TOP 5 Cách rã đông thịt nhanh nhất mà thịt vẫn tươi ngon

Hãy cùng Tạp Chí Tiếp Thị và Gia Đình tìm hiểu ngay những cách rã đông thịt nhanh nhất trong bài viết dưới đây.

Cách rã đông thịt bằng ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn có nhiều thời gian, hãy lựa chọn hình thức rã đông bằng ngăn mát của tủ lạnh vì đây là sự lựa chọn tối ưu nhất và an toàn nhất cho thực phẩm. Bạn chỉ việc di chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát một cách đơn giản, nhanh chóng.

Ngoài ra để nước từ thực phẩm đông đá không chảy ra tủ lạnh, bạn nên để thực phẩm vào hộp đựng thực phẩm, tô, chén hoặc túi bọc kín. Với phương pháp này, thực phẩm sẽ tránh được nguy cơ bị nhiễm khuẩn bởi môi trường bên ngoài.

Bên cạnh đó, rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh còn giúp cho bạn có thể bảo quản thực phẩm thêm 3 - 5 ngày nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hoặc bị biến chất.

Cách rã đông thịt bằng nước lạnh

Sử dụng nước lạnh để rã đông luôn là cách làm hiệu quả và đơn giản nhất để bạn có thể ứng dụng. Cách này giúp thực phẩm phục hồi lại cấu trúc như ban đầu.

Bạn lưu ý cho thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông chúng trong nước lạnh nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn, mất đi chất dinh dưỡng. Thời gian rã đông thường kéo dài từ 45 phút - 2 tiếng tùy theo trọng lượng của thực phẩm.

Bạn có thể cho một ít muối hoặc gừng tươi đập dập vào nước để thực phẩm tươi ngon trở lại. Cần lưu ý thay nước mỗi 30 phút 1 lần và phải nấu ngay sau khi thực phẩm được rã đông để đảm bảo thực phẩm giữ được hương vị và không bị biến chất.

Cách rã đông thịt bằng lò vi sóng

Khi bạn không để không mất nhiều thời gian thì có thể nghĩ ngay đến việc rã đông thịt bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, sau khi rã đông bằng lò bạn hãy chế biến miếng thịt ngay sau đó vì môi trường trong lò vi sóng là nơi ở “hoàn hảo” để vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

Thịt có khối lượng từ 200g đến 800g rã đông trong 5 – 10 phút và nên dùng thêm giấy nhôm bọc lại sau khi rã đông trong lò vi sóng để giữ nhiệt thêm trong khoảng 10 – 15 phút, như vậy thịt sẽ được rã đông hoàn toàn. Nếu là thịt nguyên miếng và thịt xay nhuyễn sẽ cần 50% công suất trung bình.

Nếu bạn không chú ý về chế độ và thời gian mà mặc nhiên cho lò vi sóng rã đông với công suất lớn, thì thực phẩm dễ bị chảy nước thậm chí chín ngay khi rã đông. Trường hợp này sẽ khiến thức ăn mất đi chất dinh dưỡng vốn có và không còn giữ được độ tươi ngon đậm đà.

Cách rã đông thịt bằng lò nướng

Cách rã đông thịt nhanh nhất bằng lò nướng bạn có thể tham khảo. Có nhiều cách để rã đông thức ăn bằng lò nướng, tuy nhiên cách nào mới là an toàn và hiệu quả bạn hãy tham khảo các bước thực hiện dưới đây của chúng tôi để bảo vệ sức khỏe của mình.

Lấy thực phẩm ra khỏi tủ đông, nếu thực phẩm được để trong khay, hộp sẽ dễ dàng lấy ra để rã đông còn nếu thực phẩm của bạn đặt trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm có thể bị dính chặt vào nhau lúc này bạn cần để xuống ngăn mát 10 - 20 phút rồi bỏ bao nilon ra.

Để thực phẩm vào khay nên là khay thủy tinh hoặc vật chịu nhiệt tốt có nắp đậy sau đó mới bỏ vào lò nướng.

Chọn mức công suất thấp ra đông trong khoảng 10 phút với mức nhiệt độ 70 độ C là phù hợp không nên để nhiệt độ quá cao bởi thực phẩm bên ngoài chín mà bên trong vẫn đóng đá sẽ.

Bỏ thực phẩm ra kiểm tra và đảo lên để thực phẩm được làm nóng đều đến mọi mặt, nếu thực phẩm gần đạt mức có thể đậy lại nắp và tận dụng nhiệt để rã đông tiếp, nếu chưa đạt mức cần thiết có thể rã đông bằng lò nướng thêm 3 -5 phút.

Cách rã đông thịt bằng nồi chiên không dầu

Nhiều khi trong công việc nội trợ, ta cần phải rã đông thịt nhanh để chế biến. Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu thì có thể áp dụng ngay cách rã đông thịt nhanh nhất bằng nồi chiên không dầu.

Tiếp đến cho thịt vào khay đựng chịu nhiệt tốt như thuỷ tinh, đậy kín nắp và cho vào nồi chiên không dầu. Sau khi đã cho thực phẩm vào nồi thì đậy lại rồi cắm điện và chỉnh nhiệt độ tầm 80 độ C trong khoảng thời gian là 5 - 7 phút.

Không nên để nhiệt độ quá cao vì dễ xảy ra tình trạng thực phẩm bị chín và sẽ không còn ngon khi chế biến các món ăn.

Cách rã đông thịt bằng muối

Muối sẽ giúp quá trình rã đông nhanh hơn, và có thể giảm sự gia tăng sinh trưởng của vi khuẩn trong thịt.

Trước hết chúng ta cần chuẩn bị một nồi lớn, sau đó cho nước ấm vào nồi. Nước ấm chỉ nên khoảng 40 độ C, không được vượt quá 50 độ C sẽ làm thịt bị chín tái bên ngoài. Nhiệt độ của nước cũng không được thấp hơn 30 độ C, sẽ dễ làm sản sinh ra vi khuẩn.

Ngoài việc chuẩn bị nước ấm, chúng ta cũng cần cho thêm hai muỗng muối vào nước ấm, dùng đũa khuấy muối để nó hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho miếng thịt đông lạnh vào nồi nước để rã đông. Rã đông thịt theo cách này không chỉ làm tăng tốc độ tan băng của thịt mà muối ăn còn có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn một cách hiệu quả.

Cách rã đông thịt bằng đường

Đường không chỉ có tác dụng rã đông thịt nhanh mà còn giúp thịt mềm và giữ vị ngon sau khi nấu.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị tô nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1, để giúp pha ra được nước ấm 40 độ. Sau đó, bạn cho 2 thìa đường vào nước và khuấy đến khi đường tan.

Tiếp theo, bạn cho thịt đông vào nước đường. Tầm 7-9 phút là miếng thịt sẽ được rã đông nhanh chóng mà lại mềm tươi nữa.

Cách rã đông thịt bằng giấm

Trong quá trình rã đông thịt, vi khuẩn sẽ xâm nhập và phát triển với tốc độ chóng mặt lên đến hàng triệu con trên 1gr thịt. Trong giấm chứa lượng lớn axit axetic, có khả năng ức chế và khử bớt lượng vi khuẩn phát triển. Vì vậy sử dụng giấm hoặc chanh để rã đông thịt cũng là cách rất hay để áp dụng.

Bạn cần chuẩn bị chậu nước nhỏ, cho vào 1 thìa muối và một ít giấm trắng. Sau khi hòa tan muối và giấm hoàn toàn thì thả miếng thịt đông lạnh vào. Sau 15 phút, miếng thịt sẽ trở nên mềm và tươi hơn.

Những lưu ý khi rã đông thịt bạn nên biết

Bên cạnh những cách rã đông thực phẩm an toàn và hiệu quả đã kể trên, chúng ta cần ghi nhớ những lưu ý sau để tránh rã đông sai cách:

• Không rã đông bằng dầu nóng vì nước và dầu sôi khi gặp nhau sẽ tạo ra phản ứng làm dầu bắn tung toé, có thể gây bỏng.
• Chúng ta cũng không nên rã đông bằng cách nấu nóng thực phẩm. Bởi điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị phân hủy, làm biến đổi hương vị vốn có của thực phẩm.
• Tránh để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, vì điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Vi khuẩn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu thịt không được rã đông đúng cách.
• Thịt đã rã đông không được bỏ lại vào ngăn đông. Việc trữ đông thịt lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn và ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm. Thậm chí có thể gây ngộ độc nếu sử dụng trong lần sau.
• Rã đông thịt trên bề mặt sạch và không để thịt tiếp xúc với các thực phẩm khác để tránh lây nhiễm vi khuẩn từ thịt sang thực phẩm khác.
• Tốt nhất sau khi rã đông xong, chúng ta nên chế biến ngay để đảm bảo hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Bởi theo nhiều nghiên cứu, nếu để thịt rã đông trong nhiệt độ ~ 20 độ C vài giờ thì sẽ sinh ra khoảng 10 tỷ mầm vi khuẩn/gr thịt.
• Ngoài ra, việc để thực phẩm đã rã đông bên ngoài quá lâu cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất dinh dưỡng bên trong.

Trên đây là các cách rã đông thịt nhanh nhất bạn có thể tham khảo. Hy vọng với những cách làm mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có thêm những mẹo nhỏ để làm cho việc bếp núc trở nên đơn giản và dễ dàng hơn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để bỏ túi thật nhiều công thức món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình mình nhé!