Cách vệ sinh vỉ bếp gang mà không làm hỏng lớp tráng bảo vệ

Vệ sinh vỉ bếp gang đúng cách không chỉ giúp giữ cho bếp luôn sạch sẽ mà còn duy trì hiệu suất nấu nướng tốt nhất.

Những lưu ý trước khi vệ sinh vỉ bếp gang

Khi vệ sinh vỉ bếp gang, cần tránh sử dụng các chất tẩy rửa và dụng cụ có thể gây hư hỏng, bao gồm:

• Bột tẩy rửa có tính mài mòn mạnh.
• Chất tẩy rửa có tính axit như giấm trắng.
• Hóa chất mạnh như chất tẩy lò nướng, amoniac hoặc thuốc tẩy clo.
• Miếng cọ rửa bằng kim loại (trừ trường hợp dùng để loại bỏ rỉ sét).

Ngay cả khi vỉ bếp gang có thể rửa bằng máy rửa chén, các chuyên gia vẫn khuyên nên rửa bằng tay để tránh tiếp xúc quá lâu với nước, có thể gây rỉ sét.

Cách vệ sinh vỉ bếp gang hiệu quả

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Bàn chải lông mềm hoặc miếng bọt biển không gây trầy xước.
• Chậu rửa chén hoặc thùng nước lớn.
• Miếng đệm len thép (nếu cần loại bỏ rỉ sét).
• Xà phòng rửa chén dịu nhẹ.
• Khăn lau bát đĩa.
• Dầu ăn trung tính (để bảo dưỡng vỉ bếp).

Cách vệ sinh vỉ bếp gang

Làm nguội vỉ bếp

Hãy luôn để vỉ bếp gang nguội hoàn toàn trước khi làm sạch. Đổ nước lạnh lên vỉ bếp còn nóng có thể gây nứt hoặc làm giảm tuổi thọ của lớp tráng bảo vệ.

Ngâm vỉ bếp

Đổ nước nóng vào chậu rửa và thêm một ít xà phòng rửa chén. Ngâm vỉ bếp trong khoảng 5 - 10 phút để làm mềm cặn bẩn. Tránh ngâm quá 10 phút để hạn chế nguy cơ rỉ sét.

Chà sạch vỉ bếp

Dùng bàn chải lông mềm hoặc miếng bọt biển không gây trầy xước để cọ sạch thức ăn bám trên vỉ bếp. Nếu có vết bẩn cứng đầu, hãy lặp lại quá trình ngâm và chà nhẹ nhàng. Không dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng chà kim loại, vì chúng có thể làm hỏng lớp bảo vệ của gang.

Rửa sạch và làm khô

Sau khi vệ sinh, rửa sạch vỉ bếp bằng nước nóng và lau khô ngay bằng khăn sạch. Không để vỉ bếp khô tự nhiên vì nước còn sót lại có thể khiến gang bị rỉ sét.

Bảo dưỡng vỉ bếp (tùy chọn)

Nếu vỉ bếp gang bắt đầu mất đi lớp chống dính tự nhiên, bạn có thể bảo dưỡng lại bằng cách:

• Phết một lớp dầu ăn trung tính mỏng lên toàn bộ bề mặt vỉ bếp.
• Đặt vỉ bếp vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F - 400°F (175°C - 200°C) trong 30 - 60 phút.
• Để vỉ bếp nguội tự nhiên trước khi sử dụng lại.

Cách loại bỏ rỉ sét trên vỉ bếp gang

Nếu vỉ bếp gang bị rỉ sét, hãy thực hiện các bước sau để khôi phục:

• Chà sạch rỉ sét: Dùng miếng len thép và nước xà phòng ấm để chà sạch vết rỉ.
• Rửa sạch và lau khô: Rửa lại bằng nước nóng và lau khô ngay lập tức.
• Tra dầu bảo dưỡng: Phết một lớp dầu ăn trung tính mỏng lên vỉ bếp.
• Nướng vỉ bếp: Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F - 400°F trong 30 - 60 phút để phục hồi lớp bảo vệ.

Tần suất vệ sinh vỉ bếp gang

• Bếp sử dụng thường xuyên: Nên vệ sinh vỉ bếp gang hàng tuần để duy trì hiệu suất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bếp ít sử dụng: Vệ sinh hàng tháng là đủ nếu bếp không được sử dụng quá thường xuyên.
• Sau khi nấu ăn bị tràn hoặc bắn dầu mỡ: Cần vệ sinh ngay lập tức để tránh tích tụ cặn bẩn.

Ngoài ra, vỉ bếp gang cần được bảo dưỡng định kỳ bằng cách tôi luyện tương tự như chảo gang. Tôi luyện giúp tạo lớp chống dính tự nhiên, ngăn ngừa rỉ sét và giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn. Để biết thêm chi tiết, hãy tham khảo hướng dẫn của chuyên gia về cách tôi luyện gang đúng cách.