Mua thịt bò ngày sau Tết: Gặp 4 dấu hiệu này nên bỏ qua ngay, rẻ mấy cũng đừng mang về nhà

Theo khuyến cáo của các chuyên gia an toàn thực phẩm, nếu thịt bò xuất hiện những biểu hiện dưới đây, người tiêu dùng nên “quay xe” ngay lập tức.

Dù người bán có giảm giá sâu hay cho không, cũng không nên vì tiếc mà mang nguy cơ bệnh tật về nhà trong những ngày sau Tết.

Dấu hiệu nhận biết thịt bò kém chất lượng

Thịt bò có màu đỏ bất thường

Thịt bò tự nhiên thường có sắc đỏ đặc trưng do giàu sắt, tuy nhiên màu đỏ này không đồng nhất hoàn toàn trên toàn bộ miếng thịt. Mỗi phần cơ sẽ có sắc độ khác nhau, nhìn tự nhiên và không quá rực.

Nếu miếng thịt chuyển sang đỏ sẫm, đỏ gạch hoặc ngược lại đỏ tươi đều một cách “lạ mắt” như được nhuộm màu, người mua cần hết sức cảnh giác. Đây có thể là thịt đã để lâu hoặc đã qua xử lý hóa chất nhằm tạo vẻ ngoài bắt mắt hơn.

Việc sử dụng thịt không còn tươi hoặc bị can thiệp bằng hóa chất không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Miếng thịt mất độ đàn hồi

Một trong những cách đơn giản nhất để kiểm tra độ tươi của thịt bò là dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và có cảm giác dính nhẹ tự nhiên.

Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi hoặc phải rất lâu mới hồi lại, khả năng cao đó là thịt đã để lâu hoặc bị ngâm nước nhằm tăng trọng lượng. Với những miếng thịt như vậy, dù giá rẻ đến đâu cũng không nên mua.

Giá bán thấp bất thường so với mặt bằng chung

Thịt bò vốn có chi phí chăn nuôi, giết mổ và bảo quản cao, đặc biệt dịp Tết nhu cầu tăng mạnh thì giá hiếm khi giảm sâu.

Vì vậy, nếu thấy một quầy bán thịt bò rẻ hơn rõ rệt so với các sạp xung quanh, người mua cần đặt dấu hỏi.

Không ít trường hợp thịt giá rẻ được ghép từ các mảnh vụn, sử dụng phụ gia hoặc chất kết dính để tạo thành miếng “nguyên khối”.

Cũng có thể là thịt đông lạnh lâu ngày, thịt đã tẩm ướp hóa chất, thậm chí là thịt bò bệnh. Bề ngoài có thể bắt mắt nhưng chất lượng và độ an toàn rất khó đảm bảo.

Tiết kiệm là cần thiết, nhưng với thực phẩm ngày Tết, đặc biệt là thịt tươi sống, giá rẻ bất thường thường đi kèm rủi ro lớn.

Thịt bò có mùi lạ, bề mặt nhớt

Thịt bò tươi chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng. Trong điều kiện thời tiết không quá lạnh, thịt bày bán ngoài chợ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được bảo quản đúng cách.

Khi thịt bắt đầu hỏng, sẽ xuất hiện mùi hôi, mùi chua, mùi hắc hoặc thậm chí mùi hóa chất khó chịu. Bề mặt thịt có thể nhớt, rỉ nước hoặc đổi màu. Với những miếng thịt có dấu hiệu này, tuyệt đối không nên mua hay cố chế biến lại.

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng nên hạn chế mua thịt bò xay sẵn. Dù tiện lợi, nhưng đây thường là phần thịt cũ, thịt kém ngon hoặc phần có hạch bạch huyết được tận dụng xay nhỏ, khiến người mua rất khó phân biệt chất lượng.

Những thực phẩm nên tránh dùng cùng thịt bò

Sau khi ăn thịt bò, không nên dùng ngay trà xanh hoặc quả hồng. Các chất tannin trong những thực phẩm này có thể kết hợp với protein và khoáng chất trong thịt bò, gây khó tiêu, táo bón và nếu sử dụng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.

Ngoài ra, cũng cần tránh ăn cùng lúc quá nhiều thực phẩm giàu đạm như trứng hoặc các thực phẩm chứa nhiều purin như đậu nành.

Việc nạp dồn dập nhiều dưỡng chất có thể khiến hệ tiêu hóa quá tải, dễ gây đầy bụng, khó hấp thu – tình trạng khá phổ biến trong những ngày Tết ăn uống thất thường.