3 loại gia vị dùng càng lâu hết, sức khỏe càng được bảo vệ

Việc điều chỉnh hợp lý lượng gia vị tiêu thụ phù hợp không chỉ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn là cách chăm sóc sức khỏe thiết thực. Dưới đây là 3 loại gia vị càng tiết chế càng có lợi cho cơ thể.

Muối

Muối là gia vị cơ bản nhất nhưng cũng là nguyên nhân âm thầm gây ra hàng loạt bệnh lý nguy hiểm.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ tối đa 6 gam/ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê nhỏ. Tuy nhiên, thực tế cho thấy người Việt thường tiêu thụ lượng muối cao gấp đôi khuyến cáo do thói quen ăn mặn và sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn hoặc đồ khô.

Chế độ ăn nhiều muối làm tăng áp lực thẩm thấu trong lòng mạch, gây co thắt thành mạch và thúc đẩy hình thành mảng xơ vữa, cục máu đông. Về lâu dài, nguy cơ nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não tăng rõ rệt.

Để giảm lượng muối mà vẫn đảm bảo hương vị, bạn có thể thay một phần muối bằng nước mắm nhạt, nước tương ít natri hoặc kết hợp thêm các gia vị tự nhiên khác.

Gia vị cay

Ớt tươi, tương ớt, ớt bột hay sa tế giúp món ăn thêm đậm đà nhưng nếu dùng thường xuyên sẽ gây tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa và tim mạch.

Vị cay có thể kích thích mạnh lên niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm loét, trào ngược thực quản, tiêu chảy hoặc viêm đại tràng mãn tính. Trong thời gian dài, nó còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và thực quản.

Vị cay còn làm hệ thần kinh hưng phấn, thúc đẩy tuần hoàn máu quá mức, từ đó khiến thành mạch bị tổn thương. Điều này làm tăng huyết áp, tăng mỡ máu và tạo điều kiện thuận lợi cho việc hình thành cục máu đông. Nếu kết hợp với thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ, nguy cơ xơ vữa động mạch càng cao hơn.

Đường

Đường là loại gia vị thường xuyên xuất hiện trong các món ăn, món tráng miệng và nước uống. Tuy nhiên, tiêu thụ đường ở mức cao kéo dài là nguyên nhân gây ra hàng loạt bệnh mạn tính như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ, sâu răng và thậm chí cả ung thư tụy.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người chỉ nên nạp tối đa 25 gam/ngày, tương đương khoảng 6 thìa cà phê. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều đường, lượng glucose dư thừa sẽ tích tụ trong máu khiến máu trở nên đặc sánh, cản trở quá trình lưu thông. Các mạch máu nhỏ ở mắt, tim và thận sẽ bị tổn thương đầu tiên, dẫn đến biến chứng mù lòa, suy thận hoặc nhồi máu cơ tim ở bệnh nhân tiểu đường.

Gia vị có thể là “linh hồn” của món ăn nhưng cũng có thể là nguyên nhân âm thầm gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm nếu sử dụng sai cách. Việc tiết chế hợp lý 3 loại gia vị phổ biến gồm muối, gia vị cay và đường sẽ giúp bảo vệ mạch máu khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và các biến chứng chuyển hóa nguy hiểm.