12 cách sáng tạo để tận dụng thực phẩm thừa thành món ăn ngon, không lãng phí một mẩu nào

Dưới đây là 12 mẹo hay giúp bạn “hô biến” thực phẩm thừa thành những món ăn hấp dẫn, tránh lãng phí.

Tận dụng lọ gia vị gần hết để pha nước sốt

Khi lọ mayonnaise, tương ớt hay bơ đậu phộng gần cạn, đừng vội vứt đi. Hãy cho một ít nước cốt chanh, dầu ô liu hoặc nước tương vào, lắc đều để tạo thành nước sốt trộn salad hoặc nước sốt mì siêu tiện lợi. Vừa tận dụng sạch, vừa tiết kiệm thời gian rửa chén!

Biến vỏ phô mai thành gia vị nấu canh

Với những ai hay dùng phô mai cứng như Parmesan, phần vỏ tưởng chừng như vô dụng lại chính là "chìa khóa" tăng hương vị cho nước dùng, món hầm hay sốt mì Ý. Nấu cùng rồi vớt ra trước khi ăn, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt.

Vỏ cam chanh tận dụng lại

Vỏ cam, chanh có thể làm kẹo vỏ hoặc phơi khô để làm trà, khử mùi nhà bếp. Nếu thích thử nghiệm, bạn có thể ngâm vỏ với rượu trắng để làm rượu thơm homemade hoặc thêm vào món kho để tăng vị thơm đặc trưng.

Dùng vụn bánh mì, bánh quy làm lớp phủ

Đáy túi bánh mì, bánh quy hay khoai tây chiên còn lại đừng vứt. Xay nhỏ rồi dùng làm lớp phủ giòn cho cá chiên, gà chiên hoặc rắc lên mì ý, cơm rang đều rất hợp vị.

Đông lạnh rau thơm thừa

Ngò, rau răm, hành lá nếu chưa dùng hết, bạn có thể băm nhỏ, trộn với dầu ăn rồi đổ vào khay đá. Khi nấu canh hay xào rau, chỉ cần lấy 1 viên, tiện lợi và giữ được hương vị tươi mới.

Trái cây chín mềm có thể nướng

Chuối chín rục có thể làm bánh chuối. Táo, lê hay xoài mềm có thể xay sinh tố, làm mứt hoặc nấu compote ăn kèm bánh mì. Hãy tận dụng khi trái cây đã quá chín để tránh lãng phí.

Lá rau củ có thể nấu nướng, xay sinh tố

Phần lá của củ cải, củ dền, cần tây… chứa nhiều chất xơ và vitamin. Bạn có thể cho vào xào, nấu canh hoặc làm sinh tố xanh. Ngay cả lá củ cải đắng cũng có thể xào với tỏi và thịt ba chỉ để thành món ăn đưa cơm.

Nấu nước dùng từ xương và rau củ thừa

Gà quay còn xương, bò hầm còn đầu mẩu, rau củ gọt vỏ… hãy gom phần thực phẩm thừa này lại nấu nước dùng đậm đà. Vừa tận dụng được nhiều nguyên liệu, vừa có sẵn nước dùng sạch cho món bún, mì, phở.

Giữ lại nước muối dưa chua và ớt ngâm

Nước muối dưa cải hay nước ngâm ớt có thể dùng làm nước xốt ướp thịt nướng hay nấu canh, tạo độ chua nhẹ và hương vị hấp dẫn. Một chút sáng tạo có thể mang lại bữa ăn khác biệt mà không tốn kém.

Chiên giòn vỏ rau củ

Vỏ khoai tây, cà rốt, bí đỏ… sau khi rửa sạch có thể trộn chút dầu, nướng hoặc chiên giòn làm snack. Hoặc bạn cũng có thể phơi khô để làm nước hầm rau củ – cực kỳ tiện cho người hay nấu ăn.

Bánh mì làm món tráng miệng

Bánh mì khô ăn không hết đừng vội vứt bỏ. Hãy dùng làm bánh pudding, bánh mì chiên trứng hoặc nướng giòn làm crouton rắc lên salad đều ngon miệng. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể cắt nhỏ và trữ đông bánh mì.

Vỏ dưa hấu ngâm chua

Vỏ dưa hấu có thể ngâm giấm đường để tạo thành món chua giòn giống như dưa góp. Vị thanh mát, giòn rụm, rất hợp ăn kèm đồ chiên nướng hoặc cơm tấm.

Tận dụng thực phẩm thừa không chỉ là cách tiết kiệm tiền, mà còn giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông minh và thân thiện với môi trường.