Tuyệt chiêu 'hô biến' đồ ăn dư sau Tết, vừa ngon miệng vừa tránh lãng phí

Nhóm thực phẩm khô, đồ tổng hợp

Các loại khô như cá khô, mực khô… nếu còn dư nên được gói kỹ bằng giấy bạc hoặc giấy báo, sau đó cho vào túi kín trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp hạn chế ẩm và kéo dài thời gian sử dụng.

Ngoài ra, nên sắp xếp thực phẩm theo từng nhóm riêng biệt trong tủ lạnh. Việc phân loại rõ ràng không chỉ giữ vệ sinh mà còn giúp quá trình lấy – dùng thuận tiện hơn.

Bánh chưng, bánh tét

Dù được nấu chín kỹ, bánh chưng và bánh tét vẫn dễ bị hư trong điều kiện nóng ẩm. Giải pháp an toàn nhất là bảo quản trong tủ lạnh, dù hạt nếp có thể hơi cứng lại.

Nên kiểm tra bánh định kỳ. Nếu xuất hiện dấu hiệu chảy nhớt hoặc mùi lạ, tốt nhất nên bỏ. Khi sử dụng, chỉ bóc phần cần ăn, phần còn lại phải bọc kín bằng màng thực phẩm để tránh khô cứng và ám mùi.

Nếu bánh lấy ra bị khô, có thể hấp nóng lại rồi chiên giòn. Ăn kèm dưa món hoặc củ kiệu sẽ giúp giảm cảm giác ngấy.

Thịt bò

Nếu còn thịt bò sau Tết, bạn có thể tận dụng để nấu sốt vang cùng cà rốt và chút rượu vang, tạo thành món ăn đậm đà, lạ miệng.

Một cách khác là trộn bò với rau muống làm gỏi hoặc bóp thấu, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.

Gà luộc, thịt luộc

Gà luộc thường là món dễ “tồn kho” sau Tết. Với phần còn lại, bạn có thể chế biến lại thành nhiều món hấp dẫn như kho gừng sả, xào lá chanh hoặc làm gỏi.

Nếu có thời gian, hãy xé nhỏ thịt để nấu súp măng hoặc cháo. Kết hợp cùng rau củ sẵn có trong bếp cũng đủ tạo nên một bữa ăn mới lạ, nhẹ nhàng hơn sau những ngày ăn nhiều đạm.

Thịt, giò chả

Các món thịt kho, thịt luộc hay thịt xá xíu có thể tiếp tục bảo quản ở ngăn mát và hâm nóng khi ăn. Tuy nhiên, nếu quá 3 ngày, nên chuyển sang ngăn đông, thời gian lưu trữ tối đa khoảng một tuần.

Riêng giò chả cần được theo dõi kỹ. Nếu có dấu hiệu chảy nhớt, không nên tiếc mà giữ lại. Ngoài cách cắt khoanh ăn kèm, giò chả còn có thể thái hạt lựu để làm cơm chiên hoặc món xào.

Thịt luộc, thịt xá xíu cuốn bánh tráng cùng rau sống cũng là lựa chọn chống ngán hiệu quả. Thịt gà dư có thể nấu cháo đậu xanh đổi vị cho cả nhà.

Trứng và sản phẩm từ sữa

Trứng sống bảo quản lạnh có thể dùng trong 3–5 tuần, còn trứng luộc nên tiêu thụ trong vòng 1 tuần. Nhiệt độ dưới 4°C là điều kiện phù hợp nhất cho trứng và các sản phẩm từ sữa.

Thời gian sử dụng tham khảo:

• Sữa tươi: khoảng 1 tuần
• Sữa chua: 1–2 tuần
• Phô mai mềm: 1 tuần
• Phô mai cứng: 3–4 tuần sau khi mở

Bánh, mứt, kẹo

Sau Tết, bánh kẹo rất dễ bị ỉu hoặc mốc nếu tiếp xúc với không khí ẩm. Nên cất trong túi kín, tốt nhất là túi giấy thiếc hoặc hộp/lọ thủy tinh có khả năng hút chân không.

Với mứt khô, có thể cho vào lọ sạch, khô rồi phủ thêm một lớp đường trắng bên trên để hút ẩm, giúp mứt giữ được độ ráo và màu sắc.

Đối với mứt dẻo, mứt ướt như mứt quất, mứt hồng…, có thể sên lại với nước đường đến khi bề mặt se khô rồi mới đem bảo quản.

Tận dụng đồ ăn thừa không chỉ giúp tiết kiệm chi tiêu sau Tết mà còn góp phần hình thành thói quen tiêu dùng hợp lý. Chỉ cần một chút khéo léo và lưu ý trong bảo quản, bạn hoàn toàn có thể biến thực phẩm dư thành những món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.