Nhận biết hành lá 'ngậm' hóa chất và cách chọn an toàn cho gia đình

Hành lá - loại rau gia vị quen thuộc cũng đang khiến nhiều người tiêu dùng lo ngại về nguy cơ tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật. Do vậy, việc phân biệt hành lá an toàn và cách sơ chế đúng là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Nhận biết hành lá chứa hóa chất

Để bảo vệ cây hành khỏi nấm bệnh và sâu hại, nông dân thường phun thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, nếu không tuân thủ đúng thời gian cách ly trước khi thu hoạch, lượng hóa chất còn tồn dư có thể trực tiếp đi vào cơ thể người tiêu dùng.

Cụ thể, hành lá dễ bị sâu xanh da láng đục thân, buộc nông dân phải phun các loại thuốc chứa sulphate đồng hoặc Mancozeb chống thối nhũn. Khi rửa hành, nếu thấy lớp bột hoặc giọt thuốc màu xanh da trời còn bám, nhiều khả năng hành vừa được phun và chưa kịp phân hủy.

Hành lá vốn không chịu được mưa ẩm nên vào mùa mưa, lượng thuốc phun càng nhiều. Phần dư lượng bám ngoài vỏ có thể rửa trôi bằng nước, baking soda hoặc dung dịch rửa rau củ. Tuy nhiên, nếu hóa chất đã thấm sâu vào thân hành, việc làm sạch gần như không thể.

Mẹo chọn mua hành lá an toàn khi đi chợ

Hãy áp dụng một số cách chọn hành lá an toàn như sau:

• Chọn hành còn tươi, xanh đậm: Hành lá chất lượng thường xanh đều từ gốc đến ngọn, phần củ trắng sáng. Lá vàng hoặc úa ngọn chứng tỏ hành đã để lâu, dễ mất hương vị.

• Ưu tiên hành còn rễ: Rễ trắng, tươi cho thấy mới nhổ. Nếu rễ thâm, ngả vàng hoặc rụng hết là hành đã cũ.

• Quan sát phần củ: Củ căng đầy, không xây xát. Củ vàng hoặc có dấu hiệu thối là hành để lâu.

• Tránh hành bóng bất thường: Những bó hành màu xanh quá mức, bóng loáng hoặc còn hóa chất màu xanh da trời nên cân nhắc.

Ngoài ra, nếu có điều kiện, người tiêu dùng nên chọn mua hành tại siêu thị, cửa hàng nông sản sạch hoặc nơi có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Với những hộ gia đình, tự trồng hành tại nhà bằng chậu hoặc thùng xốp là giải pháp đơn giản, đảm bảo an toàn và tiện lợi quanh năm.

Một số lưu ý khi chọn rau nói chung

Một quan niệm phổ biến cho rằng rau có sâu, lỗ hoặc hơi úa vàng mới là rau sạch, còn rau xanh mướt, láng bóng chắc chắn có hóa chất. Tuy nhiên, cách đánh giá này có thể chưa chính xác. Bởi nếu áp dụng công nghệ canh tác tiên tiến hoặc mô hình hữu cơ, rau vẫn sẽ sạch, xanh tươi.

Cách duy nhất xác định chính xác là dùng bộ kit test chuyên dụng, chiết dịch từ rau và nhỏ thuốc thử. Nếu dung dịch đổi màu, tức là có tồn dư thuốc. Tuy nhiên, phương pháp này thường chỉ áp dụng trong phòng kiểm nghiệm, không phổ biến cho người tiêu dùng hằng ngày.

Nếu mua rau tại chợ truyền thống, người tiêu dùng nên:

• Chọn rau đúng mùa, tránh rau trái vụ vì thường phải dùng nhiều hóa chất.

• Không chọn rau màu sắc bất thường, quá bóng mướt hoặc còn lớp lạ bên ngoài.

• Mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Ngoài ra, một bước quan trọng không kém để đảm bảo an toàn là sơ chế tại nhà. Hãy rửa kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm với nước muối loãng hoặc dung dịch baking soda 10-15 phút để giảm dư lượng thuốc bám ngoài.