Rửa rau củ quả bằng muối có thực sự giúp loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu và vi khuẩn?

Mặc dù nhiều người tin rằng dung dịch nước muối có thể tiêu diệt vi khuẩn, loại bỏ thuốc trừ sâu và côn trùng nhỏ bám trên rau củ, nhưng các chuyên gia lại có góc nhìn khác. Theo chuyên gia dinh dưỡng Katie Morford, phương pháp này không mang lại hiệu quả đáng kể. 

Ngoại trừ một số nghiên cứu riêng lẻ, như nghiên cứu về bắp cải, chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh để chứng minh rằng nước muối có thể làm sạch rau quả tốt hơn nước thường.

Thêm vào đó, việc ngâm rau củ quá lâu có thể khiến nhiều người cảm thấy việc ăn rau trở nên phiền phức. Từ đây dễ trở thành rào cản khiến họ càng ít tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn.

Cách rửa rau củ quả hiệu quả nhất

Thay vì ngâm nước muối, các chuyên gia khuyến nghị cách rửa rau củ quả đơn giản và hiệu quả như sau:

• Rửa dưới vòi nước chảy: Dùng nước chảy nhẹ nhàng để cuốn trôi bụi bẩn và vi khuẩn. Chà nhẹ đối với các loại rau củ có bề mặt thô ráp như khoai tây, cà rốt.

• Sử dụng bàn chải: Đối với rau củ có vỏ dày như bí, khoai tây, cà rốt, hãy dùng bàn chải mềm để làm sạch bề mặt.

• Ngâm nước và rửa lại: Với các loại rau lá xanh như rau diếp, cải xoăn, nhặt bỏ lá úa bên ngoài, sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 1-2 phút, vớt ra và xả lại dưới vòi nước.

• Lau khô trước khi bảo quản: Dùng khăn giấy sạch hoặc máy quay salad để làm ráo nước, tránh ẩm mốc.

Lưu ý khi rửa một số loại rau củ quả cụ thể

• Trái cây có vỏ dày như bơ, dưa hấu, dứa: Rửa sạch vỏ trước khi cắt để tránh vi khuẩn lây lan vào phần thịt bên trong.

• Rau gia vị như hành lá, rau thơm: Ngâm trong nước sạch vài phút để bụi bẩn rơi xuống, sau đó rửa lại dưới vòi nước.

• Nấm: Không nên ngâm lâu trong nước vì sẽ làm nấm hút nước, mất đi hương vị. Thay vào đó, hãy rửa nhanh và lau khô ngay lập tức.

Rửa rau củ quả bằng nước sạch và chà xát nhẹ nhàng vẫn là phương pháp tốt nhất để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Ngâm nước muối không thực sự cần thiết và cũng không có bằng chứng rõ ràng chứng minh hiệu quả của nó trong việc loại bỏ thuốc trừ sâu. Điều quan trọng nhất là rửa sạch thực phẩm ngay trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết.