Nhiều gia đình vẫn để trứng gà sai chỗ trong tủ lạnh: Chuyên gia khuyên tránh ngay 3 vị trí này

3 vị trí trong tủ lạnh không nên bảo quản trứng

Cánh cửa tủ lạnh

Phần lớn các mẫu tủ lạnh hiện nay đều được thiết kế sẵn khay đựng trứng ở cánh cửa, khiến nhiều người mặc nhiên cho rằng đây là vị trí lý tưởng. Thực tế, đây lại là khu vực có nhiệt độ kém ổn định nhất.

Mỗi lần mở và đóng tủ lạnh, cánh cửa sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài. Sự thay đổi nhiệt độ liên tục khiến trứng phải trải qua quá trình nóng - lạnh xen kẽ, ảnh hưởng đến độ tươi và chất lượng bảo quản. Nếu vỏ trứng có những vết nứt rất nhỏ mà mắt thường khó nhận thấy, vi khuẩn cũng có điều kiện thuận lợi hơn để xâm nhập.

Để kéo dài thời gian bảo quản, nên đặt trứng gà ở ngăn giữa hoặc ngăn trên của tủ lạnh - nơi nhiệt độ ổn định hơn và ít chịu tác động từ việc đóng mở cửa.

Đặt cạnh thịt sống và hải sản

Để tiết kiệm diện tích, nhiều gia đình thường xếp trứng chung với thịt, cá hoặc hải sản tươi sống. Tuy nhiên, đây là cách bảo quản không được khuyến khích vì có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Nước từ thịt hoặc hải sản nếu rò rỉ có thể mang theo nhiều loại vi khuẩn bám lên vỏ trứng. Trong quá trình chế biến, nếu không rửa tay hoặc xử lý đúng cách, vi khuẩn rất dễ lây sang các thực phẩm khác.

Giải pháp đơn giản là giữ nguyên hộp giấy khi mua về hoặc bảo quản trứng trong hộp kín riêng biệt để hạn chế tiếp xúc với các loại thực phẩm sống.

Sát thành sau của tủ lạnh

Không ít người cho rằng càng đặt gần nơi lạnh nhất thì thực phẩm càng bảo quản được lâu. Tuy nhiên, điều này lại không hoàn toàn đúng với trứng gà.

Thành sau của tủ lạnh thường là vị trí có nhiệt độ thấp nhất, đôi khi xuất hiện hiện tượng đọng nước hoặc đóng tuyết. Nếu trứng tiếp xúc trực tiếp với khu vực này trong thời gian dài, sự co giãn do nhiệt độ có thể làm vỏ trứng nứt hoặc bị ẩm, ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.

Tốt nhất nên đặt khay trứng cách thành sau vài centimet để luồng khí lạnh lưu thông đều mà vẫn duy trì mức nhiệt ổn định.

Bảo quản trứng thế nào để tươi lâu hơn?

Ngoài việc chọn đúng vị trí trong tủ lạnh, một vài thói quen nhỏ cũng giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Giữ nguyên hộp giấy hoặc chuyển sang hộp bảo quản có nắp để hạn chế hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.

• Đặt đầu nhọn của quả trứng hướng xuống dưới, giúp lòng đỏ giữ ở vị trí trung tâm và kéo dài độ tươi.

• Không rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh. Trên vỏ trứng có một lớp màng tự nhiên giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập. Chỉ nên rửa ngay trước khi chế biến.

• Duy trì nhiệt độ tủ lạnh khoảng 1 - 4°C và hạn chế mở cửa quá nhiều lần để giữ môi trường bảo quản ổn định.

• Loại bỏ những quả trứng bị nứt hoặc có mùi bất thường, vì chúng có nguy cơ nhiễm khuẩn và không còn đảm bảo chất lượng.