Nồi inox bền mấy cũng hỏng sớm nếu bạn sử dụng theo 5 cách này

Nồi inox là vật dụng quen thuộc trong bếp Việt nhờ độ bền, dễ vệ sinh và mức giá phải chăng. Tuy nhiên, dù phổ biến đến đâu, loại nồi này vẫn cần được dùng đúng cách để bảo vệ sức khỏe và giữ tuổi thọ sản phẩm. Nhiều thói quen tưởng như vô hại lại khiến nồi inox nhanh hỏng, thậm chí khiến kim loại thôi nhiễm vào thức ăn.

Dưới đây là những sai lầm phổ biến nhất mà nhiều người vẫn mắc phải khi sử dụng nồi inox:

Đựng đồ chua, lên men trong nồi inox

Thói quen giữ lại dưa cải, cà muối, rau củ ngâm trong nồi hoặc hộp inox qua đêm là lỗi rất phổ biến mà nhiều gia đình mắc phải. Các món chua có tính axit mạnh, dễ bào mòn lớp bảo vệ bề mặt inox. Khi lớp này bị tổn thương, các ion kim loại có thể ngấm vào thức ăn – và người dùng hoàn toàn không hay biết.

Vì vậy bạn nên chuyển ngay sang bát sứ hoặc hộp thủy tinh, đặc biệt với đồ chua hoặc món lên men.

Nấu thuốc bắc, thảo dược bằng nồi inox

Trong thảo dược có nhiều thành phần phức tạp, một số thành phần có thể chứa nhiều hợp chất dễ phản ứng với kim loại nếu tiếp xúc với nồi innox. Khi nấu trong nồi inox, hiệu lực thuốc có thể giảm hoặc tạo ra các chất không mong muốn.

Vì vậy, khi sắc thuốc bắc hoặc đun thảo dược, hãy dùng nồi đất, nồi gốm hoặc sứ, đúng như phương pháp truyền thống.

Chà nồi inox bằng baking soda

Dù baking soda thường được xem là chất tẩy rửa an toàn, nhưng với nồi inox, nó lại có khả năng làm mất lớp màng chống oxy hóa trên bề mặt. Sau một thời gian, nồi sẽ dễ xỉn màu, xuất hiện nhiều vết ố khó làm sạch hơn.

Cách vệ sinh an toàn nhất: Dùng nước rửa chén dịu nhẹ, kết hợp miếng bọt biển mềm.

Làm nóng nồi inox quá mức

Nhiều người nghĩ làm nóng chảo inox ở mức nhiệt cao sẽ giúp món rán ngon hơn. Nhưng khi để chảo khô trên bếp quá lâu, nhiệt độ tăng quá nhanh khiến đáy chảo bị cong, biến dạng hoặc cháy khét.

Cách dùng đúng: Cho dầu hoặc nước vào ngay từ đầu, sau đó bật bếp để nhiệt. Làm cách này nhiệt độ sẽ tăng dần và nồi, chảo sẽ không bị hỏng.

Cọ rửa bằng búi sắt

Búi sắt giúp rửa nhanh nhưng lại khiến bề mặt inox bị trầy xước. Khi lớp bảo vệ bị phá vỡ, nồi dễ bám bẩn, nhanh bị ăn mòn và giảm tuổi thọ.

Vì vậy, bạn nên thay bằng miếng rửa chén mềm. Nếu nồi bám bẩn nặng, hãy ngâm trước rồi rửa nhẹ nhàng.

Đừng mua nồi inox giá rẻ

Ngoài các lỗi sử dụng, nhiều người còn sai lầm ngay từ khâu chọn mua. Nồi inox giá rẻ thường mỏng, độ bền kém và không rõ loại thép sử dụng. Đặc biệt, inox dùng trong thực phẩm (như inox 304, inox 316) an toàn hơn nhiều so với các loại inox thông thường.

Hãy ưu tiên sản phẩm chất lượng tốt. Giá có thể cao hơn một chút nhưng an toàn lâu dài cho cả gia đình.

Nồi inox là vật dụng gần như không thể thiếu trong căn bếp, nhưng độ bền và mức độ an toàn lại phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn dùng mỗi ngày. Chọn nồi đúng loại và sử dụng nhẹ nhàng, bạn sẽ có những chiếc nồi vừa đẹp vừa bền, đồng hành lâu dài trong gian bếp của mình.