Thịt gà thừa sau Tết, biến tấu ngay 6 món thơm ngon, lạ miệng này, ăn là hết veo

Gà rán viên

Nguyên liệu

• 350g thịt gà luộc còn dư

• 400g khoai tây

• 150ml sữa tươi không đường

• 30g bơ

• 150g bột mì số 13

• 1 củ hành tây

• 1 ít rau mùi

• 50g bột chiên xù

• 2 lòng đỏ trứng gà

• Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu

Cách thực hiện

• Thịt gà tách xương, xé nhỏ

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và luộc chín trong 20 phút. Khi còn nóng, nghiền nát rồi trộn với sữa tươi, bơ và bột nêm.

• Hành tây cắt nhỏ, phi thơm rồi xào cùng thịt gà đã xé nhỏ, thêm tiêu và rau mùi.

• Trộn bột mì với hỗn hợp khoai tây nghiền, để nguội rồi nặn thành từng viên tròn sau đó nhồi nhân gà vào giữa.

• Lăn viên gà qua bột mì, trứng, bột chiên xù rồi chiên vàng giòn.

Nộm gà xé phay

Nguyên liệu

• 5 đùi gà

• 1 quả dưa leo

• 2 củ hành tây

• 1 củ cà rốt

• 5 – 10 lá chanh

• Rau mùi, gừng, chanh

• Nước mắm, đường, ớt

Cách thực hiện

• Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi mỏng.

• Lá chanh, gừng, ớt thái nhỏ.

• Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước ấm, thêm ớt, lá chanh, gừng.

• Cho rau củ vào trộn với nửa bát nước chấm để ngấm gia vị.

• Thịt gà chiên hoặc nướng giòn rồi xé nhỏ, trộn cùng rau củ và nước chấm còn lại là hoàn thành.

Bún thang

Nguyên liệu

• Thịt gà đã luộc còn dư

• Xương gà, xương lợn

• Hành tím, gừng, nấm hương, củ cải khô

• 2 - 3 quả trứng gà

• Tôm nõn khô, giò lụa

• Bún, rau răm, hành lá, mắm tôm

Cách thực hiện

• Xé nhỏ thịt gà, ninh xương gà và lợn lấy nước dùng, thêm gừng, hành nướng cho thơm.

• Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.

• Giò lụa thái chỉ.

• Tôm nõn khô giã nhỏ.

• Nấm hương ngâm nở, thái sợi.

• Bún chần qua nước sôi. Kế đến, xếp các nguyên liệu lên trên, chan nước dùng và ăn kèm mắm tôm.

Miến gà trộn

Nguyên liệu

• Gà luộc xé nhỏ

• Miến, hành, giá, rau mùi

• Nấm hương, nấm mèo, cà rốt, hành tây, cải xanh

• Xì dầu, nước mắm, tiêu, dầu mè

Cách thực hiện

• Miến chần qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh để không bị dính.

• Các loại nấm, rau củ chế biến sạch sau đó cho vào chảo xào đều cùng một ít gia vị.

• Pha nước trộn từ xì dầu, dầu mè và nước luộc thịt gà.

• Trộn miến với rau củ xào, thịt gà và nước trộn, rắc rau thơm lên là có thể thưởng thức.

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu

• 250g bắp cải

• 1/2 củ hành tây

• 1 miếng thịt gà (ức hoặc đùi)

• 1/2 củ cà rốt

• Rau húng, ớt, nước mắm, đường, giấm, chanh

Cách thực hiện

• Luộc gà chín rồi xé nhỏ.

• Bắp cải thái sợi, bóp nhẹ với muối cho mềm.

• Hành tây thái mỏng, ngâm giấm cho bớt hăng.

• Trộn nước mắm, đường, chanh, ớt làm nước trộn.

• Trộn đều thịt gà và các nguyên liệu với nước trộn, rắc rau húng là hoàn thành.

Nộm gà thập cẩm

Nguyên liệu

• 300g thịt gà

• 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả xoài xanh, 1 quả dưa chuột

• 100g hoa chuối, lạc rang, rau thơm

• Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh

Cách thực hiện

• Thịt gà luộc chín, xé nhỏ.

• Hoa chuối thái sợi, ngâm nước muối loãng.

• Các nguyên liệu gồm cà rốt, xoài, dưa chuột rửa sạch, thái sợi.

• Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.

• Trộn thịt gà và tất cả nguyên liệu với nước trộn, rắc rau thơm cùng lạc rang là có thể thưởng thức.

Với những món ăn trên, bạn có thể tận dụng thịt gà thừa sau Tết một cách ngon miệng và đa dạng, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!