4 món salad ‘giải ngán’ ngày Tết ‘cực ngon’ từ những nguyên liệu nhà ai cũng có

Gỏi rong biển chay ngũ sắc

Nguyên liệu

• Dưa leo 1 quả

• Rong sụn 100g

• Cà rốt 1 củ

• Nấm bào ngư xám 100g

• Nấm đùi gà 1 cây

• Ớt chuông vàng 1 quả

• Ớt sừng không cay 2 quả

• Tắc 6 quả

• Đậu phộng rang 1 ít

• Rau húng lủi 1 ít

• Tương ớt 2 muỗng canh

• Nước mắm chay 4 muỗng canh

• Đường 5 muỗng canh

• Muối 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách chế biến

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rong sụn rửa sạch 2 - 3 lần, ngâm trong 15 phút rồi rửa lại với nước, vớt ra và cắt miếng vừa ăn.

• Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thanh nhỏ. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt thanh nhỏ. Sau đó, cho cà rốt và dưa leo vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.

• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt sợi. 

• Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ.

• Ớt chuông bỏ hạt, cắt nhỏ. 

• Ớt sừng bỏ hạt, 1 quả cắt sợi mỏng, 1 quả băm nhỏ.

- Bước 2: Xào nấm

• Đun nóng chảo dầu, cho tất cả nấm vào đảo nhanh với lửa lớn trong 3 phút rồi gắp ra, để nguội.

- Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi

• Vắt nước cốt tắc, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt vào bát rồi khuấy đều.

- Bước 4: Trộn gỏi rong biển

• Cho lần lượt rong sụn, dưa leo, cà rốt, ớt chuông, ớt sừng, nấm đã xào vào tô rồi rưới phần nước trộn gỏi lên và trộn thật đều cho thấm vị.

• Thêm rau húng lủi cắt nhỏ, đậu phộng rang vào rồi trộn nhẹ tay là hoàn thành cách làm món gỏi rong biển chay thơm ngon.

Gỏi gà xé phay

Nguyên liệu

• Thịt gà 1/2 con

• Lạc rang 100g

• Dưa leo 2 quả

• Cà rốt 1 củ

• Hành tây 1 củ

• Rau răm 60g

• Lá chanh 7 lá

• Gừng, tỏi, ớt, chanh

• Gia vị: Giấm, muối, nước mắm, hạt tiêu.

Cách chế biến

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà, chà muối để khử mùi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

• Bào mỏng dưa leo, cà rốt và hành tây (ngâm hành trong nước đá 10 phút).

• Băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt. 

• Rửa sạch, thái nhỏ rau răm và lá chanh.

- Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều: 3 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh giấm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và tiêu.

- Bước 3: Luộc và xé gà

• Luộc gà với gừng và lá chanh khoảng 15-20 phút.

• Sau khi nguội, xé gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Bước 4: Trộn gỏi

• Trộn thịt gà với dưa leo, cà rốt, hành tây và nước trộn.

• Rắc rau răm, ớt sợi, lạc rang đập dập lên trên và bày ra đĩa.

Salad tôm cần tây sốt mayonnaise

Nguyên liệu

• Tôm tươi 500g

• Cần tây 130g

• Thì là 15g

• Sốt mayonnaise 4 muỗng canh

• Chanh vàng 1 quả

• Gia vị: Nước cốt chanh, mù tạt Dijon, muối, tiêu xay.

Cách chế biến

- Bước 1: Sơ chế tôm

• Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi tôm.

• Luộc tôm với 700ml nước, chanh vàng (cắt 4 phần), trong 5-7 phút. Ngâm tôm luộc trong nước lạnh 3-5 phút, để ráo.

- Bước 2: Làm sốt trộn

• Trộn đều: 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 tép tỏi băm, 4 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon và thì là băm nhuyễn.

- Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

• Rửa sạch cần tây, để ráo, cắt nhỏ. 

• Hành tím lột vỏ, cắt nhuyễn.

- Bước 4: Trộn salad

• Trộn tôm, cần tây, hành tím và sốt. Nêm nếm vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.

Gỏi bưởi tôm thịt

Nguyên liệu

• Bưởi 1 quả

• Thịt heo 500g

• Tôm 200g

• Cà rốt, củ cải trắng 1 củ mỗi loại

• Bánh phồng tôm 50g

• Đậu phộng rang 20g

• Ngò gai, rau thơm 3 nhánh mỗi loại

• Gia vị: Nước mắm, giấm, tắc, hành tím, tỏi, ớt, đường, dầu ăn.

Cách chế biến

- Bước 1: Sơ chế bưởi và nguyên liệu khác

• Bóc vỏ bưởi, tách múi và làm tơi phần tép.

• Bào sợi cà rốt và củ cải trắng, trộn với đường và giấm, để trong ngăn mát 10 phút.

• Rửa sạch tôm và thịt heo với nước muối loãng.

- Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc, thêm tỏi và ớt băm.

- Bước 3: Luộc tôm và thịt

• Luộc thịt heo với muối và hành tím. Khi gần chín, cho tôm vào luộc cùng.

• Sau khi nguội, bóc vỏ tôm và thái mỏng thịt heo.

- Bước 4: Chiên bánh phồng tôm

• Chiên bánh phồng tôm trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

- Bước 5: Trộn gỏi

• Trộn cà rốt, củ cải trắng, thịt, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai trong tô lớn. Rưới nước trộn gỏi, đảo đều.

• Bày ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên là hoàn thành món ngon này.

Ở trên là 4 công thức món salad thanh đạm, hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công!