Nên ăn giá đỗ sống hay chín? Cách nào tốt hơn cho sức khỏe?
Giá đỗ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin C, chất xơ và enzyme hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, nên ăn giá đỗ sống hay chín? Cách nào đảm bảo hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất mà vẫn an toàn cho sức khỏe?
Bắp cải ngon, giàu dinh dưỡng nhưng những đối tượng này không nên ăn kẻo rước bệnh vào người
Loại rau mọc dại ít người biết nhưng cực kỳ bổ dưỡng, chứa kháng sinh tự nhiên, hái ăn kẻo phí
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Cung cấp nhiều dưỡng chất
Giá đỗ chứa nhiều vitamin C, vitamin K, vitamin B, folate, protein, chất xơ, sắt, kẽm và các enzym có lợi. Đây là thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng mà không gây dư thừa calo.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nhờ hàm lượng chất xơ cao và enzym tiêu hóa, giá đỗ giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Tốt cho tim mạch
Giá đỗ có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cường lưu thông máu và hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và protein, giá đỗ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ giảm cân một cách lành mạnh.
Cải thiện sức khỏe sinh lý
Giá đỗ chứa nhiều kẽm và vitamin E, có tác dụng cải thiện chất lượng tinh trùng ở nam giới và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố ở nữ giới, góp phần tăng cường sức khỏe sinh lý.
Làm đẹp da
Vitamin C và E trong giá đỗ có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da, giảm mụn và giúp da sáng khỏe hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa dồi dào, giá đỗ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Nên ăn giá đỗ sống hay chín?
Giá đỗ sống được nhiều người ưa chuộng vì giữ nguyên hàm lượng vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, do được trồng trong môi trường ẩm ướt, giá đỗ dễ nhiễm vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và E. coli. Khi ăn phải giá đỗ nhiễm khuẩn, có thể bạn sẽ gặp phải các triệu chứng buồn nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đi ngoài ra máu.
Bên cạnh đó, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng, khiến giá đỗ tồn dư các chất độc hại. Nếu tích tụ lâu dài, các hóa chất này có thể ảnh hưởng xấu đến gan, thận và hệ thần kinh.
Vì vậy, đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có hệ tiêu hóa kém, ăn giá đỗ sống không phải là lựa chọn an toàn. Để đảm bảo sức khỏe, tốt nhất bạn nên chần qua nước sôi hoặc nấu chín trước khi sử dụng.
Để phát huy tối đa hiệu quả từ giá đỗ, bạn có thể ăn kết hợp cả hai cách. Khi ăn sống, hãy chắc chắn rằng giá đỗ đã được rửa sạch và ngâm qua nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Nếu không yên tâm về vệ sinh, bạn có thể chọn cách chần giá đỗ qua nước sôi hoặc xào sơ để đảm bảo an toàn hơn.
