Món ăn mùa hè giải nhiệt đơn giản, dễ làm tại nhà

Việc lựa chọn và chuẩn bị những món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn mang đến cảm giác ngon miệng, thoải mái cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn những món ăn mùa hè đơn giản, dễ làm, vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng vừa phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Món ăn khai vị thanh mát mùa hè

Gỏi gà trộn rau răm

Món khai vị này kết hợp thịt gà mềm, lá rau răm thơm, hành tây giòn, trộn với nước sốt chua ngọt, lý tưởng cho ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

300g thịt gà (ức hoặc đùi)

100g rau răm

50g hành tây

2 quả chanh

Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm

Thịt gà luộc chín, để nguội và xé sợi

Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ

Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá

Pha nước trộn:

2 muỗng canh nước cốt chanh

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước mắm

Tiêu xay

Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn

Sau khi thái hành tây mỏng, hãy ngâm nó trong nước đá để giảm vị hăng. Nếu muốn món ăn có độ cay, có thể thêm ớt theo khẩu vị. Trước khi ăn, trộn gỏi khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị tốt hơn.

Nộm sứa chua ngọt

Món salad sứa giàu protein, kết hợp cà rốt, củ đậu, đậu phộng, mang lại cảm giác mát mẻ, phù hợp cho bữa ăn mùa hè.

Nguyên liệu

300g sứa tươi

1 củ cà rốt

1 củ đậu

Rau thơm các loại

Đậu phộng rang

Gia vị: giấm, đường, ớt

Cách làm

Sứa rửa sạch, cắt sợi

Cà rốt, củ đậu thái sợi

Pha nước trộn:

3 muỗng canh giấm

2 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê muối

Trộn đều các nguyên liệu

Rắc đậu phộng rang trước khi ăn

 Nộm hoa chuối tai heo

Sự kết hợp độc đáo giữa hoa chuối và tai heo, tạo nên món ăn giòn, chua ngọt, bổ sung rau thơm và đậu phộng

Nguyên liệu

Hoa chuối tươi

Tai heo luộc

Đậu phộng rang

Rau thơm các loại

Gia vị: chanh, ớt, tỏi, đường, nước mắm

Cách làm

Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối

Tai heo luộc thái sợi mỏng

Trộn đều với nước sốt chua ngọt

Rắc đậu phộng và rau thơm

Salad cá ngừ

Món salad nhẹ nhàng với cá ngừ, rau xanh, cà chua bi, dưa leo, nước sốt dầu ô liu, phù hợp cho bữa ăn lành mạnh.

Nguyên liệu

1 hộp cá ngừ

100g xà lách

50g cà chua bi

1 quả dưa leo

2 thìa dầu olive

1 thìa giấm táo

Muối và tiêu

Cách làm

Rửa sạch xà lách, cà chua bi và dưa leo, thái nhỏ.

Trộn dầu olive, giấm táo, muối và tiêu để làm nước sốt.

Kết hợp cá ngừ, rau củ và nước sốt, trộn đều.

Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu đen để tăng hương vị.

Sử dụng tô lớn, xếp xà lách bên dưới, sau đó phủ cá ngừ và rau củ lên trên, tạo thành lớp màu sắc hài hòa.

Món ăn mùa hè - Các món chính bổ dưỡng

Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Thịt ba chỉ béo ngậy cuộn nấm kim châm, nướng với sốt đậm đà, tạo nên món chính hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

300g thịt ba chỉ thái lát

200g nấm kim châm

2 thìa nước tương

1 thìa mật ong

1 thìa dầu hào

Cách làm

Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ gốc.

Cuộn nấm kim châm bằng thịt ba chỉ, cố định bằng tăm tre.

Pha nước sốt gồm nước tương, mật ong và dầu hào.

Nướng hoặc áp chảo thịt cuộn, phết nước sốt lên đều.

Nướng đến khi thịt vàng đều, thơm.

Cá hấp bia cuốn bánh tráng

Món cá hấp bia vừa thơm ngon lại dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho bữa cơm mùa hè.

Nguyên liệu

1 con cá lóc (khoảng 500g)

1 lon bia

Gừng, hành lá

Gia vị: muối, tiêu

Rau sống, bánh tráng

Bún

Cách làm

Cá làm sạch, khứa chéo hai bên

Ướp cá với:

1 muỗng canh muối

1/2 muỗng cà phê tiêu

Gừng thái sợi

Xếp cá vào nồi hấp

Đổ bia vào, hấp 15-20 phút

Bạn có thể ăn theo cách cuốn với bánh tráng để chấm hoặc ăn luôn với món bún cá chấm như ở ngoài.

Gà nướng chao

Món gà nướng chao thơm ngon, đậm đà nhưng không ngấy.

Nguyên liệu

500g đùi gà

2 miếng chao

2 tép tỏi

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

Sả băm

Cách làm

Ướp gà với:

Chao nghiền nhuyễn

Tỏi băm

Sả băm

1 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng cà phê tiêu

Ướp 2-3 tiếng

Nướng than hoặc nướng lò

Canh chua cá lóc 

Món canh chua truyền thống với cá lóc, rau củ, me chua, mang lại cảm giác tươi mới, bổ dưỡng cho thực đơn mùa hè.

Nguyên liệu

300g cá lóc

Đậu bắp, cà chua

Thơm (dứa)

Me chua

Rau ngổ, rau om

Cách làm

Nấu nước dùng với me

Cho cá vào nấu

Thêm các loại rau củ

Nêm nếm vừa ăn

Cuối cùng cho rau thơm

Món tráng miệng mát lạnh cho ngày hè

Món ăn mùa hè với chè đậu xanh

Đậu xanh nhuyễn, ngọt dịu, thêm nước cốt dừa, mang lại cảm giác thoải mái, phù hợp dùng nóng hoặc lạnh.

Nguyên liệu

Đậu xanh đãi vỏ

Nước cốt dừa

Đường phèn

Bột sắn dây (tùy chọn)

Cách làm

Đậu xanh nấu nhừ, đánh nhuyễn

Thêm đường phèn, khuấy đều

Cho nước cốt dừa vào

Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon

Chè sen long nhãn

Hạt sen bùi, nhãn ngọt, kết hợp nước cốt dừa, tạo nên món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng

Nguyên liệu

100g hạt sen

200g nhãn

Đường phèn

Nước cốt dừa

Cách làm

Hạt sen nấu mềm

Thêm nhãn và đường phèn

Nấu sôi nhẹ 5 phút

Dùng nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa

Chè sương sáo nước cốt dừa

Sương sáo mát lạnh, mềm mịn, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lý tưởng cho ngày hè.

Nguyên liệu

100g sương sáo

200ml nước cốt dừa

Đường và đá viên

Cách làm

Sương sáo cắt thành miếng nhỏ.

Pha nước cốt dừa với đường, khuấy đều.

Cho sương sáo vào ly, thêm nước cốt dừa và đá viên.