Nấu măng tây theo 8 cách này, món ăn càng thêm ngon miệng và dồi dào dưỡng chất

Giá trị dinh dưỡng của măng tây

Măng tây không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, K và folate, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ đông máu và tốt cho sức khỏe tế bào. Đồng thời, loại thực phẩm này còn giàu chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa, đồng thời chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. 

Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, măng tây là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách chọn mua, chế biến, bảo quản măng tây

Măng tây vào mùa cao điểm từ tháng 3 đến tháng 6 nhưng có thể tìm thấy quanh năm. Hãy chọn những ngọn măng tây chắc, có màu xanh tươi sáng và đầu nhọn khép chặt. Kích thước măng tây có thể dao động từ mỏng đến dày, tùy vào sở thích của bạn. Măng tây mỏng mềm và giòn nhẹ, trong khi măng tây dày có phần giữa nhiều thịt hơn.

Bảo quản măng tây bằng cách bọc trong khăn giấy ẩm, cho vào túi nhựa và để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Một cách khác là dựng thẳng măng tây trong hộp chứa khoảng 1 inch nước và đậy kín bằng túi nhựa.

Măng tây cần được rửa sạch vì chúng thường mọc trên đất cát. Để loại bỏ phần gốc già, bạn có thể uốn cong thân cây đến khi nó tự gãy hoặc cắt bỏ khoảng một inch từ gốc. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ phần thân măng tây để giúp rau có kết cấu mềm hơn.

8 cách nấu măng tây thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất

Nướng măng tây trong lò

• Làm nóng lò ở 450°F.
• Xếp măng tây lên khay nướng, rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu.
• Nướng trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Nướng măng tây trên vỉ

• Quét dầu ô liu hoặc bơ tan chảy lên măng tây.
• Nướng trên vỉ trong 7-10 phút, lật đều để không bị cháy.

Hấp măng tây

• Đặt măng tây vào giỏ hấp, đậy nắp và hấp trong 3-5 phút.

Luộc măng tây

• Đun sôi một chảo nước có muối.
• Cho măng tây vào, đậy nắp, luộc trong 3-5 phút.

Xào măng tây

• Cắt măng tây thành khúc 2 inch.
• Đun nóng dầu hoặc bơ trong chảo, xào măng tây trong 3-5 phút.

Chần măng tây

• Luộc măng tây trong nước sôi có muối 4-6 phút.
• Ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.

Nấu măng tây trong lò vi sóng

• Đặt măng tây vào bát chịu nhiệt, thêm 2 thìa nước và muối.
• Đậy nắp, quay trong lò vi sóng 2-4 phút.

Chiên măng tây bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi ở 375°F, lót giấy dầu.
• Xịt dầu ô liu lên măng tây, nêm muối và tiêu.
• Chiên trong 6-9 phút, lật một lần để chín đều.

Giờ bạn đã biết cách chế biến măng tây theo nhiều cách khác nhau. Hãy thử nghiệm với các phương pháp này để làm phong phú bữa ăn hàng ngày và tận hưởng món rau giàu dưỡng chất này!