Bỏ tiền mua óc chó chưa chắc đã tốt bằng 4 thực phẩm này: Chợ Việt bán đầy, bổ não cực tốt

Não bộ không chỉ cần được rèn luyện bằng việc học tập, làm việc hay vận động thể chất mà còn cần được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn uống khoa học. Quả óc chó từ lâu nổi tiếng nhờ hàm lượng omega-3, vitamin E và chất chống oxy hóa dồi dào. Tuy nhiên, đây không phải là “thần dược” duy nhất để bổ não.

Trên thực tế, não bộ cần rất nhiều dưỡng chất khác như folate, vitamin K, magie, kẽm, sắt, lecithin hay các hợp chất chống viêm để duy trì khả năng ghi nhớ, tập trung và làm chậm quá trình lão hóa. Tin vui là những dưỡng chất này lại có mặt trong nhiều thực phẩm quen thuộc, dễ tìm và có giá thành phải chăng.

Dưới đây là 4 loại rau, hạt được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao trong việc hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Hạt sen

Hạt sen thường được biết đến với công dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ ngon. Tuy nhiên, ít người nhận ra đây cũng là một trong những thực phẩm rất có lợi cho não bộ.

Loại hạt này chứa protein thực vật, nhiều axit amin thiết yếu, phospho và đặc biệt là lecithin - dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình hình thành acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan trực tiếp đến khả năng học tập và ghi nhớ.

Nhờ đó, hạt sen đặc biệt phù hợp với học sinh, sinh viên trong giai đoạn ôn thi, nhân viên văn phòng phải làm việc trí óc cường độ cao hoặc người lớn tuổi muốn duy trì sự minh mẫn.

Bạn có thể chế biến hạt sen thành chè, nấu canh, hầm cùng các món ăn hoặc hấp chín để dùng như bữa phụ. Chỉ một nắm nhỏ mỗi ngày đã có thể bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho não bộ.

Rau chân vịt

Rau chân vịt, còn được gọi là cải bó xôi hay rau bina, là một trong những loại rau lá xanh được đánh giá cao nhất về giá trị dinh dưỡng.

Loại rau này chứa hàm lượng lớn folate, vitamin K, lutein và beta-carotene. Đây đều là những hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào thần kinh trước tác động của các gốc tự do - một trong những nguyên nhân thúc đẩy quá trình lão hóa não.

Đặc biệt, vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng nhận thức và trí nhớ ở người trưởng thành. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy những người thường xuyên bổ sung rau lá xanh có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn đáng kể so với những người ít sử dụng.

Để giữ được tối đa dưỡng chất, rau chân vịt nên được luộc hoặc xào nhanh thay vì nấu quá lâu. Những người mắc bệnh thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh lượng ăn phù hợp.

Củ cải đường

Nếu hạt sen và rau chân vịt tập trung nuôi dưỡng tế bào thần kinh thì củ cải đường lại nổi bật ở khả năng hỗ trợ tuần hoàn máu.

Loại củ có màu đỏ tím bắt mắt này chứa nhiều nitrat tự nhiên. Sau khi vào cơ thể, nitrat được chuyển hóa thành oxit nitric - hợp chất có tác dụng làm giãn mạch máu, từ đó giúp tăng lưu lượng máu và oxy đến não.

Khi não được cung cấp đủ oxy và dưỡng chất, khả năng tập trung, ghi nhớ và phản xạ cũng được cải thiện đáng kể.

Không chỉ vậy, củ cải đường còn giàu betalain - một chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ tế bào trước quá trình lão hóa. Đây là thực phẩm đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên làm việc căng thẳng, áp lực hoặc phải duy trì sự tập trung trong thời gian dài.

Củ cải đường có thể dùng làm nước ép, salad hoặc nấu canh đều rất dễ chế biến.

Hạt bí ngô

Dù khá phổ biến, hạt bí ngô lại thường bị nhiều người bỏ quên khi nhắc đến thực phẩm bổ não.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt bí ngô là nguồn cung cấp omega-3 thực vật (ALA) đáng chú ý. Bên cạnh đó, loại hạt nhỏ bé này còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kẽm, magie, sắt và đồng.

Kẽm tham gia vào quá trình hình thành trí nhớ và dẫn truyền tín hiệu thần kinh. Magie giúp ổn định hoạt động của hệ thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Trong khi đó, sắt hỗ trợ vận chuyển oxy đến não còn đồng góp phần duy trì sự liên lạc giữa các tế bào thần kinh.

Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong hạt bí ngô còn giúp hạn chế tổn thương tế bào não do stress oxy hóa - yếu tố liên quan đến suy giảm nhận thức và quá trình lão hóa.

Bạn có thể dùng hạt bí ngô rang không muối như món ăn nhẹ hoặc kết hợp cùng salad, sữa chua để tăng giá trị dinh dưỡng.