Mẹo làm sạch và khử mùi hôi lòng heo
Mua được lòng heo tươi ngon và biết cách khử mùi hôi lòng heo tốt là khởi đầu cho một món ăn ngon.
Đôi khi vì ngại chế biến và không biết cách khử mùi hôi lòng heo mà nhiều người thường mua đồ ăn sẵn. Để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí, hãy tham khảo những cách làm sạch lòng heo sau đây:
Chanh tươi và muối
Chanh tươi chứa nhiều axit nên có tác dụng khử mùi rất tốt, lại an toàn cho thực phẩm. Vắt chanh sẽ giúp lòng heo thơm ngon, giòn sần sật sau khi luộc hoặc xào. Cách làm như sau:
- Rửa lòng qua với nước sạch, cắt 1 quả chanh rồi vắt vào lòng. Thêm một chút muối rồi bóp trong khoảng 5 phút
- Rửa sạch lòng heo với nước, lộn cả mặt trong của lòng ra để làm sạch hoàn toàn.
Giấm và muối
Giấm cũng mang lại tác dụng làm sạch và khử mùi tương tự chanh. Cách vệ sinh lòng heo với giấm và muối như sau:
- Rửa lòng heo với nước sạch bằng cách lộn trái lòng heo, vuốt cho sạch các chất bẩn trong ruột, rửa nhiều lần với nước
- Cho lòng heo vào một cái bát to, đổ giấm và thêm 1 thìa muối vào, bóp đều khoảng 4-5 phút.
- Rửa lại bằng nước sạch, sau đó chần sơ lòng qua nước sôi rồi mang đi rửa thêm một lần nữa trước khi chế biến.
Giấm và phèn chua
Cách làm sạch và khử mùi hôi lòng heo bằng giấm và phèn chua là bí quyết được bật mí từ các đầu bếp của nhà hàng. Cách làm này vừa khiến lòng trắng, vừa đánh bay mùi hôi khó chịu của lòng. Các bước như sau:
- Rửa sạch lòng heo với nước
- Cho lòng vào bát lớn, thêm giấm và 1 thìa phèn chua vào. Bóp vài lần rồi lộn trái lòng, bóp cả mặt bên trong. Bóp thật kĩ khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch
- Lặp lại 1-2 lần nữa để khử sạch mùi hôi
Khi sử dụng mẹo làm sạch và khử mùi hôi lòng heo này, bạn nên lưu ý liều lượng phèn chua. Nên sử dụng với liều lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều phèn chua. Không chỉ làm mất đi hương vị đặc trưng của món lòng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn có thể thay thế phèn chua bằng vôi, nhưng chỉ nên sử dụng một lượng rất nhỏ.
Bột mì
Bột mì cũng là một nguyên liệu mà bạn có thể sử dụng để làm sạch lòng heo bởi bột mì có thể hút dịch bên trong lòng heo. Thực hiện như sau:
- Rửa sạch lòng heo với nước, lộn trái để lấy hết màng mỡ
- Cho chút muối vào bóp mạnh lòng trong khoảng 3 phút rồi đem rửa sạch.
- Cho lòng ra bát, thêm bột mì vào bóp thật kĩ trong 5 phút và để tiếp khoảng 15 phút.
- Rửa sạch lòng heo lại với nước.
Gừng tươi và muối
Một trong những mẹo giúp bạn khử hết sạch mùi hôi trong lòng heo là dùng gừng tươi. Bạn làm như sau:
- Giã gừng lấy nước và ngâm với lòng trong thời gian khoảng 30 phút sẽ giúp khử mùi hôi của lòng heo cực kỳ tốt.
- Dùng một chút muối trắng rửa lòng lại thêm một lần nữa. Muối giúp cho lòng heo loại sạch mọi nhớt bẩn món ăn sau khi chế biến đậm đà, giòn sần sật.
Rượu trắng
Một trong những cách rửa sạch mùi hôi của lòng là dùng rượu trắng giúp khử mùi hôi của lòng cực kỳ hiệu quả.
- Dùng chút muối trắng rửa sạch lòng cả trong lẫn ngoài
- Dùng rượu trắng để rửa thật sạch lòng heo thêm một lần nữa. Rửa lòng heo với nước lạnh rửa thật sạch một lần nữa để hết mùi hôi.
