Gan nhiễm mỡ không chỉ do đồ chiên rán, hãy cẩn thận với 5 thực phẩm gây hại không kém này

Gan nhiễm mỡ (fatty liver) ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ ở người cao tuổi hay người thừa cân mà ở cả những người ăn uống lành mạnh. Không chỉ bởi đồ chiên rán, rượu bia, những thực phẩm dưới đây cũng có thể là nguyên nhân khiến gan trở nên yếu hơn.

Bột ngũ cốc tinh chế

Ngũ cốc là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên, khi ngũ cốc được xay mịn thành bột tinh chế, chúng mất đi phần lớn chất xơ tự nhiên, chỉ còn lại tinh bột dễ hấp thụ. Điều này khiến lượng đường huyết sau ăn tăng nhanh, kích thích gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa và lưu trữ năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ.

Giải pháp cho bạn: Hãy ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt như kê nguyên hạt, ngô nguyên hạt hay đậu đỏ nguyên hạt. Những loại này giàu chất xơ giúp duy trì lượng đường huyết ổn định và giảm gánh nặng cho gan.

Nước ép trái cây tươi

Uống nước ép trái cây tưởng chừng là chọn lựa tốt hơn nước ngọt đóng chai, nhưng thực chất nước ép mất đi gần hết chất xơ, chỉ còn lại nước với nồng độ đường cao. Khi đưa vào cơ thể, lượng đường này nhanh chóng được hấp thu, làm tăng lượng đường huyết và thúc đẩy gan chuyển hóa đường thành mỡ nhanh hơn.

Giải pháp cho bạn: Thay vì ép lấy nước, bạn có thể ăn trái cây nguyên quả hoặc xay sinh tố giữ nguyên chất xơ để giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Các món ăn nhẹ “healthy”

Không ít món ăn nhẹ được quảng cáo “nguyên cám”, “tốt cho sức khỏe” như trái cây sấy, rau củ sấy, bánh quy nguyên cám… Nhưng trên thực tế, nhiều sản phẩm đã bị thêm đường, dầu mỡ hoặc bơ để tăng hương vị, dẫn đến tổng lượng calo, đường và chất béo không lành mạnh cao. Khi ăn thường xuyên, đây chính là nguồn “nhiên liệu” cho gan nhiễm mỡ.

Giải pháp cho bạn: Chọn các món ăn nhẹ ít chế biến, không thêm đường. Có thể tự làm snack tại nhà từ hạt, trái cây tươi sẽ tốt cho gan hơn.

Táo đỏ và long nhãn

Trong y học cổ truyền, táo đỏ và long nhãn được dùng để bổ khí huyết, an thần. Tuy nhiên, cả hai đều chứa lượng đường cao. Khi tiêu thụ quá mức, lượng đường này có thể khiến gan tăng tích trữ mỡ và gây chướng bụng khó chịu.

Giải pháp cho bạn: Người có tỳ vị kém chỉ nên dùng 3 - 5 quả mỗi ngày. Có thể kết hợp với vỏ quýt khô (trần bì) để tăng tác dụng tiêu hóa.

Các sản phẩm chiên rán từ đậu

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu như đậu phụ vốn rất giàu protein thực vật. Nhưng nếu chế biến thành đậu phụ chiên giòn hoặc chế biến với nhiều dầu mỡ, món ăn sẽ mất đi lợi ích ban đầu và trở thành nguồn chất béo “xấu” dễ gây tích mỡ trong cơ thể và gan.

Giải pháp cho bạn: Nên dùng đậu phụ luộc, hấp, nấu canh hoặc xào nhẹ với ít dầu để giữ nguyên dưỡng chất tốt cho gan.

Gan nhiễm mỡ không chỉ đến từ thực phẩm xấu như đồ chiên rán, nước ngọt có đường, mà còn có thể được “kích hoạt” bởi những món ăn được gắn mác lành mạnh nếu sử dụng sai cách. Vì vậy, hiểu rõ bản chất từng loại thực phẩm và lựa chọn chế biến đúng cách sẽ giúp bạn bảo vệ gan khỏe mạnh mỗi ngày.