Bánh Tễu lấy cảm hứng từ câu chuyện văn hóa, thêm lựa chọn bánh Tết cho người tiêu dùng

Tọa đàm do nhóm tác giả thuộc liên doanh One - Sao Phương Đông, Viện Nghiên cứu y học dân tộc và dưỡng sinh Việt chỉ đạo thực hiện. Sự kiện nhằm giới thiệu sản phẩm Bánh Tễu - do Công ty TNHH Thương mại & Dịch vụ Rainbow Việt sản xuất. 

Văn hóa trở thành chất xúc tác thương mại

Khác với các sản phẩm Tết hiện nay, bánh Tễu đã lựa chọn cách tiếp cận người tiêu dùng thông qua những giá trị văn hóa. Việc sử dụng phim hoạt hình 3D làm phương tiện truyền thông được xem là một hướng tiếp cận phù hợp, giúp câu chuyện truyền thống trở nên dễ tiếp cận hơn với công chúng hiện đại, đặc biệt là giới trẻ.

Phát biểu tại tọa đàm, Chủ tịch VAA Nguyễn Trường Sơn nhấn mạnh vai trò của văn hóa trong hoạt động tiếp thị hiện nay. Theo ông, văn hoá là nền tảng tinh thần của mỗi quốc gia - nơi hình thành, nuôi dưỡng và định hướng hệ giá trị của xã hội và con người. Khi thương mại biết dựa vào văn hoá, sản phẩm không chỉ để bán, mà còn để kể một câu chuyện, gửi gắm một bản sắc, chạm tới cảm xúc.

"Nhiều nhãn hàng Việt thời gian qua đã bắt đầu quay trở lại với các giá trị văn hoá dân tộc như một nền tảng xây dựng thương hiệu. Đây là cách tạo nên sự gần gũi, đồng cảm với người tiêu dùng trong nước, đồng thời giữ vững bản sắc khi bước ra thị trường quốc tế, để giữa muôn vàn sản phẩm toàn cầu, Việt Nam vẫn có một dấu ấn không thể trộn lẫn", ông Sơn nhận định. 

Ở góc độ truyền thông, ông Nguyễn Trường Sơn cho rằng việc sử dụng các hình thức kể chuyện mới như phim hoạt hình 3D đang mở ra những khả năng tiếp cận mềm mại hơn với công chúng. Tuy nhiên, công nghệ hay hoạt hình chỉ là phương tiện. Điều quan trọng là câu chuyện văn hoá được kể có chân thật, có tiết chế và có chạm được vào cảm xúc hay không. 

Từ quan điểm đó, ông đánh giá việc lựa chọn hình tượng Chú Tễu - nhân vật quen thuộc trong nghệ thuật múa rối nước làm cảm hứng cho sản phẩm Bánh Tễu là một lựa chọn hợp lý. Đây cũng chính là minh chứng cho việc văn hóa hoàn toàn có thể trở thành giá trị gia tăng trong thương mại, khi được trân trọng, sáng tạo và kể lại bằng ngôn ngữ của thời đại.

Bánh Tễu gợi ý bài toán dinh dưỡng ngày Tết

Là người trực tiếp nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm tốt cho sức khỏe tại Verna, Ngô Tiến Dũng - Giám đốc Công ty Cổ phần Thương mại Verna cho rằng, Bánh Tễu không chỉ là một nghệ thuật ẩm thực mà gợi ý cho bài toán dinh dưỡng ngày Tết của người Việt. 

Điểm độc đáo nhất làm nên “linh hồn” của Bánh Tễu nằm ở công thức kết tinh từ nhiều loai hạt giàu dinh dưỡng Việt, trong đó hạt sen (liên nhục)… Trong y học cổ truyền, hạt sen thường được sử dụng như một nguyên liệu hỗ trợ an thần, góp phần tạo cảm giác thư thái, cân bằng cho cơ thể.

So với nhiều dòng bánh truyền thống vốn sử dụng nhiều đường và bột mì, bánh Tễu được phát triển theo hướng giảm tải các thành phần dễ gây ảnh hưởng đến chuyển hóa. Sản phẩm được giới thiệu theo tiêu chí “3 không - 1 có”, gồm:

Không sử dụng tinh bột xấu nhằm hạn chế tác động đến đường huyết; không chứa gluten, qua đó giảm nguy cơ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa; không sử dụng chất bảo quản để giữ nguyên tính tự nhiên của nguyên liệu. Bên cạnh đó, bánh được bổ sung nguồn protein thực vật nhằm đáp ứng nhu cầu năng lượng bền vững.

Thành phần của bánh bao gồm các nguyên liệu như bột yến mạch, hạt điều, hạt sen, bí xanh, bột hạnh nhân, hạt mắc ca, cơm dừa sấy, bột gạo lứt, trứng, dầu dừa, cùng một số thành phần hỗ trợ như chất xơ hòa tan, protein lên men vi sinh, đường Maltitol và muối hồng. Sự kết hợp này hướng tới việc cân bằng giữa dinh dưỡng và khả năng hấp thu.

Theo ông Ngô Tiến Dũng, Bánh Tễu chính là “sứ giả mang hương vị Việt” lan tỏa mạnh mẽ trong cộng đồng, góp phần kiến tạo một lối sống lành mạnh và tràn đầy năng lượng cân bằng và tích cực. Viêc ứng dụng công nghệ  men vi sinh thế hệ mới, cho thấy rõ công nghệ sinh học hiện đại có thể nâng cấp giá trị dinh dưỡng của thực phẩm truyền thống.