Nguy cơ ngộ độc cao gấp đôi mùa hè: 10 mẹo bảo quản đồ ăn giữ trọn dinh dưỡng, tránh gây hại sức khỏe

Mùa hè với nắng nóng gay gắt, nhiệt độ cao dễ khiến thức ăn nhanh chóng hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vi khuẩn phát triển mạnh trong điều kiện ẩm và nóng, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe gia đình bạn. 

Hãy áp dụng những mẹo bảo quản đồ ăn dưới đây!

Hâm nóng thức ăn đúng cách

Với các món đã nấu chín, bạn nên hâm lại thường xuyên nếu chưa dùng hết. Đặc biệt, vào buổi tối hoặc những ngày nắng nóng, thức ăn để ngoài lâu sẽ dễ ôi thiu. Nhiệt độ lý tưởng để hâm nóng là trên 75°C – mức đủ để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.

Bảo quản ngay sau khi mua về

Thực phẩm tươi sống hay đông lạnh nên được cho vào tủ lạnh sau khi mua, hạn chế để ngoài không khí quá lâu. Nên sử dụng hộp nhựa hoặc túi zipper chuyên dụng để bảo quản kín, ngăn vi khuẩn từ môi trường xâm nhập.

Chỉnh nhiệt độ tủ lạnh đúng chuẩn

Để tủ lạnh phát huy hiệu quả, bạn nên duy trì ngăn mát ở mức dưới 5°C, và ngăn đông ở khoảng -15°C đến -18°C. Đừng quên kiểm tra nhiệt độ định kỳ để chắc chắn rằng thiết bị đang hoạt động tốt.

Tách biệt thực phẩm sống và chín

Không nên để thực phẩm sống như thịt, cá... gần với thực phẩm đã nấu chín. Dùng riêng dao, thớt cho hai loại này để tránh lây nhiễm chéo – nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm.

Rã đông đúng cách

Thức ăn đông lạnh nên được rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng. Tránh việc nấu khi bên ngoài đã mềm nhưng bên trong còn đá – điều này dễ khiến vi khuẩn sinh sôi trong phần chưa chín kỹ.

Không cần đợi nguội mới cất vào tủ lạnh

Nhiều người cho rằng phải chờ thức ăn nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thực tế, bạn chỉ cần đợi thức ăn ngừng bốc hơi là có thể cho vào. Nếu muốn nguội nhanh, hãy chia nhỏ thức ăn ra nhiều hộp hoặc đặt đá lạnh dưới đáy nồi.

Không nhồi nhét tủ lạnh

Tủ lạnh quá đầy khiến luồng khí lạnh không lưu thông tốt, làm giảm hiệu quả bảo quản đồ ăn. Hãy sắp xếp khoa học và để lại khoảng trống giữa các hộp để không khí lưu thông đều khắp các ngăn.

Bảo quản đồ ăn thừa đúng cách

Thức ăn thừa nên được cất vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát, dùng hết trong vòng 3 – 5 ngày. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho vào ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng.

Loại bỏ đồ ăn hỏng

Đừng tiếc rẻ với những món ăn đã để quá lâu ngoài không khí (trên 4 tiếng), nhất là các món như cơm, thịt, hải sản. Vi khuẩn có thể đã phát triển từ bên trong, dù bề ngoài trông vẫn bình thường.

Không chia sẻ nếu nghi ngờ đồ ăn bị hư

Nếu bạn thấy bản thân có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm sau khi ăn một món nào đó (đau bụng, buồn nôn, sốt, tiêu chảy...), tuyệt đối không nên cho người khác ăn phần còn lại. Tốt nhất là loại bỏ ngay để tránh gây hại cho người khác.

Việc bảo quản đồ ăn đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt trong mùa hè nóng nực. Hãy áp dụng những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả trên để bữa cơm luôn tươi ngon, an toàn và đầy yêu thương mỗi ngày.