Gợi ý công thức làm món chay ngon đãi tiệc cho mẹ đảm, ai nhìn cũng phải tấm tắc khen ngợi

Làm món chay ngon đãi tiệc - Món khai vị

Món súp khoai tây

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Khoai tây 700g
• Sữa tươi 500ml
• Bơ 2.5 muỗng canh
• Nước ấm 240ml
• Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)
• Rau mùi tây khô
• Hành lá 2 nhánh
• Muối/tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ rồi cắt miếng nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu khoai tây

• Bắc nồi lên bếp cho nóng, thêm 1 thìa canh bơ vào.
• Khi bơ tan, cho tỏi vào phi thơm.
• Thêm khoai tây vào, đảo đều rồi tiếp tục thêm 1 thìa canh bơ.
• Thêm 120ml nước ấm và 1 thìa cà phê muối vào nồi, đảo đều nấu thêm khoảng 15 - 20 phút đến khi mềm. Trong khi nấu, bạn cho thể thêm chút nước và khuấy đều cho súp không bị cháy.

Bước 3: Nghiền khoai tây

• Cho khoai tây đã nấu vào cùng 100ml sữa tươi vào máy xay để nghiền nhuyễn. Sau đó bạn đổ súp ra tô hoặc đĩa.

Bước 4: Nấu súp

• Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp khoai tây nghiền cùng 200ml sữa tươi vào và nấu với lửa vừa.
• Cho 1/2 thìa canh bơ vào và khuấy đều.
• Tiếp tục thêm 100ml sữa tươi còn lại vào khuấy đều.
• Sau khi súp sệt lại, rắc thêm một ít tiêu và rau mùi tây là hoàn thành.

Món gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

• Đu đủ xanh 300g
• Đậu hũ chiên 100g
• Cà rốt 1 củ
• Đậu phộng rang 40g
• Dưa leo 1 trái
• Ớt bằm 1 thìa cà phê
• Nước mắm chay 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Nước cốt chanh 1 thìa canh
• Tỏi băm 1 thìa canh
• Muối 1/3 thìa cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi sau đó cho 1/3 thìa cà phê muối vào trộn đều và ướp 10 phút.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi.
• Dưa leo rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng khoảng 2 - 3mm.
• Đậu hũ chiên cắt thành sợi, dày khoảng 1cm.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm vào chén rồi khuấy đều cho tan.

Bước 3: Trộn gỏi

• Đu đủ sau khi ngâm xong thì lấy ra vắt nhẹ nước rồi cho vào tô trộn đều cùng cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và 30g đậu phộng. 
• Đổ nước trộn vào rồi tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây là hoàn thành món gỏi đu đủ thơm ngon. 

Các món ăn chay chính

Món bò kho chay

Nguyên liệu (cho 2 người)

• Bò lát chay 100g
• Bột bò kho chay 2 thìa canh
• Hành boa rô
• Nấm đùi gà 200g
• Cà rốt 1/2 củ
• Củ đậu 1 củ
• Hành tây 1 củ 
• Cải trắng 1 củ
• Dứa 1/2 trái
• Rễ ngò 5 nhánh
• Tương ớt/tương cà
• Sả 4 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bò lát chay ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi lấy ra, vắt khô nước.
• Nấm đùi gà ngâm qua với nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.Sả cây bóc vỏ, đập dập và cắt khúc.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây, củ đậu, củ cải trắng, dứa bỏ vỏ, cắt khúc.

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho bò lát chay, 2 thìa canh bột bò kho chay, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn vào bát lớn rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước, củ đậu, hành tây, 3/4 củ cải trắng, dứa và rễ ngò vào hầm lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, tiến hành lọc lấy nước dùng.

Bước 4: Xào nấm

• Phi thơm hành boa rô trên chảo dầu rồi cho nấm đùi gà vào xào.
• Nêm 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu rồi đảo đều cho nấm thấm gia vị.

Bước 5: Nấu bò kho chay

• Phi thơm hành boa rô trong nồi rồi thêm sả, thịt bò lát đã ướp, 1 thìa canh tương ớt, cà rốt, 1/4 củ cải trắng còn lại và nước dùng vào hầm lửa nhỏ trong 20 phút.
• Kế đến, thêm nấm đùi gà vào, đảo sơ và tắt bếp là hoàn thành món chay thơm ngon này.

Món gà chay cuộn nấm

Nguyên liệu (Cho 2 người)

• Tàu hủ ky khô 500g
• Nấm đông cô 200g
• Hành boa-rô 100g
• Rượu trắng 1 thìa canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• Tàu hũ ky khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật.
• Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt

• Bắc chảo lên bếp đợi nóng thì cho 3 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê đường vào rồi đảo đều.
• Thêm 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh hành baro vào rồi đảo qua và tắt bếp.

Bước 3: Xào nấm

• Phi thơm hành boa rô trong chảo rồi thêm nấm đông cô vào xào đều.
• Thêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè vào đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cuộn nấm

• Đặt tàu hủ ky ra mặt thớt rồi cho nấm vào cuộn tròn lại. Làm lần lượt đến hết.

Bước 5: Hấp cuộn nấm

• Cho phần nấm cuộn vào nồi hấp trong 15 phút là hoàn thành.

Món cơm chay lá sen

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• Gạo dẻo 2 chén
• Sen tươi 150g
• Chả chay 150g (cắt hạt lựu)
• Nấm đông cô 10g (cắt hạt lựu)
• Cà rốt 100g (cắt hạt lựu)
• Đậu que 100g (cắt hạt lựu)
• Lá sen 2 cái
• Đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay.

Cách chế biến

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Hạt sen rửa sạch, đem luộc cùng 1 ít muối đến khi chín mềm thì vớt hạt riêng ra, phần nước để nấu cùng cơm.
• Gạo vo sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu cơm

• Cho phần gạo vào nấu, đong đổ lượng nước luộc hạt sen cho vừa rồi tiến hành nấu cơm.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Đun nóng dầu ăn trên chảo sau đó cho cà rốt, đậu ve, nấm đông cô, chả chay và 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa nước tương đảo vào rồi đảo đều các nguyên liệu.
• Cho thêm hạt sen vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trộn và hấp cơm

• Cho hỗn hợp hạt sen vừa xào vào cùng cơm trắng và trộn đều.
• Gói lá sen với cơm rồi hấp từ 5 - 7 phút là hoàn thành.

Những món ăn chay tráng miệng

Các loại hoa quả tráng miệng

Không gì đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon bằng việc có một đĩa trái cây tráng miệng.

Bạn chỉ cần khéo léo gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tạo hình hoa, động vật sao cho đẹp mắt là đã hoàn thành.

Món chè mít sữa dừa

Nguyên liệu (Cho 2 người)

• Mít thái sợi
• Đường 100g
• Trà xanh 15g
• Bột năng 100g
• Nước cốt dừa 50ml
• Sữa đặc 50g
• Sữa tươi 300ml
• Sương sáo

Cách chế biến

Bước 1: Làm trân châu trà thái xanh

• Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi rồi thêm 100g đường, 15g trà xanh vào nấu thêm khoảng 2 - 3 phút.
• Cho 100g bột năng cùng 2 thìa canh nước trà mới đun vào tô, đảo đều đến khi hỗn hợp kết dính.
• Dùng tay nhào bột năng và vo đều thành những viên trân châu tròn.
• Cho trân châu vào nồi nước trà xanh, luộc chín trong khoảng 15 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút và chắt nước, để ráo.

Bước 2: Pha sữa dừa

• Cho 50ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 300ml sữa tươi vào tô rồi khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thành món chè

• Cho vào ly sương sáo, trân châu, mít thái sợi rồi đổ sữa dừa và thêm đá vào là hoàn thành.

Gợi ý nước chấm ngon cho món chay

Nước mắm chay

Nước mắm chay được làm từ trái dứa kết hợp cùng xì dầu, muối, và đường.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dứa bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu rồi bắc lên bếp xào trong 3 phút.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Thêm 60g muối, 120g đường và 20ml xì dầu vào xào cùng dứa. Đến khi sôi và chuyển màu thì tắt bếp, lọc bã.

Bước 3: Hoàn thành

• Thêm hỗn hợp vào nước mắm là hoàn thành.

Mắm nêm chay

Công thức làm mắm nêm chay đơn giản bao gồm: tương bần, mắm đậu, chao, ớt, sả, dứa và đường.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Các nguyên liệu rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Xay mắm

• Cho tương bẩn, chao, mắm đậu và 200ml nước vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Xào thơm các nguyên liệu cùng hỗn hợp mắm vừa xay đến khi sền sệt lại là hoàn thành.

Gợi ý một số món chay ngon cho dịp đặc biệt

Làm món chay ngon cho đám giỗ

Thực đơn tiệc chay đãi đám giỗ 1

- Món khai vị

Gỏi hoa Chuối chay - Cháo thịt bằm chay

- Món chính

Gà tiềm chay - Bún xào chay - Lẩu nấm chay

- Món tráng miệng

Rau câu sơn thủy - Trái cây

Thực đơn tiệc chay đãi đám giỗ 2

- Món khai vị

Cháo gỏi gà chay - Chả giò chay - Thịt nướng chay

- Món chính

Thịt kho tàu chay - Canh khổ qua nhồi đậu hũ - Lẩu thái chay

- Món tráng miệng

Bánh bông lan - Trái cây

Thực đơn tiệc chay đãi đám giỗ 3

- Món khai vị

Cháo gỏi gà chay - Chả giò chay - Thịt nướng chay

- Món chính

Gà chiên nước mắm chay - Sườn xào chua ngọt chay - Canh thập cẩm chay

- Món tráng miệng

Bánh ít - Trái cây

Làm món chay ngon đãi tiệc cưới

Thực đơn tiệc cưới chay 1

- Món khai vị

Cháo gỏi gà chay - Chả giò chay nhân đậu xanh - Bò lụi chay

- Món chính

Gà nấu đậu chay - Bò né chay - Lẩu nấm chay

- Món tráng miệng

Rau câu dừa - Trái cây

Thực đơn tiệc cưới chay 2

- Món khai vị

Súp cua chay - Đồ nguội chay (chả chay, nem chua chay, chả giò chay, bì cuốn chay) - gỏi gà xé phay chay

- Món chính

Bánh hỏi heo quay chay - Bò kho chay - Lẩu gà ớt hiểm chay

- Món tráng miệng

Sâm bổ lượng - Trái cây

Thực đơn tiệc cưới chay 3

- Món khai vị

Súp bắp chay - Đồ nguội chay (chả chay, nem chua chay, chả giò chay, chả đùm chay)

- Món chính

Bánh hỏi thịt nướng chay - Cà ri chay - Lẩu khổ qua chay

- Món tráng miệng

Bánh flan - Trái cây

Những món chay đặc sắc cho tiệc buffet và lẩu

Thực đơn tiệc buffet chay

- Món khai vị

Chả giò chay - Chả chay - Nem chua chay - Chả đùm chay - Thịt nướng chay - Bò lụi chay

Kimbap chay - Sushi chay - Gỏi cuốn chay

Gỏi ngó sen chay - Gỏi gà xé phay chay - Gỏi củ hủ dừa chay

Súp cua chay - Súp chay thập cẩm - Cháo thịt bằm chay - Cháo gà chay

- Món chính

Bò kho chay - Cà ri chay - Gà nấu đậu chay - Gà tiềm chay

Bún xào chay - Mì xào chay

Gà chiên nước mắm chay - Gà cuộn nấm chay - Sườn xào chua ngọt chay - Heo quay chay

Canh thập cẩm chay - Canh kim chi chay - Canh khổ qua nhồi đậu hũ - Canh chua chay

Lẩu nấm chay - Lẩu thái chay - Lẩu khổ qua chay - Lẩu chao chay

- Món tráng miệng

Trái cây - Rau câu dừa - Bánh flan

Bánh bò - Bánh da lợn - Bánh bông lan

Chè thái - Chè ỷ - Chè trôi nước

Như vậy, những gợi ý làm món chay ngon đãi tiệc đã được Tiếp thị & Gia đình tổng hợp ở trên. Chúc bạn thành công với những bữa cơm dinh dưỡng, đẹp mắt!