Cua đồng: Món ngon dân dã nhưng đừng ăn sai cách kẻo rước họa vào thân

Cua đồng – Món ăn giàu dinh dưỡng từ ruộng đồng

Không cần cao lương mỹ vị, chỉ một bát canh cua nấu rau đay, vài con cua rang giòn với lá lốt cũng đủ để khiến nhiều người xuýt xoa. Không chỉ ngon, cua đồng còn là nguồn cung cấp canxi và photpho tuyệt vời – hai khoáng chất thiết yếu cho xương chắc khỏe, đặc biệt tốt với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Ngoài ra, cua đồng còn chứa vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất vi lượng có lợi cho hệ tiêu hóa. Những người hay bị táo bón cũng có thể cải thiện đường ruột nhờ ăn cua đồng đúng cách và điều độ.

Ăn cua đồng sai cách: Lợi bất cập hại

Dù bổ dưỡng, món ăn dân dã này vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu dùng không đúng cách – đặc biệt với những nhóm người nhạy cảm.

Người có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế

Với những ai thường xuyên bị lạnh bụng, chướng hơi hay tiêu chảy, cua đồng có thể là “thủ phạm” khiến tình trạng tiêu hóa trở nên tồi tệ hơn – vì tính hàn tự nhiên của cua dễ gây rối loạn nếu ăn sai thời điểm, đặc biệt là buổi tối.

Tránh ăn cua đồng khi đang bị cảm lạnh

Cua có tính mát, ăn khi cơ thể đang nhiễm lạnh sẽ làm triệu chứng nặng hơn, lâu khỏi hơn. Nếu đang cảm cúm hay sốt nhẹ, tốt nhất nên chờ khỏi rồi mới ăn cua.

Phụ nữ mang thai hoặc có chu kỳ kinh nguyệt không ổn định

Tính lạnh của cua dễ ảnh hưởng đến hệ nội tiết và sức khỏe tổng thể. Với thai phụ, điều này có thể gây co thắt nhẹ, không có lợi cho thai kỳ. Còn với những người kinh nguyệt không đều, ăn cua trong thời điểm nhạy cảm dễ làm cơ thể thêm mệt mỏi, đau bụng hơn.

Tuyệt đối không ăn cùng quả hồng hoặc uống trà ngay sau bữa

Sự kết hợp giữa tanin có trong quả hồng và trà với protein trong cua dễ tạo thành chất khó tiêu, gây chướng bụng, buồn nôn, thậm chí đau bụng dữ dội. Tốt nhất nên chờ ít nhất 2 tiếng trước khi ăn hồng hoặc uống trà sau bữa có cua.

Không ăn cua đã chết hoặc nấu chưa kỹ

Đây là lưu ý quan trọng nhất. Cua chết hoặc nấu tái dễ chứa sán lá phổi và các loại ký sinh trùng nguy hiểm. Khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể tấn công phổi, gây viêm nhiễm khó điều trị. Ngoài ra, cua để lâu sau khi chết có thể sinh độc tố gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc nặng.

Ăn cua đồng sao cho ngon và an toàn?

• Để tận dụng hết lợi ích mà vẫn bảo vệ sức khỏe, bạn nên:
• Chỉ chọn cua còn sống, càng và chân đầy đủ, di chuyển linh hoạt.
• Rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi sinh vật có hại.
• Luôn đảm bảo cua được nấu chín hoàn toàn, tránh các món tái hoặc gỏi sống.
• Kết hợp với rau có tính ấm như mồng tơi, rau đay, gừng, tía tô… để cân bằng tính hàn của cua.
• Không nên ăn quá nhiều trong một lần hoặc ăn liên tục nhiều ngày liền.

Cua đồng – món ăn của ký ức và là “vị thuốc” dân dã từ căn bếp quê – nếu biết sử dụng hợp lý, sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng cũng đừng chủ quan, bởi chỉ một chút sơ suất cũng có thể biến món ngon thành hiểm họa. Ăn đúng, nấu kỹ và hiểu rõ cơ địa của mình chính là cách tốt nhất để vừa tận hưởng vị ngon, vừa đảm bảo an toàn cho cả nhà.