Sữa chua tốt, giàu dinh dưỡng nhưng cần tránh ăn kiểu này kẻo 'rước họa vào thân'

Ăn sữa chua khi đói bụng

Nhiều người có thói quen ăn sữa chua khi đói bụng vì nghĩ rằng đây là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn sữa chua lúc dạ dày trống rỗng có thể gây ra những tác hại không ngờ. Khi đói, lượng axit trong dạ dày tăng cao, nếu ăn sữa chua vào thời điểm này, các vi khuẩn có lợi trong sữa chua dễ bị axit tiêu diệt trước khi phát huy tác dụng.

Điều này không chỉ làm giảm hiệu quả của sữa chua mà còn có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ đau dạ dày, viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit.

Tốt hơn hết, bạn hãy ăn sữa chua sau bữa ăn khoảng 1-2 tiếng để bảo vệ hệ tiêu hóa và hấp thu tối đa lợi ích từ sữa chua.

Ăn quá nhiều sữa chua

Sữa chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều sữa chua có thể gây ra những tác động tiêu cực. 

Lượng axit lactic trong sữa chua nếu tiêu thụ quá mức có thể làm mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, gây rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, một số loại sữa chua chứa đường và chất béo cao, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và ảnh hưởng đến kiểm soát đường huyết. 

Đun nóng sữa chua

Sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn (probiotics) quan trọng, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, khi đun nóng ở nhiệt độ trên 45°C, các lợi khuẩn này sẽ dần suy yếu và bị tiêu diệt, khiến sữa chua mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.

Không chỉ vậy, việc đun nóng sữa chua còn có thể làm biến đổi thành phần, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa, gây đau bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất, nên ăn sữa chua ở nhiệt độ mát hoặc để ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn hâm nóng bạn chỉ nên hâm ấm nhẹ, tránh đun sôi để bảo toàn lợi khuẩn có lợi cho cơ thể.

Không nên ăn sữa chua khi đông cứng 

Để sữa chua vào ngăn đá rồi thưởng thức như món ăn vặt mát lạnh là sở thích của không ít người. Tuy nhiên, thói quen này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa chua và ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Sữa chua có chứa một lượng lớn vi khuẩn có lợi, đặc biệt là vi khuẩn lactic, có vai trò trong việc duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột cũng như tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Khi bị đông cứng, nhiệt độ quá lạnh sẽ tiêu diệt nhiều lợi khuẩn quan trọng, đặc biệt là vi khuẩn lactic – yếu tố giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Không chỉ vậy, cấu trúc protein và dưỡng chất trong sữa chua cũng bị thay đổi, khiến cơ thể khó hấp thụ hơn.

Bên cạnh đó, ăn sữa chua đông đá có thể gây co thắt dạ dày, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tốt nhất, hãy bảo quản sữa chua trong ngăn mát và sử dụng ở nhiệt độ thích hợp để tận dụng tối đa lợi ích của nó.

Kết hợp sữa chua với thực phẩm "kỵ nhau"

Sữa chua là một thực phẩm giàu lợi khuẩn, tốt cho tiêu hóa và sức khỏe. Tuy nhiên, nếu kết hợp với một số thực phẩm không phù hợp, sữa chua có thể gây tác dụng ngược, ảnh hưởng tiêu hóa và giảm giá trị dinh dưỡng.

Một số thực phẩm không nên ăn cùng sữa chua:

• Hoa quả có tính axit cao như cam, chanh, dứa… có thể làm kết tủa protein trong sữa chua, gây khó tiêu và đau bụng.
• Thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng chứa nitrat có thể phản ứng với sữa chua, tạo ra hợp chất không tốt cho sức khỏe.
• Nước nóng hoặc thực phẩm quá nóng làm tiêu diệt lợi khuẩn, khiến sữa chua mất đi tác dụng.

Để tận dụng tối đa lợi ích của sữa chua, hãy chọn cách kết hợp thực phẩm hợp lý và sử dụng đúng cách.