Tưởng cho vào tủ lạnh là giữ rau củ tươi lâu, hóa ra 8 loại này càng để càng nhanh hỏng

Dưới đây là những loại rau củ bạn nên đặc biệt lưu ý khi bảo quản lạnh.

Cà tím

Cà tím khá nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Nếu để trong môi trường quá lạnh quá lâu, vỏ có thể xuất hiện các vùng thâm, lõm, còn phần thịt bên trong thay đổi kết cấu và không còn ngon như ban đầu.

Nếu dự định sử dụng trong thời gian ngắn, cà tím có thể được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trường hợp cần bảo quản lạnh, nên sử dụng sớm và tránh để quả bị dập.

Bí ngòi

Bí ngòi có lớp vỏ chắc nhưng vẫn có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ quá thấp. Khi bị tổn thương do lạnh, vỏ có thể đổi màu, xuất hiện vùng lõm và phần thịt mất dần độ giòn.

Một lỗi khác là cho bí ngòi còn ướt vào túi kín. Hơi nước bị giữ lại có thể khiến thực phẩm nhanh xuống cấp. Vì vậy, nếu chưa sử dụng ngay, nên giữ bí khô ráo và tránh bọc quá kín.

Mướp đắng

Mướp đắng chứa nhiều nước nên khá dễ thay đổi chất lượng nếu bảo quản không phù hợp. Nhiều người thường bọc kín quả rồi cho vào ngăn mát với hy vọng giữ được độ tươi, nhưng độ ẩm quá cao có thể khiến mướp đắng nhanh thâm, mềm hoặc úng.

Nếu thời tiết mát và chỉ sử dụng trong thời gian ngắn, có thể đặt ở nơi thoáng mát. Khi cần bảo quản lạnh, nên tránh để quả còn đọng nước và không bọc quá bí.

Gừng

Với gừng nguyên củ, môi trường quá ẩm có thể khiến củ mềm, mọc mốc hoặc thối nhanh hơn. Đặc biệt, việc cho gừng vào túi nylon kín dễ giữ hơi ẩm bên trong.

Gừng nguyên củ nên được bảo quản ở nơi khô, thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Không cần rửa trước nếu chưa sử dụng. Nếu gừng đã cắt hoặc gọt dở, có thể bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng trong thời gian ngắn.

Tỏi

Tỏi khô nguyên củ cũng thuộc nhóm rau củ không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Môi trường ẩm và thiếu thông thoáng có thể khiến tỏi mềm, mọc mầm hoặc bị mốc.

Cách đơn giản hơn là đặt tỏi trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ ở nơi khô ráo, thoáng khí. Nếu phát hiện một củ bị mềm hoặc mốc, nên tách bỏ sớm và kiểm tra những củ còn lại.

Đậu bắp

Đậu bắp dễ mất độ tươi nếu bị ẩm quá mức. Một thói quen thường gặp là rửa sạch ngay sau khi mua rồi cho vào túi kín, sau đó đặt trong tủ lạnh. Nước đọng trên bề mặt cộng với môi trường bí có thể khiến đậu nhanh đổi màu, mềm và xuất hiện lớp nhớt.

Nếu chưa dùng ngay, nên giữ đậu bắp khô ráo, hạn chế dập nát và không nên mua quá nhiều để tích trữ lâu ngày. Khi đã rửa, tốt nhất nên chế biến trong thời gian sớm.

Đậu tuyết

Đậu tuyết ngon nhất khi giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Nếu bảo quản không đúng, đậu có thể nhanh nhăn, mất nước và giảm độ giòn.

Thay vì gom chung nhiều loại rau củ vào một túi, nên giữ đậu tuyết khô ráo, tránh dập và bảo quản phù hợp với điều kiện của tủ lạnh. Quan trọng hơn, chỉ nên mua lượng vừa đủ nếu gia đình không có nhu cầu sử dụng thường xuyên.

Cần tây

Cần tây không phải loại tuyệt đối tránh tủ lạnh. Ngược lại, đây là loại rau có thể được bảo quản lạnh nếu thực hiện đúng cách. Tuy nhiên, để quá lâu hoặc bảo quản không phù hợp vẫn khiến rau héo, vàng lá và giảm độ giòn.

Cần tây nên được giữ sạch, tránh dập nát và đặt ở khu vực phù hợp trong tủ lạnh. Nên kiểm tra thường xuyên và sử dụng sớm thay vì để quên nhiều ngày.