khoai tây: 1 củ
•  Sả: 3 cây
•  Nấm đông cô khô: 100 gr
•  Nấm rơm: 100 gr
•  Đậu hũ chiên: 200 gr
•  Tỏi: 1 củ
•  Hành tím: 1 củ
•  Sữa tươi từ hạt: 200 ml (sữa đậu nành/ sữa đậu phộng/ sữa hạt óc chó)
•  Nước cốt dừa: 100 ml
•  Nước dừa tươi: 1.5 lít
•  Bột cà ri: 1 muỗng canh
•  Dầu màu điều: 2 muỗng canh
•  Dầu ăn: 2 muỗng canh
•  Hạt nêm chay: 1 ít
•  Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Lựa chọn những cây nấm còn nguyên vẹn và mang mùi thơm đặc trưng sẽ làm bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn. Khi chọn nấm rơm tươi ngon, hãy tìm những cây có hình dáng tròn và búp nấm còn nguyên, mũ nấm rộng và chân nấm ngắn. Nấm rơm có màu đen thường mang hương vị đậm đà và thơm hơn so với loại nấm rơm màu trắng.

Hãy tránh chọn những cây nấm mũ nấm đã nở to ra, bị nát hoặc mang mùi hôi lạ. Những dấu hiệu này thường cho thấy nấm đã không còn tươi ngon và có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn cuối cùng.

Cách chọn mua nấm đông cô khô chất lượng

Chọn những quả nấm có hình dáng không bị hỏng, màu nâu sáng và không bị đứt gãy là lựa chọn tốt. Để thêm vào đó, quan sát mùi hương của nấm cũng rất quan trọng. Nếu bạn cảm nhận mùi hôi kháng và thấy xuất hiện các vết nấm mốc màu trắng trên bề mặt, thì nên tránh mua những quả nấm đó.

Một gợi ý khác là chọn mua nấm đông cô khô được đóng gói trong bao bì có nhãn mác rõ ràng và hạn sử dụng được ghi chú. Điều này đảm bảo rằng bạn đang mua sản phẩm an toàn và bảo đảm cho sức khỏe của mình.

Cách nấu cà ri chay đầy dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt đầu, hãy lột vỏ cho 1 củ hành tím và 1 củ tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.

Tiếp theo, hãy ngâm mềm nấm đông cô trong nước ấm trong khoảng 20 phút để nấm nở, sau đó cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và ráo.

Sau đó, tiến hành lột vỏ phần già của 3 cây sả, rửa sạch và băm nhuyễn 1 cây sả, đồng thời đập nhẹ 2 cây còn lại.

Tiếp theo, hãy gọt vỏ cho cà rốt, khoai tây và khoai lang, sau đó rửa sạch và cắt thành những khúc vừa ăn.

Hấp dẫn hơn nữa, hãy đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thả cà rốt, khoai tây và khoai lang vào chảo và chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho đến khi các mặt trở nên vàng và săn lại.

Cuối cùng, hòa quyện các loại củ và quả đã chiên với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và một chút tiêu đã xay. Để nguyên liệu ướp trong 15 phút để thấm đều hương vị.

Đó là bước chuẩn bị cho cách nấu cà ri chay thơm ngon đơn giản và dễ dàng.

Nấu cà ri

Đặt nồi lên bếp, và sau đó thêm 2 muỗng canh dầu điều vào nồi. Hãy thả hành tỏi và sả đã được băm vào nồi và phi thơm. Tiếp theo, đưa phần củ quả đã ướp và đã được xào sơ vào nồi, tiếp tục xào trong khoảng 3 - 5 phút.

Sau bước đó, thêm 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 2 cây sả đã được đập dập vào nồi. Hãy đun nấu mọi thứ trên lửa vừa khoảng 20 phút.

Cuối cùng, thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hủ vào nồi, và tiếp tục nấu cho đến khi các thành phần trong nồi chín mềm. Để món ăn thêm hương vị, bạn có thể nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối, để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Chắc chắn rằng bạn sẽ thực hiện cách nấu cà ri chay  này một cách dễ dàng và tận hưởng món ăn ngon lành tại nhà theo cách nấu cà ri chay đã hướng dẫn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món cà ri chay mang đến hương thơm tinh tế, hòa quyện giữa vị beo ngậy từ nước cốt dừa và sữa tươi, cùng với chút bùi bùi của khoai tạo nên một hương vị độc đáo. Món ăn này có thể thưởng thức cùng bún, cơm hoặc bánh mì, đều mang đến hương vị ngon lành, đầy hấp dẫn.

Đừng bỏ lỡ cơ hội trổ tài với cách nấu cà ri chay này để thưởng thức món ăn thơm ngon và đa dạng cho bữa ăn của bạn.

Lưu ý cách nấu cà ri chay ngon đúng vị

• Xử lý rau củ đúng cách: Ngâm cà tím vào nước lạnh pha muối để tránh bị đen. Tương tự, sau khi gọt các loại khoai, hãy ngâm chúng vào nước lạnh để tránh bị thâm đen.
• Chiên rau củ: Đảm bảo rằng tất cả rau củ đã được chiên ngập dầu để tạo độ giòn và thơm ngon.
• Phương pháp chiên: Khi chiên rau củ gần chín, hãy tăng nhiệt độ lên một chút để đảm bảo chúng không bị ngấm dầu vào bên trong.
• Xào bột cari trước: Thay vì ướp trực tiếp bột cari vào thực phẩm, hãy xào bột cari qua dầu ăn trước để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Thêm bột năng cho món ăn có độ sánh hơn: Nếu bạn muốn thêm cari vào bánh mì, hãy pha một ít bột năng với nước để tạo độ sánh, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Với những lưu ý này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến cà ri chay thơm ngon và ngon lành. Hãy khám phá cách nấu cà ri chay tại nhà để tận hưởng bữa ăn chay đầy hấp dẫn.

Qua bài viết này, bạn đã có cơ hội tìm hiểu về cách nấu cà ri chay một cách đơn giản, ngon lành và đầy hấp dẫn. Hãy dành thời gian cùng nhau để thực hiện cách nấu cà ri chay và tận hưởng mỗi hương vị đậm đà và ấm áp từ mỗi món ăn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để bỏ túi cho mình nhiều công thức món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình nhé!