Bạn có nên rửa trái cây và rau quả đông lạnh không? Đây là những điều mà chuyên gia muốn bạn 'khắc cốt ghi tâm'

Rau củ và trái cây đông lạnh ngày càng trở thành lựa chọn quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình hiện đại. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chế biến, hạn chế lãng phí thực phẩm, mà còn cho phép bạn thưởng thức nông sản đúng mùa quanh năm. Đặc biệt, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau củ quả đông lạnh đôi khi còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cả thực phẩm tươi.

Nhưng vẫn còn một câu hỏi khiến không ít người băn khoăn: Liệu bạn có cần phải rửa rau củ và trái cây đông lạnh trước khi sử dụng?

Sự thật từ chuyên gia: Có cần rửa rau củ quả đông lạnh không?

Theo Viện Thực phẩm Đông lạnh Hoa Kỳ (AFFI), quy trình chế biến rau quả đông lạnh vô cùng nghiêm ngặt:

• Trái cây được thu hoạch khi chín rộ, sau đó rửa sạch, cấp đông nhanh và đóng gói.

• Rau củ cũng được rửa sạch, chần qua nước sôi để giữ độ tươi và kết cấu, sau đó cấp đông và đóng gói.

Một chuyên gia trong lĩnh vực cho biết: “Rau củ và trái cây đông lạnh sẽ được chế biến ngay sau khi thu hoạch, thường chỉ cách vài giờ. Điều này giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất và người tiêu dùng không cần phải quá băn khoăn.”

Một điểm quan trọng là tất cả rau củ quả đều đã được rửa sạch trước khi cấp đông. Do đó, bạn không cần rửa lại trước khi dùng, trừ khi trên bao bì có ghi rõ yêu cầu này.

Vì sao không nên rửa lại rau củ quả đông lạnh?

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng, việc rửa lại rau củ và trái cây đông lạnh không chỉ không cần thiết mà còn có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu, độ ngon và chất lượng của thực phẩm. Thậm chí, nếu bạn rửa khi rau còn đông đá, việc tiếp xúc với nước sẽ khiến chúng dính lại với nhau, khó chế biến và dễ bị nhũn nát khi nấu.

Ngoài ra, sau khi thực phẩm đã được đông lạnh, vi khuẩn không thể phát triển thêm. Một số trường hợp hiếm hoi về nhiễm vi khuẩn hay virus từng được ghi nhận, nhưng các chuyên gia khẳng định rằng nguy cơ lây nhiễm thực tế rất thấp và chưa có bằng chứng nào về bùng phát dịch bệnh từ thực phẩm đông lạnh.

Hơn nữa, nấu chín đúng cách là biện pháp bảo vệ an toàn hiệu quả nhất.

Trái cây khác rau củ, xử lý thế nào?

Không phải loại thực phẩm đông lạnh nào cũng có thể ăn ngay. Điều bạn cần cân nhắc đầu tiên là: trái cây hay rau củ?

• Trái cây đông lạnh: Có thể dùng trực tiếp từ túi hoặc cho vào các món sinh tố, bánh ngọt, kem… Nhờ có hàm lượng axit và đường cao, trái cây đông lạnh không phải là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn ngay mà không cần rửa hay nấu chín.

• Rau củ đông lạnh: Rau có hàm lượng đường và axit thấp hơn, dễ nhiễm vi khuẩn hơn nếu không được chế biến kỹ. Hơn nữa, nhiều loại rau đóng gói sẵn thường đi kèm với sốt hoặc gia vị nên việc ăn sống không chỉ không an toàn mà còn kém hấp dẫn.

Do vậy, bạn hãy luôn tuân thủ hướng dẫn nấu ăn trên bao bì để đảm bảo an toàn thực phẩm tối đa.

Cách sử dụng rau củ quả đông lạnh thông minh

Một số gợi ý món ăn dễ làm từ rau củ quả đông lạnh mà bạn có thể tham khảo như:

• Bánh mì nướng đậu Hà Lan và atisô

• Súp rau bina và atisô

• Gà xào bông cải xanh sốt parmesan

• Sinh tố dâu tây từ trái cây đông lạnh

• Kem chuối tự làm

• Bánh nướng trái cây mix lạnh

Có thể thấy, rau củ quả đông lạnh không chỉ tiện lợi, tiết kiệm mà còn an toàn và bổ dưỡng nếu được sử dụng đúng cách. Bạn không cần phải rửa lại chúng mà hãy để thời gian và công sức đó dành cho việc sáng tạo ra những bữa ăn ngon lành và lành mạnh hơn mỗi ngày!