Bí quyết làm mứt dừa bằng lò vi sóng ngon như ngoài hàng, ăn là mê

Tại sao nên làm mứt dừa bằng lò vi sóng?

Lò vi sóng là một thiết bị nhà bếp phổ biến và tiện lợi, được sử dụng không chỉ để hâm nóng mà còn là một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến nhiều món ăn. Dưới đây là những ưu điểm vượt trội khi sử dụng lò vi sóng làm mứt dừa so với các phương pháp truyền thống. 

• Tiết kiệm thời gian: Quá trình làm mứt bằng lò vi sóng diễn ra nhanh hơn nhiều so với việc dùng bếp gas, bếp củi. Bạn không cần phải đứng cạnh bếp liên tục mà vẫn đạt được độ khô và giòn mong muốn. 

• Dễ dàng kiểm soát nhiệt độ: Lò vi sóng giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ để mứt dừa không bị cháy, khô hay bị ngọt quá.

• Giữ được độ tươi ngon: Mứt dừa làm từ lò vi sóng thường giữ được độ mềm và hương thơm tự nhiên của dừa, không bị khô như khi làm trên bếp truyền thống.

• Đơn giản, dễ thực hiện: Bạn chỉ cần cho dừa đã ướp đường vào khay chịu nhiệt, đặt vào lò vi sóng và ấn nút là xong. Bạn không cần phải dùng quá nhiều dụng cụ nhà bếp khác.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng

Cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm mứt dừa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 1 trái dừa tươi hoặc khoảng 300g cơm dừa.  

• Đường cát trắng: 200g (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh)

• Vani: 1/2 thìa cà phê (tùy thích)

• Muối: Một chút (để cân bằng độ ngọt)

• Nước: 50ml (nước dừa tươi nếu có, không thì dùng nước lọc)

• Màu thực phẩm tự nhiên: Lá dứa, củ dền, cà rốt (nếu muốn tạo màu).

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa

Để làm mứt dừa ngon, bạn nên dùng cùi dừa thật già, phần cùi dày. Nạo dừa thành sợi vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và giúp dừa giòn hơn. Rửa phần cùi dừa với nước nhiều lần cho tới khi nước rửa trong, không còn màu trắng đục nữa là được. Sau đó bạn vớt dừa ra, để ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa với đường

Cho phần dừa đã sơ chế vào một tô lớn sau đó rắc đường cát trắng, vani lên trên phần cơm dừa. Trộn đều các nguyên liệu sao cho đường bao phủ đều các sợi dừa. Bạn có thể thêm chút muối để tạo độ cân bằng cho vị ngọt của mứt dừa. Để mứt ngấm đường, bạn nên ướp trong khoảng 1 - 3 tiếng. Lúc này, đường sẽ tan dần và thấm đều vào sợi dừa, giúp mứt có độ ngọt đồng đều.

Bước 3: Làm mứt dừa bằng lò vi sóng

Sau khi dừa đã ngấm đường, cho hỗn hợp dừa vào tô thủy tinh, tô sứ hoặc khay chịu nhiệt. Tiếp đến đặt vào lò vi sóng, bật chế độ nấu với công suất cao trong 3 - 5 phút. Sau đó, lấy ra và đảo đều hỗn hợp để đường hòa quyện với dừa. Lặp lại khoảng 3 - 4 lần đến khi đạt độ khô mong muốn. Sau đó bỏ ra ngoài để mứt nguội. 

Mứt dừa sau khi đã hoàn thành sẽ có một mùi thơm rất hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt, không quá khô mà vẫn mềm mại và không bị ướt.

Bước 4: Bảo quản mứt dừa

Sau khi mứt dừa đã nguội, bạn có thể cho vào hũ thuỷ tinh kín hoặc túi nilon, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Nếu muốn mứt dừa giữ được lâu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.  

Những lưu ý khi làm mứt dừa bằng lò vi sóng

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm mứt dừa bằng lò vi sóng để đảm bảo mứt dừa của bạn vừa ngon, vừa đẹp mắt, không bị cháy hay ướt quá mức. 

• Nên chọn dừa già, cùi dày để mứt có độ dai và thơm ngon.

• Để mứt có màu đẹp mắt, bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc cà rốt để tạo sự bắt mắt mà không làm mất hương vị.

• Tỷ lệ đường và dừa thường là 1:1 hoặc 1:1.5. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.

• Thời gian quay có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng và lượng dừa. Bạn nên quan sát và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

• Không quay dừa ở nhiệt độ quá cao để tránh cháy đường hoặc sợi mứt quá khô.

• Để mứt không bị quá ướt hoặc quá khô, chỉ nên cho khoảng 2 - 3 thìa canh nước khi trộn với đường.

• Lò vi sóng có thể làm nóng rất nhanh, vì vậy chỉ nên sử dụng tô thủy tinh hoặc sứ chịu nhiệt, tránh tô nhựa không chịu được nhiệt độ cao.

• Mỗi lần quay chỉ từ 5 - 7 phút là đủ. Sau mỗi lần quay, lấy dừa ra đảo đều để đường tan đều và tránh cháy.

• Sau khi mứt đã khô và giòn, hãy bảo quản mứt trong hộp kín hoặc túi zip để giữ được độ giòn lâu dài.

Bài viết trên đây Tiếp thị & Gia đình đã chia sẻ đến bạn cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng nhanh chóng, tiện lợi và ngon miệng. Chúc bạn thành công!