5 lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh không phải ai cũng biết

Thực tế, thời gian bảo quản trứng không giống nhau trong mọi trường hợp. Độ tươi ban đầu, nhiệt độ bảo quản, tình trạng vỏ trứng và hướng dẫn của nhà sản xuất đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Trứng tươi để tủ lạnh được bao lâu?

Theo hướng dẫn an toàn thực phẩm, trứng tươi nguyên vỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-5 tuần nếu giữ ở nhiệt độ phù hợp. Trứng nên được bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn.

Trong khi đó, trứng đã luộc chín có thời gian bảo quản ngắn hơn, thường khoảng một tuần trong tủ lạnh. Trứng sống đã đập vỏ, tách riêng lòng trắng hoặc lòng đỏ cũng nên được sử dụng sớm hơn.

Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào một mốc thời gian cố định. Với trứng đóng hộp, thông tin về hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của nhà sản xuất vẫn là căn cứ quan trọng cần được ưu tiên.

Không nên mặc định trứng đã để trong tủ lạnh thì chắc chắn còn an toàn, ngay cả khi bề ngoài chưa có dấu hiệu bất thường.

Vì sao cần bảo quản trứng ở nhiệt độ ổn định?

Trứng là thực phẩm dễ hỏng và có thể liên quan đến nguy cơ nhiễm vi khuẩn nếu bảo quản không đúng cách. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng trứng trong thời gian lâu hơn.

Vì vậy, sau khi mua về, trứng nên được bảo quản theo đúng hướng dẫn trên bao bì. Nếu sản phẩm cần giữ lạnh, không nên để trứng ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng.

Một thói quen cần tránh là lấy trứng từ tủ lạnh ra ngoài rồi để trên bàn bếp quá lâu. Sự thay đổi nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và làm tăng nguy cơ hư hỏng.

Không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh

Nhiều tủ lạnh được thiết kế sẵn khay đựng trứng ở cánh cửa. Tuy nhiên, đây không phải lúc nào cũng là vị trí phù hợp nhất để bảo quản trứng.

Cánh cửa là khu vực thường xuyên chịu tác động khi tủ lạnh được đóng mở, khiến nhiệt độ dễ thay đổi hơn so với khu vực bên trong. Trứng nên được đặt ở ngăn bên trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định hơn.

Một lưu ý khác là nên giữ trứng trong hộp ban đầu thay vì lấy ra và xếp trực tiếp lên khay. Hộp đựng giúp hạn chế va đập, giảm nguy cơ nứt vỏ và hạn chế trứng tiếp xúc với mùi của các thực phẩm khác.

Vỏ trứng có cấu trúc với nhiều lỗ nhỏ nên có thể hấp thụ mùi trong môi trường xung quanh. Vì vậy, bảo quản đúng cách cũng giúp hạn chế tình trạng trứng bị ám mùi.

Làm thế nào để nhận biết trứng đã hỏng?

Khi sử dụng trứng, người tiêu dùng nên quan sát kỹ tình trạng bên ngoài. Những quả bị nứt, rò rỉ hoặc có dấu hiệu bất thường nên được loại bỏ.

Sau khi đập trứng, nếu xuất hiện mùi thối hoặc mùi khó chịu rõ rệt, không nên tiếp tục sử dụng. Đây là một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất của trứng đã hỏng.

Tuy nhiên, không nên quá tin vào các mẹo dân gian như lắc trứng, soi trứng hoặc chỉ quan sát bề mặt vỏ. Một quả trứng trông vẫn bình thường chưa chắc đã hoàn toàn an toàn vì vi khuẩn không phải lúc nào cũng có thể nhận biết bằng mắt thường.

Một số lưu ý giúp bảo quản trứng tốt hơn

Để giữ trứng được lâu và đảm bảo chất lượng, các gia đình nên ghi nhớ một số nguyên tắc đơn giản:

• Bảo quản trứng ở nhiệt độ ổn định theo hướng dẫn trên bao bì.
• Ưu tiên đặt trứng ở khu vực bên trong tủ lạnh thay vì cánh cửa.
• Giữ trứng trong hộp ban đầu để hạn chế va đập và ám mùi.
• Không sử dụng trứng có vỏ nứt, rò rỉ hoặc dấu hiệu hư hỏng.
• Sử dụng trứng theo nguyên tắc mua trước dùng trước để tránh để quá lâu.
• Không để trứng đã lấy từ tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
• Kiểm tra mùi và tình trạng trứng sau khi đập trước khi chế biến.

Bảo quản trứng đúng cách không chỉ giúp thực phẩm giữ được chất lượng lâu hơn mà còn hạn chế lãng phí và giảm những rủi ro không cần thiết trong quá trình sử dụng.

Thay vì chỉ quan tâm đến việc trứng có thể để trong tủ lạnh bao lâu, người tiêu dùng nên chú ý đến cả nhiệt độ, vị trí bảo quản và tình trạng thực tế của từng quả trứng. Một vài thói quen đơn giản ngay từ khi mua về có thể giúp trứng được bảo quản tốt hơn và an toàn hơn cho bữa ăn của gia đình.