Nhìn - ngửi - sờ: 9 mẹo nhận biết thực phẩm tươi sống ngoài chợ hay siêu thị mà ai cũng nên biết

Đi chợ hay siêu thị mỗi ngày, không phải ai cũng đủ tinh ý để chọn được thực phẩm tươi ngon thực sự. Nhiều người tưởng rằng mua ở siêu thị là an toàn tuyệt đối, nhưng thực tế, không ít loại thịt cá, rau củ đã “qua xử lý” hoặc bảo quản sai cách.

Vậy làm sao để phân biệt thực phẩm tươi với thực phẩm đã cũ, bị hóa chất “làm đẹp”? Hãy bỏ túi 9 mẹo đơn giản dưới đây để chọn mua thông minh như một chuyên gia!

Thịt lợn: Màu hồng nhạt, không nhớt

Thịt lợn tươi có màu hồng nhạt tự nhiên, sờ vào khô ráo, đàn hồi tốt, không bị chảy nước. Nếu thịt có màu quá đỏ hoặc thâm đen, bề mặt nhớt, chạm tay vào bị lõm mà không đàn hồi lại, tức thịt đã để lâu hoặc bị “tẩm” hàn the.

Thịt bò: Đỏ sẫm nhưng không khô

Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, thớ nhỏ, khô ráo, khi cắt ra bên trong vẫn tươi đều. Không nên chọn miếng thịt có mỡ vàng đục hoặc bốc mùi lạ. Nếu lớp thịt ngoài bị khô cứng, bên trong có màu tái bất thường thì đó là thịt đã để quá lâu.

Thịt gà: Da vàng tự nhiên, không bóng lưỡng

Gà ta ngon có lớp da vàng nhạt, không quá bóng. Khi nhấn tay vào, thịt săn chắc, không bị nhũn hay mềm nhão. Nếu thấy da gà vàng óng đều, mịn bóng như phủ sáp, có thể đã bị “nhuộm” nghệ hoặc phẩm màu.

Cá tươi: Mắt trong, mang đỏ, vảy dính

Cá còn tươi có mắt trong veo, mang đỏ tươi, vảy áp sát thân cá, không tróc. Khi ngửi, không có mùi tanh nồng mà chỉ hơi tanh nhẹ. Cá có mang nâu hoặc xám, mắt lõm sâu, vảy tróc nhiều là cá đã để lâu, mất độ tươi.

Tôm tươi: Đuôi khép, thân cong tự nhiên

Tôm ngon có vỏ bóng, thân cong tự nhiên, đuôi khép lại, chân bám chặt vào thân. Nếu đuôi tôm xòe, thân quá thẳng hoặc bị đứt rời nhiều chỗ, tôm có thể đã đông lạnh lâu hoặc bị ươn.

Mực tươi: Thân sáng, không mùi hôi

Mực tươi thường trong nhẹ, thân sáng, không bị dập, không có mùi lạ. Mắt mực phải sáng và đầy. Nếu thấy thân mực bị mềm nhũn, xỉn màu, ngửi có mùi hôi tanh nồng thì nên tránh xa.

Rau củ: Lá tươi, không bóng bất thường

Rau xanh tự nhiên có lá mềm, không đều màu hoàn hảo, đôi khi có vài đốm sâu nhỏ. Rau có lá quá bóng, dày bất thường, xanh mướt đồng đều như vừa xịt sơn thường bị phun hóa chất bảo quản. Củ quả nên chọn loại vỏ còn cứng, không nhăn nheo hay mềm nhũn.

Trứng: Nhúng nước, soi sáng

Trứng gà, trứng vịt tươi có thể kiểm tra bằng cách ngâm vào nước: trứng nằm ngang là trứng mới, lơ lửng là trứng để vài ngày, còn nếu nổi hẳn là trứng đã hỏng. Ngoài ra, soi trứng dưới ánh đèn sẽ thấy lòng đỏ nằm chính giữa, vỏ trứng không có vết rạn là trứng ngon.

Ngoài ra, dù là thịt, cá hay rau củ, nếu ngửi thấy mùi lạ, quá nồng hoặc mùi hóa chất hãy bỏ qua ngay. Đồng thời, chạm nhẹ tay lên thực phẩm cũng giúp kiểm tra độ đàn hồi, độ nhớt – một trong những dấu hiệu dễ nhận biết hàng cũ.

Chọn đúng thực phẩm tươi không chỉ giúp bữa cơm ngon hơn, mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài cho cả gia đình. Hãy thử những mẹo nhỏ ở trên và có thể chia sẻ cho người thân để chọn thực phẩm vừa an toàn, vừa dinh dưỡng.