Khám phá thực đơn mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng thơm ngon, từ nguyên liệu đơn giản đến những món ăn tinh hoa

Tại sao nên ăn chay vào Rằm tháng Giêng?

Ngày Rằm tháng Giêng hay Tết Nguyên Tiêu là một trong những ngày lễ lớn mang ý nghĩa văn hóa truyền thống của người Việt. Người xưa có câu: “Ăn Tết quanh năm không bằng Rằm tháng Giêng”, với hàm ý rằng đây là dịp thiêng liêng để cầu bình an, may mắn và thịnh vượng cho gia đình trong cả năm.

Vào ngày này, các gia đình thường tổ chức cúng lễ, làm mâm cỗ dâng lên tổ tiên thể hiện lòng biết ơn và cầu mong một năm mới an lành. Trong đó, nhiều gia đình chọn bày mâm cỗ mặn với nhiều món thịt cá và cũng không ít nhà chọn mâm cỗ chay đơn giản, thanh đạm.

Ăn chay vào ngày Rằm tháng Giêng không chỉ là một phong tục đẹp mà còn mang đến nhiều ý nghĩa sâu sắc. Tránh sát sinh, ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tĩnh tâm, đồng thời thể hiện lòng từ bi, trân trọng sự sống. 

Hơn nữa, ăn chay trong ngày này cũng giúp gia đình thay đổi khẩu vị sau những bữa tiệc mặn linh đình trước đó. Tạm biệt những món ăn mặn để chuyển sang những món thanh đạm và hài hòa sẽ giúp cơ thể được thanh lọc và cảm thấy nhẹ nhàng hơn.

Không giàu đạm như mâm cỗ mặn song cỗ chay trong ngày Rằm tháng Giêng cũng không hề kém hấp dẫn. Với những nguyên liệu tươi ngon từ thiên nhiên như rau, củ, nấm, măng, đậu hũ và các loại hạt… sẽ tạo nên những món ăn thanh tao, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Đây là cách tuyệt vời để khởi đầu năm mới với một tâm hồn thanh tịnh và cơ thể khỏe mạnh.

Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng

Thực đơn các món gỏi mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng

Gỏi hoa chuối đậu phụ chay

Một đĩa gỏi hoa chuối đậu phụ chay là lựa chọn hấp dẫn không kém các món gỏi mặn. 

Những sợi bắp chuối và cà rốt tươi giòn, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh và mềm béo của đậu phụ. Rắc thêm một ít lạc rang và rau thơm, bạn sẽ có ngay món khai vị đầy kích thích mà không hề cảm thấy ngán.

Gỏi xoài hạnh nhân

Món gỏi xoài hạnh nhân chay không chỉ sở hữu màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon độc đáo. Xoài giòn chua, hạnh nhân bùi béo kết hợp cùng nước sốt ngọt thanh, cay nhẹ, ăn cùng bánh phồng tôm chay chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Gỏi dưa leo xoài chay

Gợi ý cho món gỏi trong mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng không thể bỏ qua chính là gỏi dưa leo xoài chay. Món ăn này có nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó quên.

Thực đơn các món xôi, bún, miến

Bún xào chay

Bún xào chay được làm từ nhiều loại rau củ tốt cho sức khoẻ, ăn kèm đậu hũ béo, đồ chiên và nước tương chua ngọt rất ngon miệng. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thanh đạm cho mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng.

Xôi cốm hạt sen

Xôi cốm hạt sen là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của cốm, bùi bùi của hạt sen và đậu xanh xen lẫn vị béo từ nước cốt dừa ăn rất hấp dẫn.

Miến xào rau củ

Miến xào rau củ cũng là một trong những món ngon mà bạn nên bổ sung vào thực đơn mâm cỗ chay của mình. Món ăn này cung cấp năng lượng cho cơ thể, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Thực đơn các món hấp, luộc

Rau củ hấp

Rau củ là một trong những thực phẩm chính được người ăn chay sử dụng thường xuyên. Tuy là món ăn đơn giản, bình dị nhưng lại có thể ăn mãi không ngán, lại còn cung cấp nhiều vitamin và chất cơ cho cơ thể.

Thay vì luộc giống thường ngày, bạn có thể thử làm rau củ hấp để giữ lại dưỡng chất và hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.

Đậu hũ hấp nấm

Đậu hũ hấp nấm không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ bởi phần đậu mềm béo, kết hợp với sốt nấm đậm đà, vừa miệng.

Chả hấp chay

Chả hấp chay có mùi thơm hấp dẫn và dễ ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh đạm, hòa quyện của đậu hũ, nấm và các loại rau củ.

Thực đơn các món chiên, xào

Nem rán chay

Nem rán chay là món ăn thường xuyên góp mặt trong mỗi mâm cỗ chay Rằm tháng Giêng và cả những dịp cúng kiếng khác. Món ăn có hương vị hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan bên ngoài, phần nhân ngọt mát. Khi chấm cùng nước sốt chay chua ngọt, nem sẽ thêm dậy vị, ngon khó cưỡng.

Nấm kim châm chiên giòn cuộn rong biển

Nấm kim châm giòn rụm với lớp rong biển thơm ngon, chấm cùng với xì dầu, tương ớt hay sốt mayonnaise đều cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này khi được bài trí lên mâm cỗ cũng sẽ rất bắt mắt và ấn tượng.

Rau củ xào chay

Rau củ xào chay cũng là một trong những cái tên quen thuộc góp mặt trong mỗi mâm cỗ chay. Đây là món ăn đơn giản, dồi dào chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể.

Thực đơn các món kho chay

Nấm kho tiêu

Nấm kho tiêu tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà, ngon miệng. Món ăn có phần nước sốt mặn ngọt cùng phần nấm mềm thơm và chút cay nồng, dậy vị của tiêu, ớt.

Măng kho cà chay

Các món chay được làm từ măng luôn mang hương vị giòn ngon, đậm đà và cực kỳ bắt cơm. Trong đó, món măng kho cà chay lại có màu sắc bắt mắt và hương vị mặn ngọt hấp dẫn hơn cả.

Thịt kho tàu chay

Món thịt kho tàu chay với phần sườn non chay dai mềm, đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho mâm cỗ chay ngày Tết thêm ấm cúng, sum vầy.

Thực đơn các món canh

Canh thập cẩm chay

Canh thập cẩm chay là sự kết hợp của các loại rau củ quả tươi ngon, hấp dẫn. Món ăn có vị thanh ngọt, dồi dào vitamin và chất xơ.

Canh khoai mỡ chay

Canh khoai mỡ không còn xa lạ với nhiều người, tuy đơn giản nhưng món ăn lại vô cùng dinh dưỡng. Canh có hương vị béo ngọt đậm đà của khoai mỡ hòa lẫn với mùi thơm đặc trưng của rau ngò, rau thơm rất bắt miệng.

Canh nấm bào ngư mướp hương

Canh nấm bào ngư mướp hương có vị ngọt thanh, dai giòn từ nấm và mướp, kết hợp cùng đậu hũ mềm và thơm tạo nên một món canh khó có thể từ chối!