Tháng 7, chợ đầy ắp 5 loại rau vừa rẻ vừa ngon, bà nội trợ không nên bỏ lỡ

Vì sao nên chọn rau đúng mùa?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau thu hoạch vào chính vụ thường giữ được độ tươi ngon tự nhiên, ít phải bảo quản dài ngày nên hương vị và giá trị dinh dưỡng cũng tốt hơn. Bên cạnh đó, nguồn cung dồi dào giúp giá bán ổn định, phù hợp với ngân sách của nhiều gia đình.

Việc thay đổi đa dạng các loại rau theo mùa cũng giúp cơ thể được bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa khác nhau, góp phần xây dựng chế độ ăn cân bằng.

Dưới đây là 5 loại rau đang vào mùa trong tháng 7 mà bạn nên cân nhắc bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.

Rau dền – Giá bình dân nhưng giàu dưỡng chất

Dù xuất hiện phổ biến vào mùa hè, rau dền vẫn thường bị nhiều người bỏ qua khi đi chợ.

Loại rau này cung cấp lượng chất xơ khá dồi dào cùng vitamin A, vitamin C và nhiều khoáng chất như sắt, kali, magie. Ngoài ra, rau dền còn chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.

Nhờ giàu chất xơ, rau dền còn góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giúp bữa ăn cân đối hơn.

Bên cạnh món canh quen thuộc, rau dền còn có thể luộc, xào tỏi hoặc nấu cùng tôm để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Mồng tơi – Món rau giải nhiệt ngày hè

Mồng tơi luôn nằm trong nhóm rau được thu hoạch nhiều vào mùa nóng nhưng không phải gia đình nào cũng sử dụng thường xuyên.

Loại rau này chứa vitamin A, vitamin C, folate cùng lượng chất nhầy tự nhiên giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cũng khá cao, phù hợp với những người muốn tăng lượng rau xanh trong khẩu phần ăn.

Canh mồng tơi nấu cua, nấu tôm hoặc kết hợp với mướp đều là những món ăn thanh mát, thích hợp trong thời tiết oi bức.

Rau ngót – Loại rau quen thuộc nhưng nhiều lợi ích

Mùa hè cũng là thời điểm rau ngót phát triển mạnh với lá non xanh và giá bán khá rẻ.

Rau ngót cung cấp vitamin C, vitamin A, canxi, sắt cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi. Khi kết hợp với thịt nạc, tôm hoặc các thực phẩm giàu protein khác sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Tuy nhiên, phụ nữ mang thai hoặc người có một số bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng sử dụng phù hợp.

Rau lang – Dễ chế biến, giá hợp lý

Không chỉ là phần lá của cây khoai lang, rau lang còn là nguồn bổ sung chất xơ, vitamin C, beta-carotene và nhiều chất chống oxy hóa.

Rau có vị ngọt nhẹ, dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào tỏi, nấu canh hoặc trộn salad.

Vào mùa hè, rau lang thường có giá khá thấp nên được nhiều gia đình lựa chọn để vừa tiết kiệm chi phí vừa tăng lượng rau xanh trong thực đơn.

Đọt bí – Rau theo mùa ngọt mát, ít người để ý

Đọt bí thường xuất hiện nhiều từ đầu hè đến giữa mùa mưa nhưng vẫn chưa được sử dụng phổ biến như nhiều loại rau khác.

Loại rau này chứa vitamin A, vitamin C, chất xơ cùng các khoáng chất như kali và canxi. Khi chế biến đúng cách, đọt bí giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và rất dễ kết hợp với nhiều món ăn.

Đọt bí có thể luộc, xào tỏi hoặc nấu canh với tôm, mang đến bữa cơm thanh mát và đa dạng hơn.

Làm thế nào để giữ được nhiều dưỡng chất khi chế biến?

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của rau theo mùa, người nội trợ nên lưu ý:

• Chọn rau còn tươi, lá nguyên vẹn, không dập úa.
• Rửa dưới vòi nước sạch trước khi chế biến, hạn chế ngâm quá lâu.
• Không nấu ở nhiệt độ quá cao hoặc đun quá lâu nhằm giảm thất thoát các vitamin tan trong nước.
• Luân phiên nhiều loại rau trong tuần thay vì chỉ sử dụng một loại.

Kết hợp rau với nguồn đạm lành mạnh như cá, trứng, đậu hoặc thịt nạc để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất hơn.

Tháng 7 là thời điểm lý tưởng để bổ sung các loại rau đang vào vụ như rau dền, mồng tơi, rau ngót, rau lang và đọt bí. Đây đều là những loại rau dễ tìm ở chợ truyền thống, giá thành phải chăng nhưng vẫn giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất.

Việc ưu tiên thực phẩm theo mùa không chỉ giúp giảm chi phí mua sắm mà còn góp phần đa dạng hóa khẩu phần ăn, hỗ trợ duy trì sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày hè.