Tự làm giá đỗ sạch tại nhà: Đơn giản, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe

Giữa lúc người tiêu dùng ngày càng lo lắng về thực phẩm bẩn, việc tự tay làm giá đỗ sạch tại nhà đang trở thành xu hướng được nhiều gia đình lựa chọn. 

Vì sao nên tự làm giá đỗ tại nhà?

An toàn đối với sức khỏe

Giá đỗ bán ngoài chợ đôi khi được “tắm” hóa chất để trắng, béo và lâu héo hơn. Trong khi đó, làm tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn quy trình, từ chọn đỗ đến ủ mầm, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm cho cả nhà.

Bổ sung dưỡng chất thiết yếu

Giá đỗ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, E, các khoáng chất và chất xơ. Quá trình ủ mầm còn giúp tăng enzym có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.

Kinh tế và bền vững

Chỉ từ 100–200g đỗ xanh (khoảng 5.000–10.000 đồng), bạn có thể thu được gần 1kg giá đỗ. Vừa tiết kiệm chi phí, vừa giảm rác thải nhựa do không phải mua giá ngoài siêu thị.

Dễ làm, ai cũng có thể thử

Không cần “mát tay” hay nhiều thời gian, bất cứ ai cũng có thể làm được. Đây cũng là một trải nghiệm thú vị để dạy trẻ về vòng đời của thực vật và thói quen ăn sạch, sống xanh.

Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm giá đỗ

Nguyên liệu:

• Đỗ xanh nguyên hạt: Chọn loại đỗ còn mới, không sâu mọt, không ẩm mốc. Đỗ càng chắc, mẩy thì khả năng nảy mầm càng cao.

• Nước sạch: Dùng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội để ngâm và tưới.

Dụng cụ:

• Rổ hoặc rá có lỗ nhỏ thoát nước tốt.

• Khăn vải mỏng sạch (xô, bông hoặc khăn cotton).

• Nồi hoặc chậu nhựa để đặt rổ vào trong, tạo môi trường tối.

• Tấm bìa carton hoặc khăn tối màu để che chắn ánh sáng.

• Vật nặng (bát nước, đĩa gốm...) để đè giá phát triển thẳng, mập.

Các bước làm giá đỗ

Bước 1: Ngâm và xử lý đỗ xanh

Rửa sạch đỗ, loại bỏ những hạt nổi (lép, hỏng). Ngâm trong nước ấm (40–50°C) khoảng 8–12 giờ. Đỗ sau khi ngâm sẽ nở to, căng bóng.

Bước 2: Chuẩn bị rổ ủ

Trải khăn sạch vào đáy rổ. Vớt đỗ đã ngâm, để ráo rồi rải đều vào rổ, không dày quá 2 cm. Phủ thêm một lớp khăn nữa lên mặt đỗ.

Bước 3: Ủ và chăm sóc

Đặt rổ vào nồi hoặc chậu, đổ chút nước dưới đáy để tạo độ ẩm. Dùng vật nặng đè lên rổ, sau đó che chắn kỹ bằng khăn tối màu hoặc bìa carton. Đặt ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp.

Bước 4: Tưới nước hàng ngày

Ngày 2–3 lần, nhấc vật nặng, tưới nhẹ nước sạch lên khăn phủ đỗ rồi đậy lại. Luôn giữ giá ẩm nhưng không ngập nước. Sau 3–4 ngày, giá đỗ sẽ trắng mập, cao khoảng 3–5 cm là có thể thu hoạch.

Thu hoạch và bảo quản

Khi giá đã đạt chiều dài mong muốn, nhẹ nhàng gỡ lớp khăn phủ, bốc giá ra khỏi rổ. Rửa sạch để loại bỏ vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó để ráo và bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3–5 ngày.

Mẹo nhỏ để giá đỗ luôn trắng, giòn và sạch

• Không để đọng nước: Rổ cần có lỗ thoát tốt, tránh đỗ bị úng gây thối rễ.

• Giữ tối tuyệt đối: Ánh sáng khiến giá bị xanh, nhỏ và đắng.

• Không mở ra xem quá nhiều: Mỗi lần mở là một lần ánh sáng lọt vào, ảnh hưởng đến quá trình phát triển.

• Dùng đỗ chất lượng: Hạt đỗ tốt là điều kiện tiên quyết cho mẻ giá thành công.

Làm giá đỗ tại nhà không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn mang lại cảm giác thỏa mãn khi tự tay tạo ra thực phẩm sạch cho gia đình. Chỉ với vài thao tác đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món giá đỗ trắng tinh, giòn ngọt, đầy dinh dưỡng để chế biến các món ngon hằng ngày.