5 loại rau củ đừng dại bỏ tủ lạnh kẻo mất sạch dinh dưỡng, hỏng vị ngon

Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn nên cẩn thận khi bảo quản:

Cà chua

Để cà chua trong tủ lạnh dễ làm vỏ nứt, thịt quả mềm nhũn, vị nhạt nhẽo, đồng thời giảm lượng lycopene quý giá. Tốt nhất, bạn hãy để cà chua ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng. Những quả còn ương sẽ tiếp tục chín dần ở nhiệt độ phòng. Chỉ khi cà chua đã chín đỏ, số lượng nhiều mới nên cho vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. 

Ngoài ra, đừng để cà chua cạnh các loại trái cây như chuối, vì khí ethylene có thể làm cà chua chín nhanh, dễ hỏng.

Khoai tây

Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh là sai lầm lớn. Nhiệt độ dưới 10°C làm tinh bột chuyển hóa thành đường, khiến khoai mềm nhũn, giảm vị ngon. Khoai tây chỉ cần để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp là được.

Cà tím

Cà tím khá “nhạy cảm” với nhiệt độ thấp. Nếu để tủ lạnh, phần vỏ dễ bị thâm đen, thịt quả có thể xuất hiện vị đắng, chất dinh dưỡng cũng bị hao hụt. Hãy để cà tím ở chỗ mát mẻ, thông thoáng, không cần cho vào tủ lạnh.

Hành tây

Hành tây để trong tủ lạnh không chỉ mất vị cay thơm mà còn dễ bị mềm, mốc do độ ẩm cao. Bạn chỉ cần cho hành tây vào túi lưới, treo nơi khô thoáng, tránh nắng, là đã giữ được lâu. Nhớ, nếu khoai tây mọc mầm, tuyệt đối không nên ăn vì chứa solanine gây ngộ độc.

Tỏi

Không cần để tỏi vào tủ lạnh, chỉ cần giữ nguyên lớp vỏ, cho vào túi lưới hoặc hộp thoáng khí, để nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. Nhiệt độ thấp dễ làm tỏi mất mùi, dễ mốc, thậm chí lây mùi sang thực phẩm khác. Nếu bắt buộc để tủ lạnh, hãy bọc kín hoặc cho vào hộp hút ẩm. Đôi khi, bạn cũng nên mang tỏi ra phơi để tránh nấm mốc, mọc mầm. Tỏi mọc mầm vẫn ăn được, nhưng hương vị sẽ kém ngon.

Mẹo nhỏ: Đừng nghĩ tủ lạnh là “chìa khóa” giữ tươi mọi loại rau củ. Bảo quản đúng cách không chỉ giữ hương vị mà còn giúp thực phẩm phát huy tối đa dinh dưỡng!