Bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh vài ngày, nên hay không?

Để tiết kiệm thời gian, công sức nấu ăn, nhiều gia đình thường nấu cơm nhiều và bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách, cơm có thể bị khô, mất đi độ ngon và thậm chí phát sinh vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Vậy thời gian bảo quản cơm nguội bao lâu là hợp lý, và cần lưu ý những gì khi cất giữ trong tủ lạnh? 

Nên bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh bao lâu?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơm nguội có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 3 ngày. Tuy nhiên, càng để lâu, chất lượng cơm càng giảm sút, dễ bị khô cứng và có nguy cơ nhiễm khuẩn. 

Vì vậy, tốt hơn bạn nên dùng cơm trong vòng 1 ngày và cũng hạn chế hâm nóng nhiều lần kẻo khiến cơm mất hết chất dinh dưỡng. Vậy nên, nếu không chắc chắn về chất lượng của cơm nguội bảo quản lâu trong tủ lạnh, bạn nên tránh dùng thức ăn này.

Cách bảo quản cơm nguội an toàn trong tủ lạnh

Để cơm nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen cất cơm vào tủ ngay khi còn nóng, tuy nhiên đây là một sai lầm lớn. Cơm nóng trong hộp kín có thể tạo môi trường ẩm ướt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Do đó, hãy để cơm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn không nên để quá 2 tiếng đồng hồ.

Dùng hộp đựng kín khí

Sử dụng hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi zip để bảo quản cơm sẽ giúp hạn chế không khí tiếp xúc, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, đồng thời giữ cho cơm không bị khô cứng hay ám mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Chia nhỏ cơm thành từng phần

Thay vì để nguyên cả nồi cơm trong tủ lạnh, hãy chia cơm thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy ra và hâm nóng mà không cần làm nóng lại toàn bộ lượng cơm, giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Đặt cơm ở ngăn mát với nhiệt độ thích hợp

Nên bảo quản cơm nguội ở ngăn mát tủ lạnh, với nhiệt độ khoảng 4°C hoặc thấp hơn để hạn chế vi khuẩn phát triển. Không để cơm ở cánh cửa tủ lạnh vì đây là khu vực có nhiệt độ không ổn định.

Không để chung cơm với thực phẩm sống

Không đặt cơm nguội gần thịt sống, hải sản hay rau củ chưa rửa vì vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể lây nhiễm chéo, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cách hâm nóng cơm nguội đúng cách

Sau khi bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh, việc hâm nóng đúng cách giúp cơm giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon, đồng thời tiêu diệt vi khuẩn có thể có trong cơm. Dưới đây là một số cách hâm nóng hiệu quả:

- Dùng lò vi sóng: Cho cơm vào tô, đậy nắp hoặc phủ một lớp khăn ẩm, hâm nóng trong khoảng 1-2 phút để cơm mềm và không bị khô.

- Hấp cơm trên bếp: Thêm một chút nước và đun nhỏ lửa để cơm giữ được độ ẩm.

- Chiên hoặc làm món cơm rang: Đây là cách tận dụng cơm nguội phổ biến, vừa ngon miệng vừa tránh lãng phí thực phẩm.

Khi nào nên bỏ cơm nguội?

Không phải lúc nào cơm nguội cũng có thể sử dụng lại. Hãy bỏ ngay cơm nếu có các dấu hiệu sau:

• Có mùi lạ: Nếu cơm có mùi chua, mùi mốc hoặc bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, hãy bỏ ngay lập tức.
• Có nhớt hoặc nấm mốc: Nếu cơm bị nhớt hoặc có dấu hiệu nấm mốc, tuyệt đối không ăn vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
• Đã bảo quản quá 3 ngày trong tủ lạnh: Dù trông vẫn còn tốt, nhưng vi khuẩn có thể đã phát triển mà bạn không thể nhìn thấy bằng mắt thường.