Vì sao trứng gà vỏ nâu lại đắt hơn vỏ trắng? Loại nào bổ hơn, đáng tiền hơn?

Màu vỏ trứng có quyết định giá trị dinh dưỡng?

Nhiều người tin rằng trứng gà vỏ nâu là trứng gà ta hoặc được nuôi theo phương pháp tự nhiên nên giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, màu sắc của vỏ trứng chủ yếu do giống gà quyết định chứ không phản ánh chất lượng của phần trứng bên trong.

Thông thường, các giống gà có lông trắng và dái tai màu trắng sẽ đẻ trứng vỏ trắng, trong khi nhiều giống gà có lông màu nâu hoặc đỏ sẽ đẻ trứng vỏ nâu.

Nếu được nuôi trong cùng điều kiện, ăn cùng loại thức ăn và có độ tươi tương đương, hai loại trứng gần như không có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng protein, chất béo, vitamin hay khoáng chất.

Nói cách khác, màu vỏ không phải là "thước đo" để đánh giá trứng bổ hay không.

Vì sao trứng gà vỏ nâyu thường có giá đắt hơn?

Sự chênh lệch giá chủ yếu đến từ chi phí sản xuất và nhu cầu thị trường.

Các giống gà chuyên đẻ trứng vỏ trắng thường có năng suất cao, sản lượng lớn và chi phí chăn nuôi thấp hơn. Khi nguồn cung dồi dào, giá bán cũng giảm theo.

Bên cạnh đó, tâm lý người tiêu dùng cũng góp phần tạo nên khoảng cách về giá. Không ít người cho rằng trứng vỏ nâu "sạch hơn", "gà ta hơn" hoặc "bổ hơn", dù chưa có cơ sở khoa học chứng minh. Khi nhu cầu tăng, giá bán của trứng vỏ nâu cũng được đẩy lên cao hơn.

Ở một số nơi, trứng vỏ nâu còn được gắn với các giống gà bản địa hoặc gà nuôi thả vườn, khiến người mua càng dễ nhầm lẫn giữa màu vỏ và chất lượng thực tế.

Có nên mua trứng vỏ trắng vì giá rẻ?

Câu trả lời là hoàn toàn có, nếu trứng đảm bảo nguồn gốc và còn tươi. Thay vì chỉ nhìn vào màu vỏ hay mức giá, người tiêu dùng nên ưu tiên những yếu tố quan trọng hơn như độ tươi, điều kiện bảo quản và xuất xứ sản phẩm.

Một quả trứng vỏ trắng còn mới, được bảo quản đúng cách sẽ luôn là lựa chọn tốt hơn một quả trứng vỏ nâu đã để lâu hoặc không rõ nguồn gốc. Nếu muốn tiết kiệm chi phí cho bữa ăn gia đình, việc chọn trứng vỏ trắng hoàn toàn là lựa chọn hợp lý.

Bí quyết chọn trứng ngon không phải ai cũng biết

Khi mua trứng, hãy chú ý một số điểm sau:

• Chọn những quả có vỏ sạch, nguyên vẹn, không nứt hay rạn.

• Nếu mua trong siêu thị, nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.

• Sau khi mua, bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

• Không nên tích trữ quá nhiều nếu gia đình sử dụng ít, tránh để trứng quá lâu làm giảm chất lượng.

Nếu muốn tăng giá trị dinh dưỡng, người tiêu dùng nên quan tâm đến phương thức chăn nuôi hoặc các sản phẩm được bổ sung omega-3, vitamin D hay các vi chất khác thay vì chỉ dựa vào màu sắc của vỏ trứng.