3 loại gạo 'đẹp mã nhưng độc hại' nhiều gia đình vẫn ăn mỗi ngày mà không biết

Giữa thị trường gạo đa dạng hiện nay, không phải loại gạo nào cũng an toàn. Một số loại đã bị xử lý, bảo quản sai cách hoặc bị biến chất có thể tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng!

3 loại gạo gia đình bạn cần "nói không"

Gạo tẩy trắng, đánh bóng bằng hóa chất

Đây là loại gạo dễ khiến người mua nhầm nhất. Hạt gạo trắng sáng, bóng đẹp, trông rất giống gạo thượng hạng. Nhưng để có vẻ ngoài “hoàn hảo” đó, nhiều cơ sở đã sử dụng hàng loạt hóa chất như chất tẩy trắng, chất huỳnh quang và sáp paraffin để làm mới gạo cũ, gạo hư hỏng.

Việc xử lý hóa học khiến hạt gạo mất toàn bộ dưỡng chất tự nhiên như vitamin nhóm B, sắt và chất xơ. Đồng thời, các hóa chất tích tụ lâu ngày trong cơ thể dễ gây tổn thương gan, thận, tăng nguy cơ ung thư.

Trẻ nhỏ, người già, người có bệnh lý gan thận là nhóm chịu ảnh hưởng nặng nề nhất.

Gạo mốc với độc tố cực mạnh

Gạo để trong môi trường nóng ẩm rất dễ phát sinh nấm mốc, tạo ra chất độc aflatoxin - một trong những độc tố tự nhiên nguy hiểm nhất.

Aflatoxin đặc biệt nguy hiểm vì có thể chịu được nhiệt độ lên đến 280°C, tức dù có nấu chín, hấp hay rang thì nó vẫn không bị phá hủy. Độc tố này dễ tấn công gan, gây viêm gan, xơ gan và tăng nguy cơ ung thư gan nguyên phát.

Nhiều người vì tiếc của thường cố vo gạo nhiều lần hoặc nấu kỹ hơn khi thấy nó hơi mốc. Tuy nhiên, một khi độc tố đã hình thành, dù nhìn bằng mắt thường khó phát hiện thì việc tiếp tục sử dụng chỉ càng thêm nguy hiểm.

Một số dấu hiệu nhận biết gạo mốc cần loại bỏ ngay:

• Có mùi lạ, mùi chua hoặc hăng

• Hạt đổi màu sậm, ngả vàng hoặc xuất hiện đốm đen

• Gạo để lâu bị vón cục, ẩm

Gạo tẩm hương liệu

Một số cơ sở sản xuất thường sử dụng hương liệu công nghiệp để tạo mùi thơm hấp dẫn, "tân trang" cho giống các loại gạo đặc sản. Nếu ăn lâu dài, gạo tẩm hương liệu có thể gây kích ứng gan và thận, ảnh hưởng hệ thần kinh...

Cách nhận biết gạo tẩm hương liệu rất đơn giản là nó tỏa mùi thơm nồng ngay khi mở bao. Tuy nhiên, khi nấu chín, mùi thơm lại biến mất nhanh chóng.

Lời khuyên cho người tiêu dùng thông minh

Để bảo vệ sức khỏe gia đình, người tiêu dùng nên:

• Chọn gạo có nguồn gốc rõ ràng, mua từ thương hiệu uy tín

• Bảo quản gạo ở nơi khô thoáng

• Không mua gạo quá trắng sáng bất thường

• Tuyệt đối không dùng gạo có dấu hiệu đổi màu, vón cục, ẩm mốc

• Ưu tiên gạo mới thu hoạch hoặc các loại gạo ít qua xử lý

Gạo là thực phẩm quan trọng, hầu như không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Vì vậy, lựa chọn đúng loại gạo không chỉ là vấn đề khẩu vị mà còn là quyết định bảo vệ sức khỏe lâu dài. Hãy tỉnh táo trước những loại gạo “đẹp mã” nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro, để bữa cơm nhà luôn thực sự an toàn và trọn vẹn.