Cảnh giác với thực phẩm tẩm hóa chất ‘đội lốt’ tươi sống: Những dấu hiệu nhận biết cần thuộc lòng

Trên các sạp chợ, siêu thị hay xe đẩy ven đường, thật khó cưỡng lại sức hút của những miếng thịt đỏ au, con cá lấp lánh như vừa vớt lên hay rau quả tươi giòn “nhìn thôi đã muốn mua”. Nhưng liệu chúng có thật sự tươi ngon như vẻ ngoài long lanh ấy?

Trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt, không ít tiểu thương và cơ sở sản xuất đã sử dụng hóa chất để “hô biến” thực phẩm cũ, ôi, sắp hỏng thành hàng tươi sống, bắt mắt nhằm qua mặt người tiêu dùng. Đáng sợ hơn, những loại hóa chất này không chỉ làm giả vẻ tươi mới mà còn ẩn chứa nguy cơ gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tích tụ lâu dài có thể dẫn đến ung thư.

Để tự bảo vệ bản thân và gia đình, người tiêu dùng cần thuộc lòng những dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị “tân trang” bằng hóa chất dưới đây!

5 dấu hiệu nhận biết thực phẩm tẩm hóa chất

Màu sắc “lạ”, đẹp một cách bất thường

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất chính là màu sắc quá tươi, quá đều hoặc quá sặc sỡ so với thực phẩm tươi tự nhiên:

• Thịt lợn, thịt bò: Nếu thịt có màu đỏ tươi rực, đồng nhất từ ngoài vào trong, không có vân mỡ rõ ràng hoặc mỡ chuyển sang màu trắng tinh rất có thể đã được nhuộm màu hoặc tẩm hàn the.

• Cá, tôm: Thủy sản bị ngâm hóa chất thường có lớp da bóng loáng, mắt cá trong veo bất thường, mang cá đỏ sậm không tự nhiên.

• Rau củ quả: Nếu rau có màu xanh mướt như vẽ, lá bóng, không có vết sâu hay dập nát, cần nghi ngờ về việc bị ngâm thuốc kích màu hoặc thuốc bảo quản.

Mùi hương lạ

Thực phẩm tươi sống thường có mùi đặc trưng: cá tanh nhẹ, thịt có mùi hơi ngậy, rau thơm tự nhiên.

Ngược lại, nếu:

• Thịt có mùi thơm nồng, lạ, gần giống mùi hóa chất hoặc mùi xịt phòng có thể đã được xử lý mùi bằng chất tạo hương.

• Hải sản không có mùi tanh, mà lại có mùi thơm ngọt nhẹ thì khả năng cao đã bị ngâm dung dịch khử mùi để qua mắt người mua.

• Rau củ không có mùi gì hoặc có mùi hăng hắc như thuốc trừ sâu cần đặc biệt cảnh giác.

Không có độ đàn hồi tự nhiên

Một miếng thịt hoặc con cá tươi thật sự khi ấn tay vào phải có độ đàn hồi tự nhiên, miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng, da cá căng nhẹ nhưng mềm mại.

Nếu bạn ấn vào thấy:

• Thịt bị lún lâu, mềm nhũn hoặc bở ra, có thể đã để lâu ngày, rồi được “tân trang” bằng phẩm màu và hàn the.

• Cá hoặc tôm quá cứng, dai không tự nhiên, thậm chí đầu không gãy khi bẻ là dấu hiệu của việc dùng chất làm cứng để giữ hình dáng.

• Hoa quả vỏ cứng, bóng như đánh xi nhưng bên trong bở nhũn có thể đã qua xử lý hóa chất kéo dài thời gian “trưng bày”.

Không có dấu hiệu tự nhiên của thời gian

Thực phẩm tươi thật thường có sự biến đổi nhẹ theo thời gian:

• Rau sau vài giờ sẽ héo nhẹ, đổi màu.

• Cá để ngoài một lúc sẽ mất độ bóng, hơi khô da.

• Thịt có thể xỉn màu dần theo môi trường.

Ngược lại, thực phẩm để cả ngày vẫn y nguyên “đẹp như lúc mới bày”, không đổi màu, không chảy nước, không khô mặt thì khả năng cao đã được xử lý bằng hóa chất giữ màu, giữ ẩm.

Giá rẻ bất thường

Khi thấy thực phẩm tươi ngon mà giá lại rẻ hơn mặt bằng chung, người tiêu dùng nên cảnh giác thay vì vội mừng. Một số nơi bán thực phẩm cận hỏng, đã bị ôi, sau đó xử lý lại rồi bán rẻ để "xả hàng".

Những món “ngon – bổ – rẻ” thường đi kèm rủi ro cho sức khỏe mà bạn không thể thấy ngay lập tức.

Vậy người tiêu dùng nên làm gì?

Để tránh mua phải thực phẩm ngâm tẩm hóa chất, bạn nên:

• Mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

• Tập thói quen quan sát kỹ, sờ - ngửi - hỏi khi chọn mua thực phẩm.

• Ưu tiên thực phẩm theo mùa, vừa tươi ngon vừa hạn chế hóa chất bảo quản.

• Tự sơ chế kỹ tại nhà như rửa với nước muối loãng, nước vo gạo, ngâm rau 15-20 phút để loại bỏ phần nào hóa chất tồn dư.

Một chút quan sát, một chút thận trọng sẽ giúp bạn và gia đình tránh xa thực phẩm “đội lốt” tươi ngon mà bên trong tiềm ẩn độc hại khó lường.