Ăn nhiều thịt gà, đây là 5 tác hại 'ngầm' có thể khiến sức khỏe xuống dốc

Thịt gà từ lâu đã được ưa chuộng vì dễ chế biến, giàu protein và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức hoặc ăn sai cách, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

5 tác hại khi thịt gà sai cách

Nguy cơ ung thư và tử vong sớm

Một nghiên cứu kéo dài gần 20 năm tại châu Âu chỉ ra rằng, người ăn hơn 300g thịt gà mỗi tuần có tỷ lệ tử vong cao hơn đáng kể so với nhóm ăn dưới 100g. Đặc biệt, nguy cơ mắc các loại ung thư, nhất là ung thư tiêu hóacũng tăng rõ rệt.

Nguyên nhân một phần đến từ thói quen chế biến ở nhiệt độ cao như nướng, chiên ngập dầu hoặc quay than. Khi protein trong thịt tiếp xúc với nhiệt lớn, các hợp chất gây ung thư như HCA (heterocyclic amines) và PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons) sẽ hình thành. Những hợp chất này có thể làm tổn hại DNA và thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư.

Làm tăng cholesterol, hại tim mạch

Thịt gà không phải lúc nào cũng lành mạnh, nhất là nếu bạn mê phần da giòn rụm. Da gà chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, làm tăng LDL - loại cholesterol “xấu” trong máu, gây xơ vữa động mạch, cao huyết áp và bệnh tim.

Ngoài ra, các món gà chế biến sẵn như gà rán công nghiệp, gà quay tẩm gia vị thường chứa nhiều muối, dầu ăn chiên đi chiên lại và chất bảo quản, tạo gánh nặng cho hệ tim mạch cũng như gan, thận.

Rủi ro nhiễm khuẩn từ thịt sống

Thịt gà tươi rất dễ bị nhiễm các vi khuẩn như Salmonella, Campylobacter hoặc E. coli nếu bảo quản và sơ chế không đúng cách. Chúng có thể lây sang các thực phẩm khác khi bạn dùng chung dao, thớt hoặc không rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với thịt sống.

Nhiễm khuẩn từ thịt gà thường gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói. Với người cao tuổi, trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu, nguy cơ biến chứng nặng càng cao. Đặc biệt, nếu vi khuẩn kháng kháng sinh, quá trình điều trị sẽ phức tạp và tốn kém hơn nhiều.

Mất cân bằng dinh dưỡng, dễ mệt mỏi

Dù giàu protein, thịt gà không thể cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin A, C, E hay các loại chất béo tốt như cá và thực vật. Ăn nhiều thịt gà mà thiếu rau xanh, trái cây sẽ khiến cơ thể thiếu hụt vi chất, làm suy giảm miễn dịch, gây táo bón và phục hồi chậm sau bệnh.

Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều protein từ thịt gà buộc gan và thận phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến suy giảm chức năng, đặc biệt ở người có bệnh nền.

Tăng cân và rối loạn chuyển hóa

Ức gà thường được coi là “thần dược” giảm cân nhưng nếu ăn thường xuyên với khẩu phần lớn và thiếu các nhóm chất khác, cơ thể vẫn có thể tích mỡ.

Các món gà chiên, gà rán chứa lượng dầu mỡ cao càng dễ khiến cân nặng tăng nhanh. Tăng cân thiếu kiểm soát kéo theo hàng loạt vấn đề như mỡ máu, gan nhiễm mỡ, kháng insulin và tiểu đường tuýp 2.

Ăn thịt gà đúng cách để vẫn khỏe mạnh

• Giới hạn khẩu phần: Mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 bữa, tổng lượng không quá 300g.

• Ưu tiên chế biến lành mạnh: Hấp, luộc hoặc nướng nhẹ, chọn ức gà bỏ da.

• Tránh nhiệt độ quá cao: Hạn chế chiên rán, quay than hoặc nướng trực tiếp lửa lớn.

• Bảo quản an toàn: Tách riêng thịt gà sống với thực phẩm khác, rửa tay sạch sau khi chế biến.

• Đa dạng nguồn protein: Bổ sung thêm cá, trứng, đậu, thịt đỏ và tăng rau xanh, trái cây.

Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng nếu được ăn đúng cách và kết hợp hợp lý với các nhóm chất khác. Hãy cân bằng khẩu phần, chú ý cách chế biến để món gà trên bàn ăn của bạn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe lâu dài.