6 loại mứt Tết nên tránh xa: Ngọt miệng nhưng tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe

Mứt Tết từ lâu đã trở thành nét văn hóa không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt, gắn với hình ảnh sum họp, chén trà ấm và lời chúc đầu năm. Các món mứt thường có vị ngọt ngào, chua nhẹ, được nhiều người từ trẻ em đến người già đều yêu thích.

Dưới đây là 6 loại mứt Tết bạn nên cân nhắc thận trọng, không nên mua để bảo vệ sức khỏe cả gia đình trong mùa lễ hội.

Mứt quá ngọt, quá bóng bẩy

Những khay mứt bóng mượt, màu sắc tươi tắn và dẻo mềm thường dễ thu hút ánh nhìn ngay từ cái chạm đầu tiên. Tuy nhiên, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng lượng đường tinh luyện hoặc siro cực lớn để tăng độ dẻo, giữ hình dáng và kéo dài thời gian bảo quản.

Trong khi đó, mứt Tết truyền thống đúng chuẩn thường bề mặt khô ráo, đường kết tinh mỏng, vị ngọt vừa phải và vẫn giữ được hương tự nhiên của nguyên liệu.

Ăn quá nhiều đường không chỉ tăng nguy cơ béo phì, tăng đường huyết mà còn có thể kích thích rối loạn tiêu hóa trong những ngày Tết, khi lượng thức ăn đã khá “nặng nề”.

Mứt bề mặt ẩm, có mùi lạ

Nhiều người cho rằng mứt nhiều đường có thể “tự bảo quản” được lâu. Nhưng thực tế thì không phải vậy. Nếu sản phẩm bị ẩm, bề mặt ướt, dính tay kèm mùi chua nhẹ hoặc mùi lạ, đây là dấu hiệu mứt bị lên men, nhiễm nấm hoặc bảo quản không tốt.

Nấm mốc không lúc nào cũng lộ rõ bằng mắt thường, nhưng độc tố của chúng vẫn tồn tại trong thực phẩm và có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người cao tuổi. Do vậy, bạn nên quan sát kỹ toàn bộ bề mặt mứt, nhất là ở góc và đáy hộp và ngửi thử mùi trước khi mua.

Mứt có màu quá đều, quá đẹp

Mứt truyền thống làm từ trái cây, củ quả thường có màu hơi trầm và không hoàn toàn đồng đều. Nếu bạn thấy mứt có màu quá tươi, rực rỡ giống như được khuôn đúc, rất có thể sản phẩm đã được phẩm màu tổng hợp để hấp dẫn thị giác người mua.

Một số phẩm màu được phép dùng trong giới hạn quy định, nhưng nếu dùng quá tay hoặc phẩm màu kém chất lượng, việc ăn nhiều ngày liên tiếp có thể ảnh hưởng sức khỏe, nhất là đường tiêu hóa và chức năng gan.

Mứt dùng hương liệu nồng

Khi mở hộp, một số loại mứt tỏa mùi thơm nồng quá mức, đến mức át cả mùi nguyên liệu thật. Đây thường là dấu hiệu của hương liệu tổng hợp.

Mứt tự nhiên thường có mùi nhẹ, dễ chịu. Nếu hương thơm quá gắt, nó không chỉ ảnh hưởng đến vị giác mà còn có thể khiến người nhạy cảm bị nhức đầu, đầy bụng khi ăn nhiều.

Mứt cứng khô, lớp đường kết tinh dày

Nhiều người chỉ nhìn màu sắc mà bỏ qua cảm giác khi sờ bề mặt. Những sản phẩm quá khô, cứng, lớp đường kết tinh dày và miếng dễ gãy thường là mứt đã được sản xuất từ lâu hoặc được bảo quản không đúng cách.

Mứt quá khô không chỉ mất mùi vị tự nhiên mà còn tiềm ẩn nguy cơ chất lượng giảm sút, ảnh hưởng tiêu hóa khi dùng nhiều.

Mứt có hương vị quá ngọt

Đa số các sản phẩm mứt thương mại hiện nay đều có lượng đường tinh luyện rất cao. Ăn quá nhiều mứt chứa đường có thể dẫn đến nguy cơ tăng cân, rối loạn chuyển hóa đường và các vấn đề sức khỏe khi tiêu thụ liên tục trong vài ngày lễ.

Đặc biệt, những người có bệnh nền như tiểu đường, người béo phì hay người cần kiểm soát đường huyết cần rất thận trọng khi chọn và dùng mứt. Thay vào đó, bạn có thể dùng trái cây tươi, hạt ngũ cốc hoặc chọn các loại mứt ít đường, tự nhiên.