4 món canh tăng đề kháng, phù hợp tiết trời giao mùa

Thời điểm giao mùa thường dễ gây nhiều ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể. Để giữ gìn sức khỏe của các thành viên trong gia đình, cần phải chú ý xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Dưới đây là gợi ý 4 món canh bổ dưỡng, giúp tăng đề kháng cho cả gia đình bạn.

Canh bí xanh thịt băm tăng đề kháng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 quả bí đao

• 200gr thịt lợn

• 3 - 4 nhánh hành lá

• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao gọt vỏ, cắt khúc thành từng miếng vừa ăn. Có thể cắt bỏ phần ruột bí nếu không muốn ăn
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

Cho lượng thịt đã băm nhuyễn vào một chiếc bát, thêm một ít hành lá, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê ớt bột. Tiến hành trộn đều các nguyên liệu và để thịt nghỉ trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

• Dùng một chiếc nồi lớn, thêm khoảng 500ml nước và nấu sôi
• Cho phần thịt đã ướp vào và tiếp tục đun sôi
• Cho bí đao vào nồi, nêm thêm gia vị gồm 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều tay
• Bí nấu vừa chín tới, tắt bếp. Có thể điều chỉnh gia vị cho hợp miệng hơn. Khi múc ra bát có thể rắc thêm một ít hành lá ở phía trên rồi thưởng thức.

Canh khoai sọ nấu xương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700gr khoai sọ
• 500gr xương 
• 3 - 4 nhánh hành lá
• 3 - 4 nhánh ngò om
• 2 củ hành tím
• Gia vị: bột canh, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng
• Hành lá, ngò om cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ
• Xương chần qua 3 - 4 lần với nước sôi để rửa sạch vết máu và cặn bẩn

Bước 2: Hầm xương

• Dùng một chiếc nồi lớn, cho xương cùng 1.5 lít nước vào và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút để xương mềm
• Nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa bột canh

Bước 3: Nấu canh

• Sau khi xương đã được hầm mềm hơn, cho phần khoai sọ vào và nấu ở lửa vừa
• Nêm thêm 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh và 1 thìa cà phê muối vào nồi
• Tiếp tục nấu canh trong khoảng 15 phút đến khi khoai sọ đã chín mềm thì tắt bếp. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó thêm hành lá, ngò om cùng một ít hạt tiêu vào rồi thưởng thức.

Canh vịt nấu măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g ức vịt
• 300g măng chua
• 1 củ gừng tươi
• 1 quả chanh
• 5 nhánh hành lá
• 1 chén rượu trắng nhỏ
• 2 - 3 củ hành tím
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, sa tế tôm

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn
• Giã nhuyễn hỗn hợp 2 củ hành tím, 1/2 thìa canh tiêu, 2 lát gừng mỏng để ướp với thịt vịt
• Ướp thịt vịt với 1 thìa canh các loại gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường và sa tế tôm rồi xoa đều lên thịt, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt vịt

• Cắt nhỏ 1 - 2 củ hành tím, cho vào nồi phi thơm
• Cho phần thịt vịt vào nồi và xào đều đến khi săn lại 

Bước 3: Nấu canh

• Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Chú ý vớt bọt canh để nước được trong và thơm hơn.
• Cho phần măng chua vào nấu sôi khoảng 3 - 4 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc canh ra bát, cắt thêm hành lá, ngò rí vào để trang trí là hoàn thành.

Canh cá om dưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chép (khoảng 1kg)
• 200gr thịt ba chỉ
• 1 âu dưa chua (khoảng 2 - 3 bát cơm)
• 2 bát nước dưa chua
• 4 quả cà chua
• 4 - 5 củ hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 nhánh nghệ tươi nhỏ
• 2 quả ớt
• Hành lá, thì là
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép cạo vảy, cắt vây và đuôi, bỏ mang và ruột. Dùng muối hạt bóp kỹ phần da và thịt để khử tanh và làm sạch hiệu quả.
• Thịt ba chỉ bóp cùng muối hạt, rửa sạch rồi thái miếng dày nửa phân. Ướp thịt cùng 1 thìa cà phê nước mắm trong khoảng 20 phút.
• Dưa chua rửa qua nước, vắt kiệt và để ráo. Có thể trộn thêm một ít bột ngọt và đường nếu dưa bị mặn quá. 
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Nghệ tươi rửa sạch, đập dập. Ớt tươi rửa sạch, đập dập, cắt thành 2 khúc.
• Hành lá, thì là rửa sạch. Phần đầu trắng của hành tước sợi, thân xanh thái khúc nhỏ cùng thì là. 

Bước 2: Rán cá

• Dùng chảo lớn, cho dầu ăn đợi nóng thì thêm cá vào chiên sơ qua
• Cá chiên đến khi mặt da hơi xém vàng thì gắp cho ra đĩa

Bước 3: Nấu canh

• Dùng một chiếc nồi lớn, cho dầu nóng rồi phi thơm hành, nghệ và gừng
• Cho phần thịt ba chỉ vào xào cùng ở lửa lớn đến khi thịt hơi xém và săn lại
• Thêm cà chua cùng dưa chua vào, xào đều trong khoảng 1 phút 
• Cho cá vào nồi. Nhẹ nhàng dùng dùng đũa phủ dưa và cà chua lên xung quanh cá. Rưới thêm 1 thìa canh nước mắm để cá thấm đậm.
• Khi cá có độ săn nhất định, đổ nước dưa chua vào và chế thêm nước xâm xấp. Tiếp tục om cá trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần hành lá, thì là lên. Nấu thêm 10 giây rồi tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức.

Ở trên là 4 món canh thơm ngon, tăng đề kháng mà Tiếp thị & Gia đình muốn gợi ý đến bạn. Chúc bạn thành công!