Đừng để gan khô cứng như rễ tre vì thường xuyên ăn 4 thực phẩm này

4 thực phẩm nên hạn chế ăn kẻo gây hại cho gan

Dưới đây là 4 thực phẩm quen thuộc nếu ăn thường xuyên có thể khiến  gan dần chai cứng như rễ tre, mất khả năng lọc độc và gây hại cho sức khỏe.

Rượu, bia và đồ uống chứa cồn

Khi cồn đi vào cơ thể, gan phải biến đổi chúng thành acetaldehyde – một chất cực độc với tế bào gan. Dùng lâu ngày, gan sẽ tích mỡ, viêm rồi tiến triển thành xơ gan. Điều nguy hiểm là gan hầu như không “kêu đau”, chỉ đến khi vàng da, bụng trướng nước… thì bệnh đã nặng. Nam uống quá 40g cồn/ngày, nữ quá 20g sẽ làm nguy cơ tổn thương gan tăng mạnh.

Thực phẩm bị mốc

Lạc, ngô, gạo mốc sinh ra aflatoxin – loại độc tố mạnh gấp hàng chục lần asen và chịu nhiệt cực tốt, đun sôi nhiều giờ vẫn không phá hủy hoàn toàn. Chỉ cần 1mg đã có thể gây ung thư gan. Vì vậy, đừng tiếc rẻ cắt bỏ chỗ hỏng, mà hãy bỏ toàn bộ. Các nguồn khác như thớt gỗ cũ, mộc nhĩ ngâm lâu, hạt đắng… cũng tiềm ẩn nguy hiểm.

Đồ ngọt và thực phẩm nhiều dầu mỡ

Fructose trong trà sữa, bánh kem chỉ chuyển hóa qua gan, dùng nhiều sẽ tích mỡ và gây viêm. Khoảng 15% người gan nhiễm mỡ không do rượu sẽ tiến triển thành xơ gan. Chất béo chuyển hóa (trans fat) trong đồ chiên rán, kem béo thực vật vừa hại gan, vừa tăng cholesterol xấu. Ăn đồ chiên trên 3 lần mỗi tuần có thể làm rối loạn chức năng gan tới gần 80%.

Đồ muối chua và thực phẩm chế biến sẵn

Xúc xích, lạp xưởng chứa nitrit, khi vào dạ dày sẽ biến thành nitrosamine – chất gây ung thư mạnh và thúc đẩy quá trình xơ gan. Ăn mặn cũng làm tăng áp lực lên tĩnh mạch cửa, khiến gan thêm quá tải. Chỉ 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày đã làm nguy cơ xơ gan tăng 40%.

Những hiểu lầm tai hại về bảo vệ gan

• Rượu vang đỏ tốt cho gan? Không đúng. Lượng resveratrol quá ít để chống lại tác hại của cồn.
• Uống nhiều thực phẩm chức năng lành gan? Chưa có bằng chứng khoa học chắc chắn. Thậm chí, lạm dụng vitamin A hay sắt có thể làm gan tổn thương nặng hơn.
• Ăn gan động vật để bổ gan? Gan động vật giàu cholesterol, người viêm gan nên hạn chế, tối đa 100g/tuần.

Cảm giác mệt mỏi kéo dài, chán ăn, xuất hiện nốt đỏ hình nhện trên da, lòng bàn tay đỏ… đều có thể là tín hiệu gan gặp vấn đề. Người trên 40 tuổi nên khám và xét nghiệm chức năng gan ít nhất một lần mỗi năm. Quan trọng nhất, hãy bảo vệ gan từ bữa ăn hằng ngày – bởi mọi thực phẩm bạn đưa vào miệng đều ảnh hưởng trực tiếp đến “bộ lọc” sống còn này.