Nhìn điểm này, biết ngay sầu riêng ngon: Bí quyết chọn trái chuẩn vị, không sượng nhạt, bà nội trợ nên biết

Vì sao phải chọn kỹ khi mua sầu riêng?

Sầu riêng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, B6, kali, sắt, chất chống oxy hóa và chất béo có lợi. Nhưng không phải quả nào cũng ngon như nhau, chênh lệch hương vị và chất lượng có thể rất lớn giữa quả chín cây và quả bị thúc chín. Chính vì vậy, quan sát kỹ trước khi mua là bước quan trọng để tránh lãng phí tiền bạc lẫn trải nghiệm thưởng thức.

Mẹo chọn sầu riêng ngon tự nhiên

Nhìn gai để đoán độ chín

Gai to, ngắn, cứng và mọc thưa thường báo hiệu quả chín tự nhiên, cơm dày, vị ngọt đậm. Ngược lại, gai nhọn, mọc dày và nhỏ thường là dấu hiệu của quả còn non, dễ bị sượng khi ăn.

Kiểm tra cuống

Cuống tươi, xanh, cứng cho thấy quả mới cắt khỏi cây, chưa qua xử lý. Cuống khô, héo hoặc có vết cắt tỉa lạ thường có nguy cơ bị ngâm hóa chất hoặc để lâu.

Quan sát hình dáng và màu vỏ

Quả tròn đều, eo phình to, không méo thường nhiều múi, cơm dày, hạt lép. Màu vỏ xanh rêu hoặc xanh pha vàng cho thấy quả chín tự nhiên. Nếu vỏ chuyển vàng sậm, có lớp bột màu vàng kem, rất có thể quả bị thúc chín.

Đừng quên “thử mũi”

Sầu riêng chín tự nhiên tỏa hương thơm mạnh, dễ nhận biết dù chưa tách vỏ. Nếu phải ghé sát mới ngửi thấy mùi, hoặc có mùi hăng kiểu rượu, quả có thể chưa chín tới hoặc chín quá mức.

Gõ hoặc lắc nhẹ

Gõ nhẹ vào vỏ, âm thanh “bịch bịch” hoặc “bộp bộp” thường là quả nhiều cơm, hạt lép. Nếu nghe “boong boong” rỗng ruột, đó là quả ít cơm, nhiều hạt.

Để ý vết nứt trên vỏ

Vết nứt nhỏ, tự nhiên thường báo hiệu sầu riêng đã chín tới. Nhưng nếu nứt to, lộ thịt bên trong, quả có thể chín quá, dễ nhiễm khuẩn và mất vệ sinh.

Chọn đúng mùa

Mua sầu riêng chính vụ (thường từ tháng 5 đến tháng 8) giúp dễ tìm được quả ngon, giá cả hợp lý, ít phải lo về chất lượng.

Với những gợi ý trên, ngay cả người lần đầu mua sầu riêng cũng có thể tự tin chọn được quả chín cây, cơm ngọt dẻo và thơm đúng chuẩn. Hãy quan sát kỹ cuống, gai, vỏ, mùi hương và thử gõ nhẹ để “bắt bài” trái sầu riêng trước khi quyết định mua.

Khi đã có trong tay quả ngon tự nhiên, bạn sẽ hiểu vì sao sầu riêng được mệnh danh là “vua” – từng múi béo thơm có thể khiến mọi tín đồ say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.