5 sai lầm khi ăn gừng khiến ‘thuốc quý’ hóa thành độc hại

Từ lâu, gừng đã gắn bó với căn bếp Việt không chỉ như một gia vị làm dậy hương món ăn, mà còn là vị thuốc quý trong Đông y. Với vị cay nồng, tính ấm, gừng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng và phòng tránh nhiều bệnh thường gặp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, gừng chỉ phát huy công dụng khi được sử dụng đúng cách. 

Công dụng đặc biệt của gừng

Điểm nổi bật của gừng nằm ở gingerol - hợp chất có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do. Nhờ vậy, gừng có tác dụng giảm stress oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mạn tính.

Trong y học hiện đại và dân gian, gừng thường được sử dụng để:

• Giảm buồn nôn, say tàu xe.

• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm chướng bụng, khó tiêu.

• Làm dịu các triệu chứng cảm cúm, cảm lạnh.

• Tăng cường lưu thông máu, giữ ấm cơ thể.

Không khó để bắt gặp hình ảnh tách trà gừng nóng, lát gừng trong món kho, hay gừng ngâm giấm dùng kèm bữa ăn. Nhưng chính sự quen thuộc này lại khiến nhiều người chủ quan, dẫn đến việc dùng gừng sai cách, gây hại nhiều hơn lợi.

Những sai lầm phổ biến khi ăn gừng dễ gây hại 

Ăn gừng khi bụng đói

Nhiều người tin rằng uống nước gừng buổi sáng giúp làm ấm dạ dày. Nhưng thực tế, gừng có tính cay nóng, dễ gây kích ứng niêm mạc, thậm chí làm nặng thêm tình trạng viêm loét dạ dày.

Ăn gừng vào buổi tối

Theo y học cổ truyền, ban đêm là lúc cơ thể cần nghỉ ngơi và tiết chế năng lượng dương. Ăn gừng buổi tối có thể gây “nóng trong”, làm khó ngủ và rối loạn tiêu hóa.

Người có thể tạng nóng vẫn dùng nhiều gừng

Những người hay bị nhiệt miệng, táo bón, nóng trong hoặc đang mắc bệnh dạ dày, trào ngược axit nên hạn chế ăn gừng. Nếu lạm dụng, gừng dễ khiến tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

Sử dụng gừng hỏng, dập nát

Đây là thói quen nguy hiểm. Gừng để lâu, có dấu hiệu hư hỏng có thể sản sinh độc tố, gây hại cho gan, thận và hệ tiêu hóa.

Ăn quá nhiều gừng

Tiêu thụ quá mức (trên 5g mỗi ngày với người trưởng thành) có thể dẫn tới ợ nóng, tiêu chảy, nóng rát miệng và cổ họng.

Ăn gừng thế nào mới đúng cách?

Để tận dụng tối đa lợi ích của gừng mà không lo tác dụng phụ, chuyên gia khuyên bạn:

Dùng gừng vào buổi sáng

Người xưa có câu: “Buổi sáng ăn gừng tốt hơn canh nhân sâm, buổi tối ăn gừng chẳng khác nào uống thuốc độc.” Buổi sáng là thời điểm dương khí thịnh, cơ thể dễ hấp thu năng lượng từ gừng. Một tách trà gừng mật ong hoặc vài lát gừng ngâm giấm sẽ giúp tinh thần tỉnh táo, tiêu hóa tốt và giữ ấm cơ thể.

Kết hợp gừng với món ăn

Không nên ăn gừng riêng lẻ quá nhiều. Thay vào đó, hãy dùng gừng như gia vị: cho vài lát vào món canh, hầm xương, xào rau hoặc chế biến hải sản. Cách này vừa tăng hương vị, vừa phát huy công dụng y học mà không gây hại.

Gừng thực sự là “thuốc quý” từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách. Nhưng cũng giống như bất kỳ vị thuốc nào, gừng không phải “thần dược” có thể dùng tùy tiện. Hãy nhớ: dùng gừng đúng liều, đúng thời điểm, đúng đối tượng mới giúp cơ thể khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn giá trị của loại gia vị quen thuộc này.