Cảnh báo thực phẩm ‘tân trang’ cuối ngày và những mánh khóe người mua cần biết

Thực phẩm được "làm mới" như thế nào?

Khái niệm “thực phẩm tân trang” dùng để chỉ hành vi thay đổi hình thức, hâm nóng hoặc chế biến lại các sản phẩm tồn kho, hết hạn hay không còn tươi ngon để tiếp tục bán cho người tiêu dùng. Một số cách phổ biến bao gồm:

• Hâm nóng lại món ăn sẵn: Các món như gà rán, cá kho, xôi, cơm hộp được làm nóng nhiều lần, rắc thêm hành phi hoặc nước sốt để che mùi hôi hoặc lớp khô cứng.

• Làm mới thịt, cá, hải sản: Dùng nước đá lạnh hoặc hóa chất xử lý bề mặt để giúp thịt đỏ hơn, cá sáng bóng hơn, bất chấp bên trong đã có dấu hiệu ôi thiu.

• Thay nhãn mác, bao bì: Một số siêu thị hoặc cửa hàng thay ngày sản xuất và hạn dùng cho các sản phẩm đóng gói gần hết hạn, biến “cũ thành mới” chỉ sau vài thao tác đơn giản.

• Trộn thực phẩm cũ với thực phẩm mới: Đặc biệt ở các quầy rau củ, trái cây, việc trộn lẫn hàng còn tươi với hàng đã héo úa rồi đóng gói lại là chiêu thức khá phổ biến.

Vào buổi chiều tối, lưu lượng khách hàng tăng lên do nhiều người tranh thủ đi chợ sau giờ làm. Thời điểm này cũng là lúc người bán tìm cách “giải quyết hàng tồn” để không bị lỗ. Tâm lý người mua thường dễ dãi hơn, ít kiểm tra kỹ sản phẩm hơn. Lợi dụng điều này, không ít cơ sở tranh thủ đẩy hàng kém chất lượng ra thị trường, gây rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng.

Tác hại tiềm ẩn của thực phẩm bị "tân trang"

Việc tiêu thụ thực phẩm đã biến chất, không còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có thể gây ra hàng loạt vấn đề như:

• Ngộ độc thực phẩm: Nôn ói, tiêu chảy, sốt do vi khuẩn như Salmonella, E.Coli, Listeria...

• Nhiễm hóa chất độc hại: Một số chất bảo quản trái phép được dùng để giữ màu, giữ mùi có thể gây hại gan, thận, thậm chí là ung thư nếu tích tụ lâu dài.

• Lây nhiễm chéo: Thực phẩm ôi nếu trộn lẫn hoặc để gần với hàng còn tươi có thể gây ô nhiễm chéo, làm lan truyền vi sinh vật nguy hiểm.

Làm sao để người tiêu dùng tránh bị "sập bẫy"?

Là người tiêu dùng thông minh, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây để bảo vệ mình khỏi thực phẩm tân trang:

• Quan sát kỹ màu sắc và mùi vị: Thịt cá tươi thường có màu tự nhiên, không sáng bóng bất thường hay mùi hôi lạ. Tránh những sản phẩm có màu lạ, nhớt hoặc quá mềm.

• Đừng quá ham rẻ: Nếu giá quá thấp so với mặt bằng chung, cần nghi ngờ chất lượng thực phẩm.

• Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn mua tại siêu thị uy tín, nơi có quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt.

• Tránh mua thực phẩm chế biến sẵn cuối ngày: Các món đã để nhiều giờ thường dễ nhiễm khuẩn. Nếu mua, hãy chắc chắn rằng món ăn còn nóng và được bảo quản đúng cách.

Việc “tân trang” thực phẩm cuối ngày là chiêu trò không mới nhưng vẫn tiếp diễn hàng ngày trong nhiều khu chợ, cửa hàng trên cả nước. Điều đáng nói là không phải ai cũng đủ tỉnh táo để nhận ra. Do đó, mỗi người tiêu dùng cần nâng cao cảnh giác, chọn lọc kỹ lưỡng và kiên quyết nói không với những sản phẩm không rõ chất lượng để bảo vệ sức khỏe.