Bán trà sữa 7.000 đồng nhưng chọn 'đất vàng' hồ Gươm: Tam Hảo đang đánh cược điều gì?

Hồng Trà Sữa Tam Hảo là thương hiệu trà sữa Việt Nam thuộc hệ sinh thái Thịnh Thế Vinh Hoa, theo đuổi phân khúc đồ uống bình dân với mức giá dễ tiếp cận. Thương hiệu đã phát triển hệ thống cửa hàng tại TP.HCM và một số tỉnh phía Nam trước khi mở rộng ra Hà Nội. Đến tháng 6/2026, Tam Hảo chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại 93 Trương Định, Hà Nội, đánh dấu bước tiến vào thị trường Thủ đô.

Mới đây, thương hiệu vừa gây chú ý khi mở cửa hàng mới trên phố Lê Thái Tổ, ngay sát Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục, Hà Nội. Sự xuất hiện này đặt một bài toán khá thú vị cho Tam Hảo về khả năng biến “vị trí vàng” thành doanh thu thực tế.

Giá rẻ là lợi thế, nhưng cũng tạo áp lực doanh thu

Một trong những điểm khác biệt của Hồng Trà Sữa Tam Hảo nằm ở mức giá. Menu có nhiều lựa chọn từ 7.000 đồng, trong khi sản phẩm size lớn có giá khoảng 27.000 đồng, chưa tính topping.

Mức giá này giúp thương hiệu dễ tiếp cận nhiều nhóm khách hàng. Một nhóm bạn trẻ đi dạo quanh hồ, sinh viên, khách du lịch hoặc người chỉ muốn mua nhanh một món đồ uống có thể dễ dàng đưa Tam Hảo vào lựa chọn.

Nhưng giá thấp cũng đồng nghĩa với việc số lượng đơn hàng phải đủ lớn.

Một cửa hàng bán sản phẩm vài chục nghìn đồng không thể chỉ dựa vào vài chục khách mỗi ngày để duy trì một mặt bằng có chi phí cao. Khi giá trị trung bình trên mỗi hóa đơn thấp, doanh nghiệp phải đặc biệt quan tâm đến lưu lượng khách, tỷ lệ chuyển đổi từ người đi đường thành người mua và tần suất quay lại.

Nói cách khác, đông người qua lại chưa chắc đồng nghĩa với đông khách mua hàng.

Đây là điểm mà bất kỳ thương hiệu F&B nào cũng cần tính toán khi lựa chọn mặt bằng. Một vị trí đẹp có thể mang lại hàng nghìn lượt tiếp xúc mỗi ngày, nhưng nếu khách chỉ chụp ảnh, đi ngang hoặc ghé một lần rồi rời đi, chi phí mặt bằng vẫn có thể trở thành gánh nặng.

“Đất vàng” có thể mang lại nhiều hơn doanh thu

Tuy nhiên, sẽ thiếu nếu chỉ nhìn cửa hàng Tam Hảo tại Lê Thái Tổ dưới góc độ doanh thu bán từng cốc trà. Với một thương hiệu đang mở rộng nhanh, mặt bằng đẹp còn có giá trị như một công cụ marketing.

Một cửa hàng nằm ngay khu vực hồ Gươm có khả năng được nhìn thấy, chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội cao hơn đáng kể so với một điểm bán nằm sâu trong khu dân cư. Bản thân địa chỉ cũng có thể trở thành một phần của câu chuyện thương hiệu.

Đây là chiến lược đáng chú ý với các doanh nghiệp F&B bình dân: thay vì chỉ mở nhiều điểm bán ở nơi có giá thuê hợp lý, một số cửa hàng có thể được đặt tại vị trí nổi bật để đóng vai trò như “biển quảng cáo 3D” cho toàn bộ thương hiệu.

Nếu làm tốt, cửa hàng không nhất thiết phải là điểm có lợi nhuận cao nhất. Nó có thể giúp thương hiệu tăng nhận diện, tạo nội dung trên mạng xã hội, thu hút khách mới và nâng giá trị hình ảnh cho những cửa hàng khác.

Giao hàng đặt ra một câu hỏi khác

Tam Hảo hiện cũng xuất hiện trên các nền tảng giao đồ ăn. Đây là một kênh quan trọng giúp thương hiệu không phụ thuộc hoàn toàn vào khách vãng lai. Song chính điều này lại khiến bài toán mặt bằng trở nên thú vị hơn.

Nếu khách có thể đặt một cốc Tam Hảo thông qua ứng dụng mà không cần đến hồ Gươm, lợi thế của mặt bằng đắt đỏ nằm ở đâu?.

Câu trả lời có thể là trải nghiệm trực tiếp, khả năng thu hút khách du lịch và người đi bộ, độ nhận diện cũng như giá trị truyền thông của địa điểm. Nhưng nếu phần lớn doanh thu đến từ giao hàng, doanh nghiệp cần cân nhắc liệu có nhất thiết phải duy trì một vị trí có chi phí cao hay không.

Đây là bài học quan trọng với các thương hiệu bán lẻ: không nên đánh giá mặt bằng chỉ bằng số người đi qua, mà phải tính được bao nhiêu người trong số đó có khả năng trở thành khách hàng và giá trị họ mang lại là bao nhiêu.

Trước khi bước vào khu vực hồ Gươm, Tam Hảo đã có 6 cửa hàng tại Hà Nội. Việc liên tục mở rộng từ các tuyến phố đông dân cư sang một địa điểm mang tính biểu tượng cho thấy thương hiệu dường như không chỉ hướng đến doanh thu từng cửa hàng mà còn muốn nhanh chóng xây dựng độ phủ tại thị trường Hà Nội.

Trong phân khúc trà sữa bình dân, Tam Hảo cũng phải cạnh tranh với những cái tên như Ngô Gia, Viên Viên và nhiều chuỗi khác. Khi sản phẩm và mức giá ngày càng dễ bị sao chép, độ nhận diện và khả năng xuất hiện trong đời sống hàng ngày trở thành lợi thế đáng kể.

Tam Hảo từng tạo chú ý trên mạng xã hội sau sự việc liên quan đến hình ảnh người nổi tiếng sử dụng sản phẩm trong livestream, sau đó thương hiệu và ê-kíp của người này phải lên tiếng làm rõ do nội dung có khả năng gây hiểu nhầm về hợp tác thương mại. Dù không phải một chiến dịch quảng bá được xác nhận, sự việc cho thấy thương hiệu đang nhận được mức độ chú ý nhất định trên mạng xã hội.

Không phải thương hiệu nào cũng nên thuê “đất vàng”

Điều đáng học hỏi nhất từ câu chuyện Tam Hảo không nằm ở việc doanh nghiệp có nên thuê mặt bằng đắt hay không, mà là mặt bằng phải phục vụ cho chiến lược kinh doanh nào.

Nếu mục tiêu là tối đa hóa lợi nhuận trên từng cửa hàng, một vị trí có giá thuê cao nhưng giá trị hóa đơn thấp rõ ràng là bài toán khó. Ngược lại, nếu mục tiêu là tăng nhận diện, thu hút khách du lịch, tạo nội dung và xây dựng một điểm đến mang tính biểu tượng, mức chi phí đó có thể được xem như một khoản đầu tư marketing.

Với Tam Hảo, cửa hàng tại Lê Thái Tổ sẽ là một phép thử đáng chú ý. Bán trà sữa 7.000 đồng ở “đất vàng” không chỉ cần đông khách, mà cần đủ nhiều khách. Và quan trọng hơn, thương hiệu phải chứng minh được rằng lượng người nhìn thấy cửa hàng hôm nay có thể trở thành doanh thu, khách hàng quay lại và giá trị thương hiệu trong tương lai.

Đó cũng là bài toán mà nhiều doanh nghiệp F&B đang phải đối mặt: không phải cứ mặt bằng đẹp là kinh doanh tốt, và cũng không phải cứ giá rẻ là có thể bán được nhiều. Điều quyết định nằm ở khả năng biến vị trí, sản phẩm và trải nghiệm thành một mô hình có thể tăng trưởng bền vững.