Lưu sổ 1001 món ngon cho thực đơn mâm cỗ chay Mùng 1 Tết thêm tươi mới, sẵn sàng khai Xuân an lành

Tại sao mâm cỗ chay được ưa chuộng dịp Tết?

Ăn chay có lợi cho sức khỏe

Một chế độ ăn chay cân bằng và giàu dưỡng chất có thể giúp cải thiện sức khỏe toàn diện. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Chế độ ăn chay giàu rau củ quả, ngũ cốc, đậu và các thực phẩm từ thực vật cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng và dễ dàng duy trì cân nặng lý tưởng.

Ăn chay giúp tâm hồn thanh tịnh

Ăn chay không chỉ tốt cho cơ thể mà còn mang lại sự an lạc cho tâm hồn. 

Nhiều người quan niệm, ăn chay thể hiện lòng từ bi, tránh sát sinh, giảm bớt bạo lực và đau khổ trong thế giới này. Đặc biệt trong những ngày lễ Tết, khi mà mọi người tụ tập sum vầy, ăn chay còn giúp chúng ta duy trì sự tỉnh thức và bình an trong tâm hồn, tránh xa những suy nghĩ tiêu cực và căng thẳng.

Ăn chay giúp giảm ngấy ngày Tết

Sau những bữa tiệc nhiều món ăn mặn, dầu mỡ và thức ăn nhiều gia vị trong dịp Tết, ăn chay là một cách tuyệt vời để cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn. 

Các món ăn chay thanh đạm, dễ tiêu hóa như rau xanh, đậu, nấm và các món súp thanh mát không chỉ giúp cơ thể giải ngấy mà còn giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tạo cảm giác dễ chịu và tươi mới sau những ngày ăn uống thịnh soạn.

Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay Mùng 1 Tết

Thực đơn mâm cỗ chay Mùng 1 Tết các món bánh, cơm, xôi, bún, miến

Bánh chưng, bánh tét chay

Trong dịp Tết truyền thống, bánh chưng và bánh tét chay vốn không thể thiếu trong mâm cỗ chay. Với lớp vỏ dẻo thơm và nhân đậu xanh ngọt bùi, đây là món ăn mang đậm bản sắc dân tộc và thể hiện tấm lòng hiếu kính với tổ tiên.

Miến xào đậu ngự

Miến xào đậu ngự cũng là một trong những món ngon mà bạn nên bổ sung vào thực đơn mâm cỗ chay của mình. Món ăn này cung cấp năng lượng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Bún xào chay

Bún xào chay với sợi bún mềm mại, kết hợp với đậu hũ, giá đỗ và hẹ thơm ngon. Món ăn này mang đến hương vị phong phú, đầy màu sắc cho cả mâm cỗ chay.

Xôi hạt sen lá dứa

Xôi hạt sen lá dứa mềm dẻo, thơm ngon với hạt sen bùi, hương cốt dừa béo ngậy. Món ăn cũng có sắc xanh đẹp mắt, bài trí lên mâm cỗ càng hấp dẫn và lôi cuốn.

Cơm chiên rau củ

Cơm chiên rau củ thanh đạm với sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa tinh bột và chất xơ, mang đến bữa ăn đầy dinh dưỡng. Món chay này là gợi ý tuyệt vời để bạn có thể làm phong phú thực đơn gia đình vào những ngày rằm hoặc dịp cúng kiếng.

Thực đơn các món kho chay

Thịt kho tàu chay

Món thịt kho tàu chay với phần sườn non chay dai mềm, đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho mâm cỗ chay ngày Tết thêm ấm cúng, sum vầy.

Đậu hũ kho nấm rơm

Đậu hũ kho nấm rơm với hương vị đậm đà, nóng hổi chắc chắn là một món chay khó có thể bỏ qua cho mâm cỗ chay Tết. Món ăn dễ làm này có thể bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Chả chay rim ngũ vị

Chả chay rim ngũ vị mặn ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ là điểm nhấn thú vị cho mâm cỗ chay ngày Tết. Món ăn đem đến hương vị mới lạ mà rất lôi cuốn.

Bí đỏ kho rong biển

Bí đỏ kho với rong biển là sự kết hợp hoàn hảo của hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng.

Các món chay chiên, xào

Nem rán chay

Nem rán chay là món ăn thường xuyên góp mặt trong mỗi mâm cỗ chay Mùng 1 Tết và cả những dịp cúng kiếng khác. Món ăn có hương vị hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan bên ngoài, phần nhân ngọt mát. Khi chấm cùng nước sốt chay chua ngọt, nem sẽ thêm dậy vị, ngon khó cưỡng.

Bò cuốn lá lốt chay

Món bò cuốn lá lốt sẽ khiến mâm cỗ chay thêm phần phong phú và hấp dẫn. Phần nhân chay từ nấm, đậu hũ hay các loại rau củ cuốn trong lá lốt có hương vị thanh đạm, ngọt mát.

Sườn xào chua ngọt chay

Món sườn chay xào chua ngọt đậm đà, bắt cơm sẽ tăng thêm phần hoàn hảo cho mâm cơm chay. Hãy vào bếp và thử làm ngay món chay hấp dẫn này.

Rau củ xào chay

Rau củ xào chay cũng là một trong những cái tên quen thuộc góp mặt trong mỗi mâm cỗ chay. Đây là món ăn đơn giản, dồi dào chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể.

Các món canh chay

Canh thập cẩm chay

Canh thập cẩm chay là sự kết hợp của các loại rau củ quả tươi ngon, hấp dẫn. Món ăn có vị thanh ngọt, dồi dào vitamin và chất xơ.

Canh cà chua nấm kim châm

Canh cà chua nấm kim châm là món canh chua ngọt được kết hợp rất hoàn hảo từ 2 nguyên liệu thơm ngon, dễ ăn. Nước canh có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, chắc chắn sẽ là món chay tuyệt vời nên được thêm vào mâm cỗ chay Mùng 1 Tết.

Canh chua chay

Canh chua chay với vị thanh mát, chua nhẹ, giúp cân bằng các món ăn trong mâm cỗ. Đây là món ăn truyền thống, dễ làm và được nhiều người yêu thích.

Canh khổ qua chay

Khổ qua có vị đắng nhẹ nhưng rất thanh mát, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Món canh này đặc biệt tốt cho sức khỏe, giúp cân bằng các món ăn trong mâm cỗ.

Các món gỏi chay

Gỏi ngó sen chay

Món gỏi ngó sen chay giòn giòn, đậm vị chua ngọt thanh đạm. Món chay này rất thích hợp để ăn cùng bánh phồng tôm, bánh tráng hay làm món khai vị cũng rất hợp.

Gỏi rong biển chay ngũ sắc

Gỏi rong biển chay thơm ngon với màu sắc rực rỡ, là sự kết hợp tuyệt vời giữa rong sụn mềm, dai cùng với dưa leo, cà rốt giòn tươi, nấm ngon ngọt và nước sốt trộn chua chua nhẹ.

Món gỏi này khi ăn với bánh tráng nướng, chấm kèm với nước chấm gỏi sẽ càng thêm phần ngon miệng.

Gỏi đu đủ cà rốt chay

Gỏi đu đủ cà rốt chay có cách làm vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm. Món ngon có vị chua ngọt nhẹ, giòn dai, khi ăn sẽ thấy thanh mát và giải ngấy hiệu quả.

Gỏi xoài bắp cải

Món gỏi xoài bắp cải chay có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm dịu nhẹ từ xoài và các loại rau mùi. Xoài xanh chua, bắp cải giòn ngọt kết hợp với đậu hũ chiên béo hòa quyện nước sốt đậm đà của món ăn chắc chắn sẽ kích thích vị giác vô cùng.