Cứ tưởng giấm và baking soda là 'chân ái', hóa ra cách rửa rau hiệu quả nhất lại dễ không tưởng

Bạn có từng tỉ mỉ ngâm rau với giấm, muối hay baking soda mỗi lần đi chợ về? Nhiều người tin rằng phải dùng đến những cách “đặc biệt” mới loại bỏ được thuốc trừ sâu. Nhưng một nghiên cứu gần đây lại cho thấy: đôi khi, chính sự đơn giản mới mang lại hiệu quả thật sự.

Rửa sạch rau củ không đơn thuần là chuyện rửa cho sạch

Không ít chị em từng thử mọi mẹo dân gian để làm sạch rau củ – từ ngâm giấm loãng, pha baking soda đến “combo” giấm + muối... Tất cả chỉ vì một mục tiêu: loại bỏ tối đa hóa chất độc hại còn sót lại.

Tuy nhiên, việc chọn cách rửa phù hợp không chỉ đơn giản là “có mẹo thì dùng”. Theo dữ liệu từ Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, gọt vỏ là phương pháp hiệu quả nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu – nhưng rõ ràng, không phải loại nông sản nào cũng có thể gọt được. Với phần lớn thực phẩm, bước rửa sạch vẫn là lựa chọn cần thiết nhất.

Baking soda, giấm hay nước máy: Cách nào hiệu quả hơn?

Một nghiên cứu tại Đại học Massachusetts (Mỹ) cho thấy: dung dịch baking soda có thể đánh bật đến 90% dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau củ. Công thức rất đơn giản: hòa tan 1 thìa cà phê baking soda vào 500ml nước, ngâm trong 12–15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nếu nhà không có baking soda, bạn hoàn toàn có thể thay bằng giấm ăn: pha 1 phần giấm với 3 phần nước, ngâm khoảng 5–10 phút rồi rửa lại. Cách này không chỉ giúp làm sạch vi khuẩn mà còn hỗ trợ làm sạch bụi bẩn bám trên bề mặt.

Ngoài ra, một số người kết hợp giấm và muối – bằng cách cho thêm 1 thìa canh muối vào hỗn hợp nước giấm – để tăng hiệu quả sát khuẩn. Thời gian ngâm lý tưởng từ 10–15 phút.

Chuyên gia nói gì?

Theo Tiến sĩ Cynthia Sass, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, dù giấm hay baking soda có tác dụng nhất định, thì rửa dưới vòi nước chảy mới là cách đơn giản mà hiệu quả nhất.

Nghe có vẻ ngược đời? Nhưng lý do lại rất hợp lý.

Rửa dưới vòi nước không gây ảnh hưởng đến bề mặt rau củ như baking soda (có tính kiềm, có thể làm mềm vỏ nếu ngâm quá lâu). Và theo chuyên trang Epicurious, cách này loại bỏ được từ 26,7% đến 62,9% dư lượng thuốc trừ sâu, tùy loại.

Đặc biệt, FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) khuyến cáo không nên dùng xà phòng hay các loại nước rửa không dành cho thực phẩm, bởi chúng có thể để lại dư lượng hóa chất độc hại khác.

3 bước rửa rau củ đơn giản – an toàn – tiết kiệm

Không cần thiết bị đắt tiền hay dung dịch chuyên dụng, bạn chỉ cần:

• Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến rau củ.
• Dùng bàn chải mềm để chà những loại củ có vỏ sần như cà rốt, khoai tây, dưa leo.
• Rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy, thay vì ngâm trong chậu.
• Nếu muốn làm sạch kỹ hơn, có thể dùng thêm baking soda hoặc giấm – nhưng đừng lạm dụng.

Đôi khi, chính những thói quen đơn giản lại giúp bảo vệ sức khỏe hiệu quả nhất. Không cần rườm rà hay tốn kém, chỉ với một chút hiểu biết và thao tác đúng cách, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi mang rau củ từ chợ về đến bàn ăn gia đình.