Loại thực phẩm vàng mùa đông giàu dinh dưỡng, giúp sáng mắt, đẹp da, không ăn quá phí

Lợi ích sức khỏe mà bí đỏ đem lại

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 245 gram bí đỏ nấu chín chỉ chứa khoảng 49 calo, 0,2 gram chất béo nhưng lại cung cấp đến 245% lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày. Ngoài ra, bí đỏ còn dồi dào vitamin C, E, nhóm B cùng các khoáng chất quan trọng như kali, đồng, mangan, magie, kẽm, phốt pho…

Dưới đây là 6 lý do khiến bí đỏ xứng đáng có mặt trong thực đơn mùa đông:

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Bí đỏ là nguồn chất xơ dồi dào, giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột và giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, lớp vỏ bí chứa polysaccharides – hợp chất có khả năng làm giảm axit mật và nuôi dưỡng lợi khuẩn, góp phần duy trì đường ruột khỏe mạnh.

Bảo vệ tế bào nhờ khả năng chống oxy hóa

Stress oxy hóa là nguyên nhân thúc đẩy sự hình thành của các tế bào bất thường trong cơ thể. Bí đỏ chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa mạnh như alpha-carotene, beta-carotene, lutein, zeaxanthin và beta-cryptoxanthin. Những hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do, giảm tổn thương tế bào và được cho là có tác dụng phòng ngừa một số bệnh ung thư như phổi, trực tràng, vú hay tuyến tiền liệt.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ hàm lượng vitamin C, kẽm và selen cao, bí đỏ có khả năng hỗ trợ tăng sức đề kháng. Hơn 90% thành phần của bí đỏ là nước, giúp cơ thể bổ sung chất lỏng, đảm bảo các cơ quan hoạt động trơn tru, đặc biệt hữu ích trong mùa lạnh khi sức đề kháng suy giảm.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Với lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, bí đỏ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ quá trình giảm cân. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng hoặc đang trong chế độ ăn lành mạnh.

Bảo vệ thị lực

Nguồn vitamin A, lutein và zeaxanthin dồi dào trong bí đỏ giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe. Hai loại carotenoid này tích tụ chủ yếu ở điểm vàng của võng mạc – khu vực quyết định khả năng nhìn rõ – và có vai trò bảo vệ mắt khỏi tổn thương do ánh sáng xanh, đồng thời giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng theo tuổi tác.

Ổn định huyết áp và tốt cho tim mạch

Bí đỏ cung cấp nhiều khoáng chất như kali, canxi và magie – những yếu tố then chốt trong việc điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng tim mạch. Việc bổ sung bí đỏ hợp lý có thể giúp ngăn ngừa tăng huyết áp, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi.

Một vài lưu ý khi ăn bí đỏ

• Nên ăn bí đỏ khoảng 1–2 lần mỗi tuần để hấp thu dưỡng chất tốt nhất mà không gây dư thừa.
• Người gặp vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế vì lượng chất xơ cao có thể khiến đầy bụng, khó tiêu.
• Với người bị tiểu đường, tăng huyết áp hoặc nóng trong, nên cân nhắc vì bí đỏ có chỉ số đường huyết cao và chứa nhiều kali, natri – những yếu tố có thể làm bệnh khó kiểm soát.

Tóm lại, bí đỏ là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và rất phù hợp trong mùa đông. Chỉ cần sử dụng đúng cách và với tần suất hợp lý, bạn đã có thể tận dụng tối đa lợi ích mà “món quà vàng” từ thiên nhiên này mang lại cho sức khỏe.