3 cách làm sạch bông cải xanh hiệu quả, giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn cho món ăn

Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một loại rau họ cải, nó có nhiều đặc tính giống với súp lơ trắng. Cả thân và hoa của súp lơ xanh đều có thể ăn được và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Súp lơ xanh ít calo nhưng lại chứa vô số vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, folate và mangan. Cây họ cải này cũng cung cấp một lượng protein đáng ngạc nhiên, ở ngưỡng 2 gram cho 1 cốc.

Cách sơ chế bông cải xanh để nấu ăn

Cách sơ chế bông cải xanh

Khi bạn đã có đầy đủ bông cải xanh trong bếp, hãy chuẩn bị một thớt, một con dao gọt và một con dao đầu bếp. Cắt khoảng 1 - 2 cm từ gốc thân và bỏ phần đó đi vì nó có thể bị khô.

Sử dụng một con dao gọt để loại bỏ bất kỳ lá hoặc lớp da cứng nào trên thân cây, sau đó sử dụng dao đầu bếp để cắt và tách đầu ra khỏi thân cây. Cắt thân cây thành từng miếng vừa ăn, sau đó cắt đầu bông cải xanh thành từng bông riêng lẻ.

3 cách làm sạch bông cải xanh hiệu quả

Làm sạch bông cải xanh dưới vòi nước chảy

Nếu bạn muốn rửa sạch bông cải xanh nhanh chóng và dễ dàng, chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Đặt rau dưới vòi nước chảy lạnh hoặc ấm, miễn là không quá nóng. Dùng tay, nhẹ nhàng đảo các miếng để đảm bảo rửa sạch tất cả hoặc nhấc chúng ngay dưới dòng nước chảy để kiểm tra xem có bụi bẩn, côn trùng hoặc các phần không tươi không.

Sau khi rửa sạch từng miếng, hãy tiến hành công thức nấu bông cải xanh của bạn.

Làm sạch bông cải xanh bằng cách ngâm

Nhiều loại rau khó rửa, bao gồm cả bông cải xanh, tốt nhất nên rửa bằng cách ngâm kỹ. Đổ đầy nước lạnh hoặc ấm vào một cái bát lớn. Ngâm bông cải xanh trong 2 phút, sau đó đổ bông cải xanh và thân cây vào rây và để nước ngâm chảy ra.

Cuối cùng, rửa sạch bông cải xanh một lần nữa dưới vòi nước chảy trong khi bông cải vẫn còn trong rây.

Làm sạch bông cải xanh trong dung dịch giấm

Nếu bạn nghĩ bông cải xanh của mình có thể có sâu hoặc giun, hãy sử dụng phương pháp ngâm với nguyên liệu có sẵn trong bếp: giấm.

Đổ đầy một bát lớn với 2 ⅔ cốc nước lạnh hoặc ấm và ⅓ cốc giấm trắng. Ngâm bông cải xanh trong 2 phút, sau đó đổ vào rây. Rửa sạch bông cải xanh đã xử lý bằng giấm dưới vòi nước chảy.

Cách chọn mua và bảo quản bông cải xanh

Đầu bông cải xanh tươi phải có cảm giác chắc và có màu xanh đậm (hoặc tím). Bảo quản đầu bông cải xanh tươi, lý tưởng nhất là không rửa, để trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày. Khi các bông cải bắt đầu chuyển sang màu vàng hoặc nâu, hương vị của chúng sẽ bị ảnh hưởng, vì vậy hãy cố gắng sử dụng chúng trong trạng thái tươi tắn nhất. 

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy chần bông cải xanh trong nước sôi trong 3 phút, rửa sạch bằng nước lạnh hoặc nhúng vào nước đá, sau đó để ráo và lau khô. Cho vào túi an toàn cho tủ đông hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ đông ít nhất 6 tháng.

Khi bạn đã sẵn sàng thưởng thức bông cải xanh đông lạnh, hãy sử dụng trực tiếp từ tủ đông trong các công thức nấu ăn như xào, súp, món hầm hoặc bữa tối mì ống, hoặc để rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước.