Mách chị em nội trợ cách bảo quản khoai lang khi trời nồm, để lâu cũng chẳng lo hỏng, mọc mầm

Khoai lang là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin (như vitamin A, C và B6) và khoáng chất (như kali và mangan). 

Hàm lượng beta-carotene cao giúp sáng mắt, tăng cường miễn dịch. Khoai lang cũng giúp kiểm soát đường huyết, tốt cho tim mạch nhờ giàu kali và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, đây là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giúp no lâu mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng.

Nhiều người có thói quen mua nhiều cân khoai một lúc, thậm chí cả chục cân khoai lang về ăn dần. Thế nhưng, nếu không biết mẹo bảo quản khoai lang thì chỉ sau mấy ngày, khoai sẽ bị héo, mọc mầm và kém ngọt. Đặc biệt, trong thời tiết nồm ẩm, khoai rất dễ bị thối, mốc, hoặc mọc mầm, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản khoai đúng cách.

Mẹo bảo quản khoai lang trong thời tiết nồm ẩm

Không rửa khoai trước khi bảo quản

Nhiều người có thói quen rửa khoai lang ngay sau khi mua về để loại bỏ đất cát, nhưng đây là một sai lầm khiến khoai nhanh hỏng hơn. Lớp vỏ khoai có tác dụng bảo vệ tự nhiên, giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập. Khi rửa khoai, lớp vỏ này bị tổn thương, tạo điều kiện cho độ ẩm thấm vào, làm khoai dễ bị mềm nhũn và thối hỏng nhanh hơn.

Nếu khoai quá bẩn, chỉ nên dùng khăn khô hoặc bàn chải mềm để lau sạch đất cát. Trong trường hợp khoai bị ướt do mưa hoặc bảo quản không đúng cách, hãy để khoai ở ngoài một ngày để phần đất khô ráo. Biện pháp tốt nhất, hãy rải khoai ra mặt phẳng khô ráo để ở nơi thoáng mát cho khoai khô hẳn rồi mới đem cất trữ.

Treo khoai lang lên cao để tránh ẩm mốc

Bạn nên kê cao thùng khoai hoặc treo khoai lên cao để giúp khoai luôn khô ráo, tránh tiếp xúc với độ ẩm từ mặt đất. Bạn có thể dùng túi lưới hoặc rổ tre thoáng khí để đựng khoai rồi treo lên cao.

Treo khoai ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp và những chỗ có độ ẩm cao như bếp hay nhà tắm. Nếu treo khoai ngoài trời, cần che chắn cẩn thận để tránh mưa hoặc sương đọng. 

Cách này vừa tiết kiệm không gian, vừa giúp khoai không bị ẩm mốc, kéo dài thời gian bảo quản.

Chuẩn bị thùng bảo quản khoai

Bạn có thể dùng thùng carton để bảo quản khoai. Hoặc có thể tận dụng giấy báo cũ trong nhà. Với khả năng hút ẩm cực tốt, giấy báo khô sẽ giúp khoai được khô ráo, không bị hỏng, thối, mọc mầm.

Cách thực hiện cực đơn giản: Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít giấy báo bên dưới đáy thùng, dùng khăn giấy bọc một chút baking soda rồi gói chặt lại. Làm thêm nhiều bọc baking như vậy và xếp vào hộp rồi xếp khoai vào thùng. 

Cứ một lớp khoai lại lót thêm một lớp báo và đặt thêm vài gói baking soda xen kẽ. Làm lần lượt cho đến khi hết khoai, sau đó phủ kín bằng báo ở lớp trên cùng. Cuối cùng, đậy thùng lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Baking soda có tác dụng hút ẩm, giúp môi trường bảo quản khoai luôn khô ráo, tránh tình trạng khoai bị ẩm ướt, mọc mầm.

Kiểm tra khoai lang định kỳ và loại bỏ củ hỏng

Dù bảo quản kỹ đến đâu, bạn cũng nên kiểm tra khoai thường xuyên để phát hiện kịp thời những củ có dấu hiệu hỏng, tránh ảnh hưởng đến những củ còn lại.

Nếu thấy khoai có vết thâm, mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi lạ, hãy loại bỏ ngay. Những củ có dấu hiệu mọc mầm nhẹ có thể cắt bỏ phần mầm và dùng ngay.Nếu khoai đã mọc mầm lớn, vỏ xanh hoặc có đốm lạ, không nên ăn vì có thể chứa độc tố.

Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ khoai hỏng sẽ giúp cả mẻ khoai bảo quản được lâu hơn.

Với cách làm này, bạn có thể bảo quản khoai từ vài tuần đến vài tháng mà không lo bị mọc mầm hay hỏng thối. Hãy áp dụng ngay để có khoai lang tươi ngon, sẵn sàng cho những bữa ăn dinh dưỡng của gia đình nhé!